10 différences entre les pruniers et les cerisiers 梅と桜の違い

Deux arbres, deux symboles

Chaque année la saison des cerisiers en fleurs attire de nombreux touristes du monde entier, mais êtes-vous sûr(e) de faire la distinction entre cerisiers et pruniers ? En effet, ces derniers ont leur période de floraison quelques semaines avant les très populaires sakura. Petite mise au point...

  • Utilisations

Les cerisiers japonais ne produisent pas de fruits et sont surtout là pour "faire joli". Principale attraction touristique du printemps, tout le monde s'essaye au hanami. Les fleurs et parfois les feuilles sont utilisées dans la cuisine traditionnelle.

Voir aussi : Gourmandises aux fleurs de cerisiers

Les Prunus mume, en prime d'être très beaux et de sentir bon, produisent de nombreux fruits qui sont l'ingrédient principal de nombreux délices nippons. Le plus connu est l'umeboshi, prune très salée et acide, souvent utilisée dans la préparation des onigiri. Cueillez des ume, faites les mariner dans la liqueur quelques mois et profitez d'un verre bien frais d'umeshû, alcool de prune sucré, populaire sur l'archipel ! 

Un verre d'umeshu rokku bien frais.

Un verre d'umeshu rokku bien frais.

cyclonebill

Confection de l'umeboshi en faisant mariner les prunes dans du sel.

Confection de l'umeboshi en faisant mariner les prunes dans du sel.

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