Atelier de cuisine Izakaya

La cuisine japonaise ne peut commencer à être décrite sans parler des izakayas, les bistros. Découvrez les secrets de leur délicieuse cuisine avec cet atelier pour foodies.

L'izakaya, un type de restaurant mais aussi un phénomène culturel

Les izakayas sont les bistros du Japon. Ils font partie intégrante de la culture culinaire du Japon, et les voyageurs ne peuvent dire qu'ils ont vu le Japon s'ils n'ont pas été dans l'un d'eux.

Ouverts le soir, le principe de l'izakaya est de partager des petites portions entre tous (un peu comme les tapas), tout en servant à boire (généralement de la bière ou un alcool japonais comme le nihonshu ou le shochu). C'est un endroit bon enfant, ou les langues se délient et rires affluent.

La cuisine des izakayas est exceptionnelle car tout en prenant la forme de snack, elle est toujours à la fois délicieuse et équilibrée,et utilise tout un éventail d'ingrédients.

Apprenez à cuisiner comme les locaux

Grâce à cet atelier de cuisine izakaya, vous pourrez découvrir les secrets pour cuisiner exactement comme les locaux : dans les foyers japonais et des restaurants de quartier. Vos instructeurs vous dévoileront les secrets de base de la cuisine japonaise, par exemple, le dashi, ou l'assaisonnement, afin que vous acquériez le savoir-faire et puissiez reproduire chez vous. Comme dans les izakayas, le cours sera compartimenté en petites sections. Vous cuisinerez d'abord 2 ou 3 plats puis les dégusterez, et ensuite cuisinerez à nouveau 2 ou 3 plats.

Au menu :

Concombres marinés

Boulettes de poulet et de bardane

Soupe de potiron avec miso et lait de soja

Poulet frit avec prunes salées et feuille de shiso

Spaghetti au bœuf saveur dashi

Sorbet au thé hojicha (thé fumé)

Si vous êtes végétariens, veuillez nous contacter, la viande peut être remplacée par d'autres ingrédients. Veuillez aussi nous dire si vous pouvez avoir le bouillon dashi.

* Le français ne faisant hélas pas partie des langues prévues pour cette activité, veuillez noter qu'elle aura lieu en anglais.