"Sampuru", la nourriture en plastique

Les plats en plastiques ou "sampuru" dans les vitrines des restaurants sont une des premières choses que l'on remarque au Japon. Le réalisme et le détail de l'exécution ne laissent pas l'observateur indifférent. Nous vous invitons à explorer vous-mêmes les secrets de fabrication des "sampuru" et à confectionner avec des professionnels, votre propre plat trompe-l’œil.

"Sampuru", la nourriture en plastique, un art japonais

Au Japon, on trouve ces faux plats, cette nourriture en plastique, dans presque toutes les vitrines. Cela sert à donner faim et à représenter fidèlement ce que sert le restaurant. Pour les voyageurs pour qui la lecture du menu peut être problématique, la présence de ces faux plats est salutaire ! Il suffit alors de pointer dans la vitrine ce qui nous fait envie.

La confection de ces plats en pastique est un réel business au Japon. Appelé "Shokuhin sampuru" (prononcez "sampoulou") ou "food sample" en anglais, c'est devenu presque un art.

Originaire du Japon, le "sampuru" s'exporte maintenant de plus en plus, car les restaurateurs du monde entier commence à en apprécier la valeur marketing. Ce ne sont pas que les restaurateurs qui sont friands des "sampuru", les visiteurs de tout pays aiment en rapporter un échantillon en magnet pour décorer leur frigo ou en porte-clé pour se rappeler des délices qu'ils ont mangés pendant leur voyage, ou un vrai plat pour poser sur la table et duper leurs invités. 

Confectionnez votre propre sample chez le fabricant le plus réputé du Japon

La plus importante société de confection de plats en plastique s'appelle Iwasaki Be-I et détient 50 à 60% de part de marché, et c'est chez eux que nous vous invitons à un atelier pour découvrir les secrets et les techniques du "sampuru".

Originairement en cire (mais celle-ci fondait dans les vitrines), les samples sont maintenant en plastique et permettent d'imiter absolument tous les plats et aliments, même les boissons. Lors de cet atelier de 40 min environ, après avoir visionné une vidéo explicative, vous pourrez confectionner une feuille de salade et une pièce de tempura utilisant la cire comme autrefois. 

La rue Kappabashi, un incontournable pour les cuisiniers professionnels ou amateurs

L'atelier aura lieu dans la boutique Ganso Shokuhin Sampuru, de la rue Kappabashi. La rue Kappabashi située entre Ueno et Asakusa, s'étend sur plusieurs centaines de mètres et abrite des dizaines de boutiques pour la cuisine et la restauration. Vous y trouverez des magasins de casseroles, d'ustensiles de cuisine, de couteaux, de fours, de tables et de chaises, d'enseignes et de lanternes, de céramiques, de baguettes, etc.

Profitez de votre visite pour faire des achats pour votre cuisine, surtout si vous souhaitez cuisiner japonais en rentrant. 

Détails pratiques

À partir de 6 ans. Les enfants de 6 et 7 ans doivent être accompagnés d'un adulte.

Vous partagerez l'atelier avec d'autres participants. Pendant l'atelier, vous pouvez prendre des photos de votre groupe, mais évitez de prendre des photos des autres participants ou des vidéos.

Veuillez porter des vêtements dont vous pourrez retrousser les manches. Vous n'avez besoin de rien apporter, car les tabliers et autres instruments seront fournis. 

* Le français ne faisant hélas pas partie des langues prévues pour cette activité, veuillez noter qu'elle aura lieu en anglais.