Pflaumenbäume in Japan: Begegnung mit den ersten Frühlingsblumen

Veröffentlicht am : 03/02/2026
Von : Mathieu

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Pruniers en fleurs — Blühende Pflaumenbäume
@unsplash

Sobald der Winter vorbei ist, blühen die Pflaumenbäume in den Gärten und Schreinen der Inselgruppe. Als Symbol der Erneuerung werden sie auf Festivals gefeiert und sind in der japanischen Gastronomie präsent. Sie bieten eine intimere und authentischere Art, Hanami in Japan zu erleben. Entdecken Sie diese Tradition mit Japan Experience.

Noch vor den Kirschbäumen und ihrem berühmten Hanami kündigt sich der japanische Frühling mit der Blüte der Ume, der japanischen Pflaumenbäume, an. Nach dem Ende des Winters schmücken ihre Blüten die Gärten, Tempel und Parks des Landes.

Im Ausland sind sie weniger bekannt als Sakura, doch in der Geschichte, den Traditionen und der Gastronomie Japans spielen Ume eine wichtige Rolle.

Ume, Symbole für Erneuerung und Ausdauer

Die japanischen Pflaumenbäume, die vor über tausend Jahren aus China eingeführt wurden, werden seit langem mit Eleganz, Stärke und Erneuerung in Verbindung gebracht. Die Ume-Bäume, die trotz der Kälte blühen können, symbolisieren Ausdauer,Hoffnung und die Rückkehr der schönen Tage.

Ihre weißen, rosafarbenen oder dunkelroten Blüten verströmen oft einen stärkeren Duft als die der Kirschbäume. In der klassischen japanischen Kunst, in der Poesie und in Drucken erscheint Ume häufig als Symbol für Raffinesse und als Versprechen des kommenden Frühlings.

Frühe Blüte, kurz vor den Kirschbäumen

Die Pflaumenblüte findet normalerweise zwischen Februar und Anfang März statt. Sie blüht einige Wochen vor den Kirschbäumen und markiert damit die allererste Stufe des japanischen Blumenkalenders.

Es ist dieser frühe Zeitpunkt, der die ume so besonders macht: Während die Luft noch kühl ist, schmücken sich die Gärten bereits mit zarten Farben und Düften. Tokio, Kyoto, Nara, Kyushu oder auch Kanazawa gibt es viele Orte, die für ihre Pflaumenblüten berühmt sind.

Fleurs de prunier — Pflaumenblüten
@hkase on flickr

Siehe auch : // Top 10 Orte zum Bewundern von Pflaumenblüten in Japan

Hanami für Pflaumenbäume: eine andere Tradition

Obwohl das Wort hanami heute weitgehend mit Kirschbäumen in Verbindung gebracht wird, gilt es auch für Pflaumenbäume. Das Ume-Hanami unterscheidet sich jedoch durch eine ruhigere und geselligere Atmosphäre.

Hier gibt es keine großen Menschenmengen oder blaue Planen, die so weit das Auge reicht ausgebreitet werden. Das Pflaumenbaum-Hanami ist oft eine Gelegenheit, sich zu versammeln, gemeinsam zu essen, durch die Gärten zu schlendern und den Duft der Blumen zu genießen. Eine intimere Tradition, die perfekt für diejenigen ist, die ein authentischeres Japan suchen.

Ume Matsuri: Pflaumenbaumfestivals

Kitano tenmangu
@Shawn.ccf on shutterstock

Anlässlich der Blütezeit finden in vielen Schreinen und Gärten Ume Matsuri statt, ein Fest, das den Pflaumenbäumen gewidmet ist. Es gibt Essensstände, Ume-Produkte und manchmal auch traditionelle Aufführungen oder nächtliche Beleuchtungen.

Zu den bekanntesten gehören die Festivals von Kairakuen in Mito, des Kitano Tenmangū-Schreins in Kyoto oder von Dazaifu Tenmangū in Fukuoka, die alle zutiefst mit der Symbolik der Pflaumenbäume verbunden sind.

Auf Entdeckungsreise durch die japanischen Gärten!

Auf dieser Rundreise durch Japan können Sie die schönsten japanischen Gärten besuchen. 5 davon stehen auf dem Programm dieser Reise: Mito, Kanazawa, Takamatsu, Okayama und Adachi.

Ebenso wie alle Zen- oder Trockengärten, die Sie bei Ihren Besuchen in Tokio und Kyoto entdecken können.

Charmante Unterkünfte, Transport und 2 gartenorientierte Führungen sind in dieser individuell organisierten Reise inbegriffen.

Ihre Rundreise

Kairakuen prunier — Kairakuen Pflaumenbaum
@JNTO.

Ume in der japanischen Gastronomie

Neben ihrer Blütezeit nehmen Ume einen wichtigen Platz in der japanischen Küche ein.

Umeboshi, zwischen Tradition und Nutzen

Umeboshi ist eine gesalzene und fermentierte Pflaume, die an ihrem säuerlichen Geschmack erkennbar ist. Sie ist seit Jahrhunderten Bestandteil der japanischen Ernährung und für ihre verdauungsfördernden und energiespendenden Eigenschaften bekannt. Man findet ihn häufig in bentō, als Beilage zu weißem Reis oder als Bestandteil verschiedener traditioneller Gerichte.

Umeshu, die fruchtige Süße

Süß und sehr beliebt ist Umeshu, ein japanischer Pflaumenlikör, der in Alkohol und Zucker eingelegt wird. Er wird gekühlt, auf Eis oder in Cocktails serviert und ist besonders im Frühling und Sommer beliebt. Auf vielen Pflaumenbaumfestivals wird handgemachter Umeshu zur Verkostung angeboten.