Nagashi-somen 流しそうめん

Il Somen

Prima di guardare in dettaglio cosa sono i nagashi-somen , concentriamoci prima sui sômen . Si tratta di spaghetti bianchi molto sottili a base di farina di frumento. In Giappone si mangiano generalmente freddi, imbevuti di un brodo anche lui freddo. Hanno la particolarità di cuocere molto velocemente! Questo piatto molto semplice è molto rinfrescante. Vitale in estate, quando il tempo è torrido!

Leggi : Spaghetti giapponesi

Catturali tutti

Allora, cosa hanno di speciale questi nagashi-somen ? " Nagashi" deriva dal verbo " nagasu" che letteralmente significa "far scorrere" o "versare". I Nagashi-somen sono alcuni che devi afferrare con la punta delle bacchette mentre scorrono davanti ai tuoi occhi in piccoli fagotti su uno scivolo d'acqua di bambù. Guarda bene le foto, non si può inventare! In Giappone, in alcuni luoghi imperdibili dell'arcipelago, ci sono ristoranti che offrono questa specialità culinaria un po' originale. Non per il piatto in sé, ma per il suo lato divertente e amichevole .

Hai intenzione di visitare Kyoto durante il tuo soggiorno? Non cercare oltre, abbiamo IL posto dove puoi assaggiarli. Si trova a Kibune , a nord di Kyoto. È un villaggio pittoresco, costruito sulla montagna, e che ha una sola strada! Da un lato, edifici e dall'altro ryokan (tipiche locande del Giappone); dall'altro un fiume, il Kibune-gawa. Notare la presenza di numerosi ristoranti montati sopra questo fiume. È stata un'esperienza molto bella essere a tavola su un tatami a pochi centimetri sopra l'acqua. Guardiamo il fiume. Ascoltiamo il flusso dell'acqua che scorre lungo il pendio. E assaggeremo il nagashi-somen ! Attenti a non perdervi le tagliatelle, dove le gusteranno il vostro vicino! È vero che possono viaggiare molto velocemente sul loro scivolo di bambù.

fallo da solo

È davvero il lato festivo che conta in nagashi-somen . Allora perché non farlo a casa, in famiglia o con gli amici? Ed è quello che fanno i giapponesi! Basta installare una lunga grondaia di bambù inclinata in giardino o anche in strada! Gli attacchiamo alla testa un getto di acqua fredda che faremo scorrere lungo lo scivolo improvvisato. Ognuno si siede su entrambi i lati del bambù, dotato di una ciotola di brodo e un paio di bacchette. Il maestro di cerimonie si trova di fronte al getto d'acqua e fa cadere nel flusso manciate di noodles precedentemente cotti. Itadakimasu !

Da scoprire : la nostra attività di laboratorio di cucina a casa a Kyoto

Nagashi qualcuno in azione! Video di TabiEats