Sampuru, cibo in plastica

Le riproduzioni di cibo in plastica o "sampuru" presenti nelle vetrine dei ristoranti sono una delle prime cose che saltano all'occhio in Giappone. Il realismo e i dettagli di produzione stupiscono l'osservatore. Ti invitiamo a esplorare i segreti della produzione di "sampuru" e a realizzare, insieme a dei professionisti, il tuo piatto di plastica

Sampuru, cibo in plastica, un'arte giapponese

"In Giappone, le riproduzioni di piatti finti, di cibo in plastica si trovano quasi in ogni vetrina. Ciò serve a suscitare il desiderio dei passanti e a rappresentare fedelmente i piatti del ristorante. Per i turisti che potrebbero avere problemi nella lettura del menu, la presenza di questi piatti finti è molto utile! Gli basterà semplicemente indicare in vetrina ciò che desiderano.La produzione di questi piatti in plastica è un vero e proprio business in Giappone. Chiamati "Shokuhin sampuru" (e pronunciati ""sampoulou"") o "food sample" in inglese, sono diventati quasi un'arte. Originaria del Giappone, l'idea del "sampuru" si diffonde sempre di più poiché i ristoratori di tutto il mondo iniziano ad apprezzarne il valore di marketing. Gli appassionati dei ""sampuru"" non sono solo i ristoratori, i turisti infatti adorano acquistare un campione di calamita per decorare il proprio frigorifero o un portachiavi, così da ricordarsi delle delizie mangiate durante il viaggio, oppure un vero e proprio piatto da posare sulla tavola per ingannare i propri invitati."

Realizza il tuo modello presso il produttore più conosciuto in Giappone

L'azienda produttrice di piatti in plastica più importante si chiama Iwasaki Be-I e detiene dal 50 al 60% di quote di mercato, ed è presso la loro struttura che ti invitiamo a un laboratorio per scoprire i segreti e le tecniche del "sampuru". Originariamente in cera (ma si scioglievano nelle vetrine), i campioni vengono ora realizzati in plastica e consentono d'imitare al 100% i piatti e gli alimenti, anche le bevande.

Durante questo laboratorio di circa 40 minuti, dopo aver visto un video esplicativo, potrai realizzare una foglia di insalata e un pezzo di tempura utilizzando la cera come un tempo. 

Via Kappabashi, luogo imperdibile per cuochi professionisti o principianti

Il laboratorio si svolgerà presso il negozio Ganso Shokuhin Sampuru, di via Kappabashi. Via Kappabashi, situata tra Ueno e Asakusa, si estende per diverse centinaia di metri e ospita decine di negozi per la cucina e la ristorazione. Troverai negozi di pentole, utensili da cucina, coltelli, forni, tavoli e sedie, insegne e lanterne, articoli di ceramica, bacchette, ecc...

Approfitta di questa visita per fare acquisti per la tua cucina, soprattutto se vorrai cucinare piatti giapponesi al tuo rientro.

Dettagli pratici

A partire da 6 anni. I bambini di 6-7 anni devono essere accompagnati da un adulto.

In laboratorio saranno presenti altri partecipanti. Durante il laboratorio potrai scattare fotografie di gruppo, cercando di evitare di inquadrare i volti degli altri partecipanti.

Si prega di indossare indumenti comodi. Non è necessario portare nulla: grembiuli e altri utensili verranno forniti.

* L'italiano e il tedesco non fanno purtroppo parte delle lingue previste per questa visita, ti proponiamo di seguirla in inglese.