Come mangiare halal in Giappone

Che desideriate gustare l’autentica cucina giapponese, cucinare i vostri pasti o cercare i sapori familiari di casa,seguire una dieta halal durante un viaggio in Giappone è del tutto possibile con un po’ di preparazione. Comprendere le usanze gastronomiche locali, sapere cosa cercare e informarsi in anticipo sui ristoranti contribuirà a rendere il vostro viaggio piacevole e senza stress.

Che cos’è il halal?

Halal (حلال) è una parola araba che significa “lecito” secondo la legge islamica. In ambito alimentare, il termine halal si riferisce generalmente agli ingredienti e ai metodi di preparazione conformi alle linee guida alimentari islamiche.

Il cibo considerato halal segue generalmente questi principi.

• Il maiale e gli ingredienti derivati dal maiale sono vietati.
• L’alcol non viene utilizzato né come ingrediente né durante la preparazione.
• La carne deve provenire da animali macellati secondo le linee guida islamiche.
• A seconda delle convinzioni personali, può essere evitata anchela contaminazione incrociata con alimenti non halal.

Comprendere le proprie esigenze alimentari

È importante ricordare chele pratiche halal non sono identiche per tutti i musulmani. Le interpretazioni alimentari possono variare a seconda della scuola religiosa, delle tradizioni locali, della cultura e delle convinzioni personali.

Alcuni viaggiatori mangiano solo in ristoranti con certificazione halal completa, mentre altri non hanno problemi a consumare frutti di mare o pasti vegetariani. Allo stesso modo, alcuni musulmani evitano i ristoranti in cui il cibo halal viene preparato insieme a ingredienti non halal, mentre altri non hanno problemi purché vengano utilizzati utensili o metodi di preparazione separati.

Prima di partire,vale la pena valutare quale livello di osservanza corrisponda meglio alle proprie convinzioni, in modo dapoter scegliere con sicurezza ristoranti e pasti durante tutto il viaggio.

Visita i ristoranti che servono cucina proveniente da paesi a maggioranza musulmana

Uno dei modi più semplici per trovare cibo halal in Giappone è cenare in ristoranti specializzati nelle cucine dei paesi con una numerosa popolazione musulmana.

Il Giappone ospita fiorenti comunità provenienti daIndonesia, Malesia, Pakistan, Bangladesh, India, Turchia, Uzbekistan, dalla regione uigura della Cina e da tutto il Medio Oriente, il che si traduce in un’impressionante selezione di autentici ristoranti halal.

Questi ristoranti sono diffusi nelle principali città comeTokyo, Osaka, Kyoto, Nagoya, Fukuoka e Sapporo. Anche molte città più piccole dispongono di ristoranti halal grazie alle università locali, alle aziende internazionali e alle comunità di immigrati.

Spesso è possibile trovare ristoranti che servono le seguenti cucine.

• Indonesiana
• malese
• pakistana
• indiana
• Bangladese
• Uiguro
• Turchi
• Mediorientali

Questi ristoranti sono spesso tra le scelte più sicure e semplici per i viaggiatori musulmani.

Prendi in considerazione i ristoranti vegani e vegetariani

Il numero crescente diristoranti vegani e vegetariani in Giappone può offrire ulteriori opzioni utili per mangiare fuori.

Tuttavia, il cibo vegetarianonon èautomaticamente halal. Molti piatti contengono ancora brodo di pesce (dashi), fiocchi di bonito (katsuobushi), mirin, sake da cucina o altri ingredienti che potrebbero non soddisfare le tue esigenze alimentari. Fortunatamente, molti ristoranti vegani mettono a disposizione menu in inglese e informazioni sugli ingredienti, rendendo più facile verificare esattamente cosa sia contenuto in ogni piatto.

Preparate i vostri pasti

I viaggiatori con esigenze alimentari più rigorose potrebbero scoprire che prepararsi i pasti da soli offre la massima flessibilità.

Molti appartamenti, case vacanza e hotel per soggiorni prolungati dispongono di cucina, consentendovi di preparare i pasti utilizzando ingredienti certificati halal acquistati in loco.

Fai la spesa nei negozi di alimentari halal

Il Giappone dispone ormai di numerosinegozi di alimentari specializzati in prodotti halal, in particolare nelle città più grandi. Questi negozi offrono in genere carne certificata halal, surgelati, spezie importate, riso, snack, noodles istantanei, salse e piatti pronti.

Tokyo, Osaka, Kyoto, Yokohama e Nagoya dispongono tutte di diversi negozi di alimentari halal al servizio sia delle comunità musulmane locali che dei visitatori internazionali.

Utilizzate i minimarket con cautela

I minimarket giapponesi, o konbini, sono incredibilmente comodi, anche se le opzioni halal rimangono piuttosto limitate.

Frutta fresca, insalate, riso bianco, yogurt, frutta secca confezionata, bevande e alcuni tipi di pane possono essere adatti a seconda del prodotto. Leggetesempre attentamente le etichette degli ingredienti, poiché molti cibi pronti contengono estratti di maiale, gelatina, mirin, sake da cucina o altri ingredienti non halal.

Scegliete una sistemazione con cucina

Se avete in programma di rimanere in Giappone per diversi giorni o più a lungo, le sistemazioni dotate di cucina possono rendere molto più semplice l’organizzazione dei pasti. Preparare da soli la colazione o la cena vi permette di gustare gli ingredienti locali mantenendo il pieno controllo sui vostri pasti.

Prova la cucina giapponese halal-friendly

Uno degli aspetti più interessanti di un viaggio in Giappone è la possibilità di assaporare la famosa cucina del Paese. Fortunatamente, negli ultimi anni il numero di ristoranti giapponesi certificati halal e adatti ai musulmani è cresciuto notevolmente.

Oggi è possibile trovare versioni halal di molti piatti giapponesi popolari.

I frutti di mare possono essere un'altra opzione

Il Giappone è famoso per i suoi frutti di mare e molti ristoranti tradizionali giapponesi sono specializzati in pesce e crostacei piuttosto che in carne.

Per molti studiosi islamici,la maggior parte o tutti i frutti di mare sono considerati halal, il che li rende uno dei modi più semplici per gustare l’autentica cucina giapponese. Tuttavia, le interpretazioni variano a seconda delle diverse scuole di pensiero islamiche. Alcuni musulmani consumano solo pesce con le squame, mentre altri evitano determinati crostacei o altri animali marini.

Prima del viaggio, vale la pena informarsi su quali frutti di mare siano in linea con le proprie abitudini alimentari.

Tra i frutti di mare più diffusi in tutto il Giappone figurano i seguenti.

• Tonno
• Salmone
• Orata
• Ricciola
• Sgombro
• Sardine
• Gamberetti
• Granchio
• Calamaro
• Polpo

Se per te è importante evitare la contaminazione incrociata,ricorda che molti ristoranti giapponesi preparano frutti di mare e carne sulle stesse superfici di cottura. Non esitare a chiedere al personale come vengono preparati i piatti prima di ordinare.

Trova ristoranti halal con Halal Gourmet Japan

Una delle risorse più utili per i viaggiatori musulmani in visita in Giappone èHalal Gourmet Japan (HalalGourmet.jp). Questo sito web gratuito e ottimizzato per dispositivi mobili consente di scoprire facilmente, prima e durante il viaggio, i ristoranti certificati halal e halal-friendly in tutto il Paese.

È possibile cercare i ristoranti percittà, quartiere, tipo di cucina, stazione ferroviaria vicina o posizione attuale, il che lo rende particolarmente comodo durante le visite turistiche. Le schede dei ristoranti includono solitamente foto, menu, orari di apertura, indicazioni stradali e dettagli sulle pratiche halal di ciascun locale.

Molte schede specificano inoltre informazioni che possono aiutarti a decidere se un ristorante soddisfa le tue esigenze alimentari, ad esempio:

• Se il ristorante ècertificato halal ohalal-friendly
• Seviene servito alcol
• Se sono disponibilispazi per la preghiera nelle vicinanze o all’interno del locale
• Se il ristorante offreopzioni vegetariane o vegane
• Le lingue parlate dal personale
• Metodi di pagamento accettati

I nostri ristoranti halal preferiti in Giappone

Tokyo

Honolu Halal Ramen (Shinjuku): un rinomato locale specializzato in ramen che serve ricchi piatti di ramen certificati halal, pur rimanendo fedele ai sapori tradizionali giapponesi.

160-0022 Tokyo, Shinjuku, Shinjuku, 1-31-3, piano seminterrato

Halal Sukiyaki Asakusa (Asakusa): specializzato in sukiyaki halal preparato con carne di manzo giapponese di prima scelta, servito nella tradizionale pentola calda.

2-11-4 Asakusa, città di Taito, Tokyo 111-0032 

Monggo Moro (Shinjuku): Un ristorante indonesiano in stile gastronomia di lunga tradizione, noto per piatti come il nasi goreng, il satay e il rendang.

2-18-15 Hyakunincho, Shinjuku, Tokyo 169-0073 

Cinta Jawa (Shibuya): propone autentica cucina indonesiana con un’ampia varietà di piatti halal.

2-9-9 Dogenzaka, Shibuya, Tokyo 150-0043 

101-0024 Tokyo, Chiyoda, Kanda Izumicho 

Jiang Lai Xinjiang (Ikebukuro): Offre autentica cucina uigura, tra cui pasta fatta a mano, agnello alla griglia e specialità dello Xinjiang.

1-18-8 Nishi-Ikebukuro, Toshima, Tokyo 171-0021 

BolBol (Koenji): un ristorante persiano che serve kebab, carni alla griglia, piatti a base di riso e stufati tradizionali.

3-34-3 Koenjikita, città di Suginami, Tokyo 166-0002 

Kyoto

Halal A5 Wagyu Yakiniku Sudaku Kyoto (Marutamachi): serve carne di manzo Wagyu A5 di prima qualità certificata halal in un’esperienza culinaria classica giapponese di yakiniku.

460 Kamanza-dori Oike Agaru, Quartiere Nakagyo, Kyoto 604-0022 

Ayam-YA Karasuma (Karasuma): uno dei ristoranti di ramen halal più famosi di Kyoto, che offre ramen al pollo, pollo fritto e piatti tradizionali giapponesi.

694-3 Hashimotocho, Shimogyo Ward, Kyoto 600-8174 

Honke Tankuma Honten (Gion): uno storico ristorante di Kyoto che propone pasti kaiseki conformi alle norme halal, previa prenotazione.

168 Izumiyacho, Shimogyo Ward, Kyoto 600-8014 

Ristorante indonesiano Bali-Bali (zona Nijō): serve autentici piatti indonesiani preparati con ingredienti halal.

5 Nishinokyo Shokujicho, quartiere Nakagyo, Kyoto 604-8381 

Hyssop ( zona della stazione di Kyoto ): un ristorante alla moda specializzato in verdure di stagione, con opzioni di menu halal disponibili.

301 Kadonobabacho, Shimogyo Ward, Kyoto 600-8199 

Osaka

Halal Panga Osaka (Shinsaibashi): uno dei ristoranti giapponesi halal più famosi di Osaka, che serve yakiniku, curry e menu fissi tradizionali.

2-6-20 Shinsaibashisuji, Chuo Ward, Osaka 542-0085 

Ramen Gyukotsu King (Nishinakajima): specializzato in ramen halal dal gusto ricco a base di ossa di manzo.

3-16-6 Nishinakajima, Distretto di Yodogawa, Osaka 532-0011 

Cafe Bintang (Higashi-Shinsaibashi): Un caffè indonesiano che serve piatti tradizionali, dolci e bevande.

2-5-15 Higashi-Shinsaibashi, Distretto di Chuo, Osaka 542-0083 

Tsuki no Odori Chicken Dining (Kyūjō-Minami): un ristorante halal-friendly specializzato in piatti a base di pollo in stile giapponese.

4-4-10 Kujo Minami, Nishi Ward, Osaka 550-0025 

NAZAR (Higashi-Shinsaibashi): Un ristorante turco di lunga tradizione noto per i kebab, le carni alla griglia e la cucina mediterranea.

2-4-10 Higashi-Shinsaibashi, quartiere Chuo, Osaka 542-0083 

Altre informazioni sul Giappone? Iscrivetevi alla la nostra newsletter e seguiteci su Instagram !