Le chef Hirochika Midorikawa, lauréat de la Coupe d'Or d'Art Culinaire Marius Dutrey 2017 緑川廣親氏は2017年のマリウスドゥトレー賞を受賞した
- Publié le : 23/03/2017
- Par : K.C.
- Youtube
Le premier Japonais récompensé
Hirochika Midorikawa, chef au Keio Plaza Hotel de Tokyo, est le premier Japonais à recevoir la Coupe d'Or Internationale d'Art Culinaire Marius Dutrey.
Créée en 1958 par Marius Dutrey, la Coupe d'Or Internationale d'Art Culinaire sera remise cette année à Hirochika Midorikawa, premier chef Japonais à recevoir cette prestigieuse récompense.
Le prix
La coupe d'Or Internationale d'Art Culinaire récompense les grands chefs et hôteliers (français et étrangers) ayant marqué la profession. Les membres de l'Académie Culinaire de France, dépositaires des volontés de Marius Dutrey, recommandent un lauréat tous les quelques ans aux Cuisiniers de France, qui en sont les exécuteurs et donnent leur accord. Paul Bocuse et Joël Robuchon furent honorés en 1994 et 2014.
Le lauréat
Né en 1940 près de Tokyo, Hirochika Midorikawa entre dans le monde culinaire à l'age de 15 ans. Après une formation dans une grande école de cuisine japonaise, il part seul pour l'Europe en 1964. Il voyage en Suisse, en Allemagne et en France, et travaille pour des hôtels de première classe et des restaurants étoilés. Pour lui, la cuisine française a deux aspects : la délicatesse et la rationalité précise. De retour au Japon, il rejoint le Keio Plaza Hotel de Tokyo en 1971. Il est le premier chef japonais à se démarquer lors d'une compétition culinaire internationale. Poids lourd de la cuisine française au Japon, il a gagné de nombreux prix et a même été nommé Officier du Mérite Agricole en 2006 par la République Française !
Le Keio Plaza
Situé dans le quartier de Shinjuku à Tokyo, le Keio Plaza est l'un des leader de l'hôtellerie internationale. L'hôtel abrite une vingtaine de bars et restaurants. Fréquenté par une clientèle internationale, le Keio Plaza offre de nombreuses manifestations culturelles.
La cérémonie de remise de la Coupe d'Or d'Art Culinaire Marius Dutrey aura lieu le 5 avril 2017, au Westin hotel de Paris, à 17h30. Hirochika Midorikawa viendra depuis le Japon pour recevoir la coupe en personne.
