Guide de voyage dans la préfecture de Gifu

Admirez ses maisons de bois, découvrez l’art de la céramique de Gifu et dégustez le saké de la région dans l’une des nombreuses échoppes qui jalonnent les rues. Pour le déjeuner, arrêtez-vous au Matsuki-ushi, un restaurant grill spécialisé dans le bœuf de Hida. 

L'après-midi, direction Teramachi-dori, un quartier jonché de temples et de sanctuaires, où les lieux de culte côtoient les boutiques artisanales. Pour une immersion totale, empruntez le sentier d'Higashiyama. Il vous mènera au château de Takayama.

Enfin, passez la nuit dans l’un des ryokan (auberges traditionnelles) de la ville. Honjin Hiranoya Kachoan est un choix tout indiqué. Entre ses sources chaudes et son dîner kaiseki, il incarne parfaitement l'atmosphère unique de Takayama.

Découvrir les alpes japonaises

Depuis Takayama, découvrez les Alpes japonaises.

Shirakawa-go et Gokayama: villages pittoresques

Célèbres pour leurs maisons au toit de chaume « gassho-zukuri » et classées au patrimoine mondial de l’UNESCO, Shirakawa-go et Gokayama sont des haltes incontournables dans la préfecture de Gifu. Certaines maisons ont plus de 250 ans !

Promenez-vous dans ces villages d’exception et découvrez les techniques d'architecture d’antan. Le terme "gassho-zukuri" signifie littéralement "construit comme des mains jointes en prière", en référence à la forme des toits. Ces derniers sont incroyablement pentus et ont été conçus pour résister à la grosse quantité de neige qui tombe dans la région. En hiver, Shirakawago et Gokayama offrent des panoramas à couper le souffle.

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Hida Folk Village: entre artisanat et nature

Amateur d’artisanat, c'est à Hida Folk Village (Hida no Sato) qu’il faut aller ! Ce village reconstitué, fait de maisons traditionnelles, met en avant plusieurs disciplines phares de la région. Papier, poterie, travail du bois, découvrez le savoir-faire de Gifu, à travers des démonstrations et des ateliers insolites.

Les amoureux de la nature apprécieront également sa localisation propice à la randonnée et à la pêche, perdue entre les montagnes de la préfecture et la rivière Nagara.

Gero Onsen: lieu de détente au coeur des Alpes japonaises

Le long de la rivière Hida, Gero Onsen est l'une des stations thermales les plus réputées du Japon. Reconnu comme l'une des trois meilleures sources d'eau chaude du pays, aux côtés d'Arima Onsen et de Kusatsu Onsen, son eau est particulièrement appréciée pour ses propriétés adoucissantes et rajeunissantes.

Plus qu’une source chaude, Gero Onsen possède de nombreuses infrastructures, dont le village de Gassho-Mura, un musée en plein air fait de maisons en toit de chaume, et le temple Onsen-ji, qui offre une vue panoramique sur la rivière. 

• Seki : la cité japonaise des lames

À une heure et demie de bus en provenance de Takayama, la ville de Seki, connue sous le nom de “Cité des lames”, abrite des forgerons depuis plus de 800 ans. L’Association de Coutellerie de Seki compte environ 60 membres et 10 couteliers traditionnels. Habilités par le gouvernement à maintenir en vie l’art de la forge, ils sont les seuls artisans au Japon autorisés à produire des katana.

Visitez le musée du Sabre de Seki, ainsi que les ateliers de coutellerie. Certains sont ouverts aux visiteurs qui peuvent s’essayer à l'art de la forge.

• La céramique de Mino

Avec plus de 1300 ans d’histoire, la céramique de Mino est l’un des fleurons de l’artisanat japonais. Aujourd’hui encore, Gifu fabrique près de 50% de la production de céramique du pays. Dans la ville de Tajimi, visitez les céramiques de Kusano Kashiragama et de Kobeigama. Le musée de la mosaïque en céramique de Tajimi est également un bon point de départ pour en apprendre plus sur cet art séculaire.

• Le papier washi de Mino

Désigné au patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO, le papier washi de Mino a une histoire vieille de plus de 1000 ans. Estimée dans le monde entier, il est à l'origine de 90% des reproductions de peintures orientales du Musée du Louvre et du British Museum.

Dans la ville de Mino, le Musée du papier japonais traditionnel Mino Washi retrace cette histoire incroyable. La galerie Mino Washi Akari Art est également un lieu de choix pour parfaire ses connaissances.

• La laque de Gifu

Connue sous le nom de Gifu Urushi, la laque de Gifu est un art traditionnel, consistant à appliquer de la résine naturelle d’urushi sur du bois. Vaisselle, boîtes à thé, objets cérémoniels, la technique fut utilisée pour décorer un certain nombre d'objets du quotidien.

À Takayama, certains artisans ouvrent leurs ateliers au public.

• Le bois sculpté 

La préfecture de Gifu est célèbre pour la sculpture sur bois, utilisée dans la fabrication de masques, de décorations religieuses et d’objets du quotidien. Si vous trouverez aisément des ébénistes dans la préfecture, le Oak Village à Takayama est l’un des sites les plus prisés lorsqu’il s’agit de cet art ancestral. Ne manquez pas non plus le hall d’exposition des chars du Festival de Takayama, au sanctuaire Sakurayama Hachiman-gu.

• L’Ayu (poisson de rivière)

Ce poisson de rivière est très apprécié. On le mange souvent grillé avec du sel (shioyaki) ou dans des plats saisonniers.

• Le Gohei-mochi

Ces boulettes de riz écrasé de forme ovale sont grillées et enrobées d’une sauce sucrée à base de miso, de noix ou de sésame. Elles sont populaires dans les villages de montagne.

• Le saké de Gifu

Certaines brasseries artisanales utilisent l’eau pure des Alpes japonaises pour produire le saké. À consommer avec modération.

• Hida Furukawa Matsuri

En avril et en octobre, la ville de Hida-Furukawa accueille une procession de chars décorés pour le plus grand plaisir des festivaliers.

• Sanno Matsuri de Gifu

Au sanctuaire Inaba, dans la ville de Gifu, le Sanno Matsuri est un événement de toute beauté à ne pas manquer à la mi-juillet. Les habitants font défiler des mikoshi (sanctuaires portatifs) dans les rues, dans une ambiance festive et populaire.