Biglietti del treno da Niigata alla stazione di Tokyo
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Il Shinkansen della linea Joetsu, che collega Niigata a Tokyo, percorre una tratta che attraversa una regione nota per i suoi paesaggi innevati in inverno e i suoi numerosi tunnel, in particolare quelli delle Alpi Giapponesi nella prefettura di Gunma. Il nome «Toki», attribuito ai treni di questa linea, si riferisce all'ibis crestato (Nipponia nippon), un uccello simbolo e un tempo minacciato della prefettura di Niigata. Questa regione ha giocato un ruolo importante negli sforzi di conservazione e nella riuscita reintroduzione di questa specie in natura. Inoltre, Niigata è rinomata per il suo riso Koshihikari di alta qualità, e un Ekiben (cestino per il pranzo da stazione) preparato con questo riso è un'esperienza culinaria che vi consigliamo di scoprire alla vostra partenza da Niigata.