Guide de voyage dans la préfecture d’Ishikawa

• La feuille d’or

La feuille d'or est le matériau de base d’une technique de dorure appelée « dorure à froid », qui permettait de « dorer à la feuille » certains objets du quotidien, comme des autels et des temples. Aujourd’hui, 99 % de la production japonaise de feuilles d'or provient de Kanazawa.

Là-bas, le Musée Yasue de la Feuille d'Or vous séduira par la beauté des œuvres exposées. Dans l’ancien quartier des plaisirs Higashi-Chaya, de nombreuses boutiques proposent des produits issus de cet artisanat d’antan. Laissez-vous tenter ! Certains commerces offrent aux visiteurs la possibilité d’appliquer eux-mêmes de véritables feuilles d'or sur les objets qu’ils convoitent.

• La porcelaine de Kutani

Réputée en Europe, la porcelaine de Kutani se distingue par ses pièces ornées d’images multicolores, émaillées aux couleurs vives. Au nombre de cinq (vert, jaune, bleu, violet et rouge), ces pigments sont utilisés pour créer des motifs géométriques, ainsi que des représentations d’oiseaux et de fleurs.

À Kanazawa, vous pourrez observer le processus de production dans certains ateliers de la ville. À Nomi, la galerie commerciale Kutani Ceramic Art Village est entièrement dédiée à la porcelaine ! Une dizaine de magasins et plusieurs musées y présentent un large éventail de pièces en céramique. Près de Kaga, le musée de la Porcelaine Kutani-yaki (Kutani-yaki Art Museum) et le musée du Four de céramiste de Kutani (Kutani-yaki Kiln Art Museum) vous permettront d’en apprendre davantage sur les techniques qui ont fait la renommée de cet artisanat d’exception.

• La laque de Wajima

Sur la péninsule de Noto, la laque de Wajima est réputée pour sa durabilité et son esthétisme. Elle est produite à partir de l’urushi, un extrait de la sève de l’arbre à laque.

À Wajima, où l’on peut rencontrer de grands maîtres artisans, les visiteurs ont la possibilité de s’initier à cet art raffiné. Le musée d’art Urushi de Wajima (Wajima Museum of Urushi Art) possède une remarquable collection d’œuvres à admirer sans modération. La maison Wajimanuri (Wajimanuri Center) est, quant à elle, dédiée aux créations de la ville.

• La soie Kaga-yuzen

À Kanazawa, la kaga-yuzen est une technique manuelle de teinture sur soie permettant de fabriquer des kimonos de haut standing. Cette technique se caractérise par l’emploi de cinq couleurs de base (indigo, vert foncé, ocre, violet et pourpre) et de motifs complexes.

À Nagamachi, l’ancien quartier de samouraïs, l’atelier Nagamachi Yuzen-Kan expose - entre autres-, des kimonos produits par le célèbre artisan Teranishi Ikkō. Non loin du jardin Kenroku-en, la vénérable Maison du Kimono Kaga-yuzen met en avant ses plus belles pièces et offre la possibilité aux visiteurs de teindre leurs propres mouchoirs.

• La céramique Ohi pour la cérémonie du thé

Exclusivement produite par les membres de la famille Ōhi, cette céramique unique, façonnée à la main, est utilisée pour la cérémonie du thé depuis l’ascension du clan Maeda dans la région.

Le musée Ōhi expose les œuvres de cette illustre lignée de céramistes, dont certaines sont proposées à la vente. Un salon de thé y sert également du matcha dans de véritables bols Ōhi.

Jour 1

Devant la gare de Kanazawa, la porte Tsuzumi-mon est devenue l'un des symboles de la ville. Dès votre arrivée, promenez-vous dans le jardin Kenroku-en, l’un des trois plus beaux jardins du Japon, célèbre pour ses paysages changeants au fil des saisons. A deux pas d’ici, visitez le château de Kanazawa, ancienne demeure des seigneurs Maeda, qui domine la ville avec élégance.

Saut dans le temps: le musée contemporain du XXIe siècle vous accueille dans ses locaux audacieux. Il abrite des expositions temporaires d'artistes japonais et internationaux de renommée mondiale. Sa piscine vous surprendra ! 

En fin de journée, arpentez le centre-ville. Les quartiers de Katamachi et Korinbo feront de bonne virées shopping et gastronomiques !

Jour 2

Passez la matinée dans le quartier des samouraïs de Nagamachi. Ses ruelles bordées de pierre et ses résidences historiques vous feront découvrir un Japon oublié. Pour le déjeuner, rendez-vous au marché Omicho. Profitez de son ambiance animée par les pêcheurs qui interpellent joyeusement les passants. Depuis trois siècles, c’est une étape gastronomique incontournable pour tous les amateurs de poissons et de fruits de mer.Terminez la journée dans l’ancien quartier des plaisirs, pour y découvrir l’artisanat local.

Jour 2

Par ferry, rejoignez l'île de Noto-jima. Explorez ses villages de pêcheurs et ses ateliers d’artisans, avant de terminer la journée en vous relaxant aux sources chaudes de Wakura Onsen.

Jour 3

Entamez la journée par une visite au sanctuaire Keta Taisha, un lieu sacré majeur de la région. Arrêtez-vous au village salin d’Okunoko, qui perpétue une tradition ancienne de la récolte du sel.

Jour 1

Au sud de Kanazawa, Kutani est le berceau de la porcelaine. Visitez les ateliers d’artisans et le Kutani Ceramic Art Village village, un espace dédié au travail de la porcelaine. Direction ensuite Kaga et son musée des Kitamaebune, qui retrace avec justesse l’histoire des anciens navires marchands japonais. En fin de journée, faites halte à Kaga Onsen. Composé de quatre villages thermaux (Yamashiro, Yamanaka, Katayamazu et Awazu), Kaga Onsen est le lieu idéal pour expérimenter une nuit en ryokan (auberge traditionnelle japonaise) et profiter pleinement des bienfaits des sources chaudes.

De par sa situation géographique, la préfecture d’Ishikawa est un lieu de choix pour découvrir les produits de la mer du Japon.

Parmi ses richesses culinaires, on trouve les huîtres, le zuwaigani, un « crabe des neiges » dont les longues pattes sont prisées des gourmets, ainsi que la nodoguro, une perche à « gorge noire » qui s'apprécie grillée.

Avez-vous déjà goûté aux kamaboko ? Ces gâteaux de poisson blanc entourés d’algues kombu étaient autrefois chargés dans les cales des Kitamaebune pour être revendus aux quatre coins du pays.

Envie de pimenter vos repas ? Essayez le fugu, ce « poisson-globe » (ou « poisson porc-épic »), dont le corps charnu se gonfle en se hérissant d’épines au venin mortel. Rassurez-vous, les cuisiniers de la région disposent d’une licence d’État pour le préparer.

• En janvier, le festival Kaga-tobi Dezomeshiki réunit un millier de pompiers municipaux au château de Kanazawa. Perchés au sommet d’échelles de bambou, ces soldats du feu offrent un impressionnant spectacle d’acrobaties appelé Dezomeshiki.
• Début mai, le festival Seihakusai met en scène les plus grands chars en bois du Japon lors d’un défilé hors norme. Ces monstres de 12 mètres de haut, pesant plus de 20 tonnes chacun, sont transportés à travers tout le village de Nanao, un petit port de pêche.
• À la même période, la grande fête Otabi bat son plein dans les rues de Komatsu. Elle offre aux habitants la possibilité d’assister à des représentations de théâtre kabuki, dont les rôles sont tenus par des enfants.
• Chaque premier week-end de juin, Kanazawa célèbre le festival Hyakuman-goku, en commémoration de l’acte fondateur de la ville, signé en 1583 par Toshiie Maeda, premier seigneur de Kanazawa.
• De juillet à septembre, la région de Noto accueille plus de 200 fêtes traditionnelles. Ces célébrations mettent à l’honneur les kiriko, d’imposantes lanternes portées par les villageois sur leurs épaules.
• Le 22 août, Wajima organise le festival Wajima Taisai en l’honneur d’une divinité de l’île Hegura-jima qui, une fois par an, aurait pris l’habitude de venir à Wajima rendre visite à son amant. Pour l’occasion, les habitants portent pendant quatre jours des palanquins et des lanternes kiriko à travers la ville, afin que la déesse continue de veiller sur la région.