Comer cangrejo en Japón カニを食べましょう

Étalage de crabes au marché

Puesto de cangrejos en el mercado

maruizio mucciola

Más que un crustáceo, una institución

En invierno, por supuesto, podrás admirar los templos cubiertos de nieve o participar en los diversos festivales que se celebran en las cuatro esquinas del país, pero sobre todo podrás comer las especialidades locales. El cangrejo es una parte esencial de los platos de invierno. Descubre qué tipos de cangrejo puede probar en Japón y cómo se sirven.

  • Zuwaigani

También conocido como cangrejo de las nieves, el zuwaigani es un sabroso plato que se consume sobre todo en invierno, ya que para preservar su población, sólo puede capturarse en esta época del año. Se encuentra en la costa occidental de Japón, desde el norte de Hokkaido hasta la prefectura de Tottori. Son sobre todo las largas, finas y deliciosas patas de este cangrejo las que lo han hecho popular. Sus huevas también son deliciosas con arroz o sushi.

  • Tarabagani

Con patas que pueden superar el metro de longitud, es el mayor de los cangrejos reales. También se le conoce como cangrejo real de Kamchakta, ya que se encuentra principalmente en las aguas rusas de la península de Kamchakta. Gracias a su impresionante tamaño, un solo cangrejo de esta especie es suficiente para preparar un plato completo, ¡aunque siempre queda sitio para el postre!

Puede que también te interese: Cuatro increíbles dulces japoneses

 

Pattes de crabe des neiges

Patas del cangrejo de las nieves, Zuwaigani

Hideya Hamano

Crabe royal

Cangrejo real

JC

Crabe Hanasaki

Cangrejo Hanasaki

dickson

Si no tiene la oportunidad de ir al extremo norte de Japón, hay una cadena de restaurantes especializados en platos de cangrejo, presentes en todo el país. Si has estado en la calle Dōtonbori en Osaka, habrás visto al cangrejo gigante moviendo sus pinzas. Es la conocida tienda de Kani Doraku, donde se puede disfrutar de los mejores cangrejos de Hokkaido por unos 7.000 yenes (50 euros) por persona.

Ver también: Dōtonbori, el alma nocturna de Osaka

 

Le populaire restaurant Kani Doraku à Osaka

El popular restaurante Kani Doraku en Osaka

Victor lee

Últimos artículos

Tofu

Tofu, especialidad japonesa de soja

Ya sea cortado en pequeños cubos en la sopa de miso o frito y envuelto en inarizushi, el tofu es un ingrediente muy común en la cocina japonesa.

Pastèques carrées au Japon

Fruta en Japón: ¡toda una cultura!

En Japón, la fruta ocupa un lugar muy especial en el mercado y en la sociedad.

Un enfant essayant de saisir des nagashi-sômen à Kibune.

Los nagashi-somen

¿Conoces ya los fideos sōmen?

Ver todos los artículos (60)