Die besten Restaurants und Cafés, die man in Kanazawa besuchen kann

Veröffentlicht am : 17/07/2025
Von : M.H.

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Die außergewöhnliche Geografie der Präfektur Ishikawa trägt wesentlich zum Ruhm ihrer Esskultur bei, und die Hauptstadt Kanazawa beherbergt einige der besten Restaurants und Cafés der Region!

Hokuriku ist eine Region, deren Geografie zu den dynamischsten des japanischen Archipels gehört, mit sanft geschwungenen Bergen auf der einen und dem Japanischen Meer auf der anderen Seite. Dank dieser Geografie verfügt die Region auch über eine der besten Küchen in ganz Japan, die die vielfältigen und hochwertigen Produkte verwendet, die hier im Überfluss vorhanden sind.

Kanazawa ist die Hauptstadt der Präfektur Ishikawa und die größte Stadt der Region Hokuriku. Ihre Geschichte ist von Kunst und Handwerk geprägt, und es gibt keinen besseren Weg, sie zu beschreiben, als als einen Ort, an dem man schöne Dinge zu schätzen weiß. Das gilt auch für die Küche der Stadt, die einige der beliebtesten Spezialitäten des Landes zu bieten hat und eine der produktivsten zeitgenössischen Esskulturen beherbergt.

Von bewährten Basislokalen bis hin zu Weltklasse-Restaurants, die Kanazawas traditionelle und zeitgenössische Sensibilitäten verteidigen, entdecken Sie einige unserer Lieblingsrestaurants in der farbenfrohen Hauptstadt von Ishikawa.

Fuwari
Kourin Sushi
Menya Uguisu
Sushi Ikuta
Origo
Gelateria Ritorta
Cafe Tamon
Kesaran Pasaran

Fuwari

17-23 Uhr
Montag geschlossen
〒920-0902 Ishikawa, Kanazawa, Owaricho, 2 Chome-6-57

Fuwari liegt nur 2 Minuten vom Omicho-Markt in Kanazawa entfernt, einem zentralen Pol der Stadt, auf dem Verkäufer hochwertige Produkte anbieten, darunter viele Gerichte, die vor Ort verzehrt werden können. Fuwari bleibt dem Geist des Marktes treu und legt Wert auf lokale Zutaten und Gerichte. Es ist ein Muss für die Izakaya-Szene von Kanazawa.

Die Speisekarte legt den Schwerpunkt auf Saisonalität und Köstlichkeiten vom Holzkohlegrill. Frische Meeresfrüchte, Huhn, Schwein und Gemüse werden perfekt gebraten und mit verschiedenen Accessoires verfeinert. Vor allem der Hühnerhals ist eine ausgezeichnete Wahl, mit einem zarten, aber fruchtbaren Biss und einem scharfen, salzigen Umami-Geschmack.

Andere Izakaya-Grundgerichte wie frisches Sashimi und frittierte Produkte sind ebenfalls beliebt. Sie werden einfach zubereitet, um den wahren Geschmack der hochwertigen Produkte, die oft aus der Region stammen, hervorzuheben.

Das Äußere und die Atmosphäre des Restaurants verkörpern den traditionellen Zweck von Kanazawa, mit einer Konstruktion, die hauptsächlich aus Holz besteht, und einer rot leuchtenden Lampe, die den Eingang anzeigt. Das Restaurant ist von einem gepflegten Garten umgeben, den man von den Fenstern des Restaurants aus bewundern kann.

Kurin Sushi

11h30-13h30/17h30-21h30
Mittwoch und Sonntag geschlossen
79 Bakuromachi, Kanazawa, Ishikawa 920-0903

Kourin Sushi liegt in der Nähe der Burg von Kanazawa und des Omicho-Marktes und ist einer der besten Orte, um die lokalen Köstlichkeiten von Ishikawa zu einem erschwinglichen Preis zu genießen! Besonders die Nigiri-Sets sind dafür bekannt, ein Schnäppchen zu sein: Ein Set mit 10 Stück kostet 1320 Yen! Aber lassen Sie sich nicht vom Preis täuschen, denn Kourin Sushi bezieht seine Meeresfrüchte vom Omicho-Markt, was eine kompromisslose Qualität garantiert.

Kourin Sushi beschränkt sich nicht nur auf Sushi, sondern bietet auch andere bemerkenswerte Gerichte an, wie die Mini-Unagi-Bowl, die gleichzeitig lecker, süß und herzhaft ist, sowie saisonale Gerichte mit Krabben. Kourin Sushi ist auch ein idealer Ort, um eine der berühmtesten Speisen Kanazawas zu probieren: Nodoguro, auf Japanisch als Schwarzkehl-Meerbarsch bekannt.

Nigiri- Kourin Sushi, Kanazawa
@Japan Experience

Makizushi/tamagoyaki- Kourin Sushi, Kanazawa
@Japan Experience

Mit seinem reichen, fettigen weißen Fleisch ist es am besten, ihn leicht angebraten oder im Ganzen mit Salz gegrillt zu genießen, und diese beiden Varianten sowie weitere sind im Restaurant erhältlich! Im Allgemeinen sind die angebratenen Optionen von Kourin Sushi, wie Yakisaba oder Aburi-Lachs, ausgezeichnete Häppchen.

Die Frontseite von Kourin Sushi ist sehr unauffällig: Es handelt sich um ein kleines Gebäude mit einer schwarzen Tafel an der Außenseite, auf der die Tagesgerichte und die Besonderheiten des Lokals angezeigt werden. Durch seine Nähe zu einigen der Hauptattraktionen von Kanazawa ist es ein idealer Ort, um an einem Sightseeing-Tag zu Mittag zu essen.

Ushioya

10.00-17.00 Uhr (letzte Bestellung um 16.30 Uhr)
Dienstags geschlossen

Ushioya ist ein Juwel des berühmten Higashi Chaya und liegt in der Nähe des Eingangs zum traditionellen Stadtteil Geosha, jedoch mit einem unauffälligen Eingang. Es ist einer der besten Orte in Kanazawa für eine Tagesmahlzeit und darauf spezialisiert, die köstlichen Meeresfrüchte aus Ishikawa auf einfache und unprätentiöse Weise zu präsentieren.

Die Visitenkarte des Restaurants ist seine Auswahl an Schalen mit Meeresfrüchten (auf Japanisch Kaisendon genannt), in denen verschiedene Fischsorten präsentiert werden. Insbesondere die Schale, die aus drei verschiedenen Fischarten besteht, ist sehr beliebt. Sie besteht oft aus Weißfisch, Thunfisch und Lachs oder Forelle. Auch der berühmte Nodoguro der Stadt findet sich in vielen Gerichten auf der Speisekarte wieder! Das ganze Jahr über werden abwechselnd saisonale Gerichte angeboten, wie z. B. Buri Shabu im Winter, das aus Serriolen aus lokaler Herkunft besteht, die mit einer leichten Brühe zum Pochieren serviert werden.

Die Inneneinrichtung des Restaurants vereint den Charme des Higashi-Chaya-Viertels mit zeitgenössischen Empfindungen, wobei Konstruktion und Mobiliar hauptsächlich aus Holz bestehen. An den Wänden des Restaurants hängen einzigartige Kunstwerke. Werfen Sie auch einen Blick auf die Auswahl an Sake und anderen Take-away-Produkten, die zum Verkauf angeboten werden.

Menya Uguisu

11.30-14.30 Uhr/6.00-2.00 Uhr (am nächsten Tag)
Sonntag geschlossen
1 Chome-5-32 Katamachi, Kanazawa, Ishikawa 920-0981

In einer der Gassen in der Nähe von Tatemachi, dem Einkaufsviertel von Kanazawa, serviert Menya Uguisu einige der besten Ramen der Stadt! Das Lokal hat auch einen zweiten Standort in der Nähe des Bahnhofs von Kanazawa, der Menya Shirasagi heißt. Im Japanischen ist Uguisu der Name einer Nachtigall und Shirasagi der eines weißen Reihers.

Das Lokal ist auf Toripaitan spezialisiert, eine Art Ramen mit einer seidigen Brühe aus Hühnerknochen. Als Beilage ist das Lokal sehr bekannt für sein Chashu, bei dem die Schweineschulter und das Hähnchenfleisch im Vakuum gegart werden, um unglaublich zart zu sein. Grundlegende Zutaten wie geschmorte Bambussprossen und Frühlingszwiebeln bieten eine große Vielfalt an Texturen. Die perfekt gesalzene Brühe voller Umami ist mit einer glitzernden Fettschicht überzogen. Versäumen Sie es nicht, vor allem einen Löffel Suppe zu nehmen, und bestellen Sie Ihre Katame-Nudeln (auf Japanisch al dente) für eine perfekte Schüssel!

Der Laden bietet nur Sitzplätze an der Theke und am Wochenende kann es schon mal zu Wartezeiten kommen. Die Speisekarte ist recht einfach, mit nur einer Handvoll Optionen mit individuellen Beilagen, aber ansonsten wird dieses Ramen-ya für sein einfaches, aber gut ausgeführtes Menü geschätzt, das Sie garantiert den ganzen Tag über satt macht.

Ramen Uguisu, Kanazawa
@Japan Experience

Sushi Ikuta

12-13.30 Uhr/18-20 Uhr
Dienstag geschlossen
Reservierung erforderlich
1 Chome-4-4 Katamachi, Kanazawa, Ishikawa 920-0981

Direkt gegenüber von Menya Uguisu befindet sich Sushi Ikuta. Ausgestattet mit einer traditionellen Sushi-ya (Holzkonstruktion, stilisiertes Schild mit dem kalligraphischen Namen des Lokals und ein Vorhang aus Noren-Stoff vor der Tür), besteht kein Zweifel daran, dass Sushi Ikuta ein Lokal ist, das weiß, was es tut. Unter der Leitung von Chefkoch Takeshi Ikuta, der in Kanazawa geboren und aufgewachsen ist, bietet das Lokal das Beste, was es in Ishikawa an Meeresfrüchten von Weltklasse gibt.

Die Grundzutaten aus den Gewässern und den nahegelegenen Feldern Ishikawas finden sich auf der Speisekarte wieder. Köstliche Nodoguro, die aufgrund ihres optimalen Geschmacks und ihrer Textur ausgewählt wurden, werden angebraten und auf glitzerndem Sushi-Reis serviert.

Otoro nigiri- Sushi Ikuta, Kanazawa
@Japan Experience

Aburi nodoguro nigiri- Sushi Ikuta, Kanazawa
@Japan Experience

Akaika nigiri- Sushi Ikuta, Kanazawa
@Japan Experience

Masu nigiri- Sushi Ikuta, Kanazawa
@Japan Experience

Tsubugai nigiri- Sushi Ikuta, Kanazawa
@Japan Experience

Kohada nigiri-Sushi Ikuta, Kanazawa
@Japan Experience

Der einheimische Tintenfisch wird auf einzigartige Weise zubereitet: Er wird mit einem Messer abgeschabt und zu Nigiri verarbeitet, wobei das durchscheinende Aussehen des Tintenfischs mit dem darunter liegenden Reis verschmilzt. Dieses Stück hat eine einzigartige, gummiartige und feste Textur. Die anderen angebotenen Gerichte ändern sich mit den Jahreszeiten, wobei im Winter fetterer Fisch und in den wärmeren Monaten magereres Fleisch auf den Tisch kommt. Der in Ishikawa hergestellte Sake ist das Highlight auf der Getränkekarte.

Das Innere des Restaurants besteht aus einer Theke mit sieben Plätzen und weiteren Plätzen im Obergeschoss. Die goldene Beleuchtung erhellt und färbt die Einrichtung, und das Geschirr besteht aus zahlreichen Artikeln lokaler Herkunft, darunter viele Kutani-Teller, eine berühmte Form der Töpferei aus der Region Kanazawa. Das Abendessen kann nur nach vorheriger Reservierung eingenommen werden, wobei unregelmäßig geschlossen wird. Mittag- und Abendessen sind verfügbar.

Origo

18.00-22.00 Uhr
Sonntags geschlossen
Reservierung erforderlich
10-1 Kasaichimachi, Kanazawa, Ishikawa 920-0851

Origo verkörpert die Wertschätzung Kanazawas für Schönheit und Ästhetik und ist gleichzeitig eines der bemerkenswertesten Degustationsmenüs der Stadt. Eröffnet und geleitet von dem aus Italien stammenden Küchenchef Matteo Alberti, verwendet die Küche des Origo charakteristische Zutaten aus der Präfektur Ishikawa, die mit authentischen italienischen Rezepten und Techniken zubereitet werden.

Die Präsentation der Gerichte von Chefkoch Alberti ist weitgehend von der Natur inspiriert und bezieht Holz, Stein, Moos usw. elegant mit ein. Die Speisekarte wechselt jeden Monat und legt Wert auf Saisonalität. Bei den Gerichten selbst stehen lokaler Fisch, Berggemüse und selbstgemachte Tomaten im Vordergrund.

Pasta- Origo, Kanazawa
@Japan Experience

Inoshishi- Origo, Kanazawa
@Japan Experience

Die handgemachten Nudeln werden mit japanischen Zutaten verfeinert, und insbesondere versucht Chefkoch Alberti, hochwertiges Wildfleisch aus Japan zu fördern, wie Hirsch und Wildschwein, die oft aus der Region Ishikawa stammen. Für die Getränke bezieht Chefkoch Alberti hochwertige Produkte direkt aus seinem Heimatland Italien.

Origo befindet sich in einem historischen Gebäude in Kanazawa, das früher als Werkstatt für die Herstellung von Fischernetzen diente. Das Äußere ist sehr bescheiden, mit einem kleinen goldenen Schild, das den Eingang in eine unauffällige Wohnstraße anzeigt. Die Decken sind hoch und im zweiten Stock befindet sich ein Zimmer, das als Übernachtungsmöglichkeit gebucht werden kann. Tagsüber befindet sich im vorderen Teil des Restaurants ein Café, das als Angolo bekannt ist und authentische italienische Espressogetränke und Süßigkeiten anbietet.

Gelateria Ritorta

12-19 Uhr
Dienstag geschlossen
2 Chome-12-15 Korinbo, Kanazawa, Ishikawa 920-0961

Ebenfalls im Bereich der italienischen Küche in Kanazawa ist Gelataria Ritorta der perfekte Ort für einen Mittagssnack an einem heißen Tag! Die Besitzerin Eriko hat einige Zeit in Italien verbracht und in einer Straße namens Ritorta gewohnt, daher der Name ihres Geschäfts. Sie befindet sich im malerischen Stadtteil Korinbo und ist ein bezaubernder Ort, der sowohl authentische italienische als auch japanische Aromen anbietet.

Erikos Aufenthalt in Italien trägt dazu bei, dass sie sich so sehr für Qualität und Authentizität einsetzt, dass Gelataria Ritorta das Gelato für die oben erwähnten Origo-Desserts herstellen wird. Stracciatella, ein Gelee aus Vanille und Schokoladenchips, ist ein Klassiker, aber wie an vielen anderen Orten in Kanazawa spielt die Saisonalität eine wichtige Rolle auf der Speisekarte, mit neuen Geschmacksrichtungen das ganze Jahr über.

Gelataria Ritorta, Kanazawa
@Japan Experience

Mit einer niedlichen, minimalistischen Einrichtung und einem Markenimage ist die Umgebung des Ladens charmant, ganz wie Kanazawa. Im malerischen Stadtteil Korinbo befinden sich viele weitere Restaurants und Cafés. Es befindet sich außerdem in der Nähe des historischen Samurai-Viertels von Kanazawa, dem Nagamachi Buke Yashiki. Verpassen Sie es nicht, im Ritorta einzukehren, wenn Sie die Gegend erkunden!

Cafe Tamon

8.00-17.00 Uhr
1 Chome-27-7 Higashiyama, Kanazawa, Ishikawa 920-0831

Das Higashi cha-ya-Viertel in Kanazawa ist wie eine Reise in die Vergangenheit, da die meisten seiner Holzbauten aus der Edo-Zeit stammen. Kleine Läden, Museen und Cafés belegen diese Gebäude, was sie zu einem idealen Ort zum Flanieren und Erkunden macht. Im hinteren Teil des Viertels, abseits der Menschenmassen, befindet sich das Cafe Tamon. Das Cafe Tamon ist auf Erfrischungen und Desserts spezialisiert. Seine Hauptspezialitäten sind gepuffte Pfannkuchen nach japanischer Art und Kakigori (zerstoßenes Eis).

Wie in den meisten der besten Restaurants und Cafés in Kanazawa wird auch hier auf die Saisonalität geachtet. Im Laufe der Jahreszeiten werden die Hauptprodukte des Ladens mit verschiedenen Beilagen wie frischem Obst im Frühling und Sommer und Süßkartoffeln und Nüssen im Herbst und Winter ergänzt.

Auch der Getränkekatalog ist bemerkenswert, mit Kaffeegetränken, hausgemachten Limonaden und erstklassigen Teesorten aus Ishikawa, die perfekt zu Desserts passen.

Das Café befindet sich gegenüber dem Utasu-Schrein, nur fünf Gehminuten von der Hauptstraße entfernt, die nach Higashi Cha-ya führt. Das Äußere des Gebäudes fügt sich nahtlos in die umliegende traditionelle Architektur ein, während im Inneren zeitgenössische dekorative Akzente gesetzt wurden. In den heißen Sommern Japans ist ein Zwischenstopp im Cafe Tamon mit Kakigori und kühlen Getränken eine hervorragende Erfrischung!

Kesaran Pasaran

8.30 Uhr bis 17.00 Uhr
Montags und freitags geschlossen
3 Chome-17-3 Shintatemachi, Kanazawa, Ishikawa 920-0995

In der unscheinbaren Einkaufsstraße Shin Tatemachi befindet sich Kesaran Pasaran, eine Espressobar, die sich nicht scheut, allem, was sie tut, ein wenig Glanz zu verleihen. Von der Speisekarte über die Einrichtung bis hin zur Marke strotzt der Laden nur so vor Charakter, inspiriert durch den Eklektizismus der Besitzer, Ehemann und Ehefrau.

Als Café präsentiert die Getränkekarte die bekanntesten Angebote des Geschäfts, hauptsächlich Espresso. Basisgetränke wie Latte, Americano und Cappuccino sind klassisch und zuverlässig, aber auch einige ausgefallenere Wahlmöglichkeiten wie der durch Australien berühmt gewordene Magic sowie der kleine, aber scharfe Piccolo stehen auf der Karte.

Kesaran Pasaran ist ebenso berühmt für seine hochwertigen Desserts. Der seltene Käsekuchen ist sowohl köstlich als auch fotogen, da er so hergestellt wird, dass er wie Schweizer Käse aussieht! Außerdem ist der Gorgonzola-Käsekuchen einer der Favoriten der Gäste, mit einem ausgeprägten funky Geschmack, der durch eine runde Süße und eine cremige Textur perfekt abgemildert wird.

Kesaran Pasaran, Kanazawa
@Japan Experience

Matcha tiramisu — Matcha Tiramisu- Kesaran Pasaran, Kanazawa
@Japan Experience

Auch Tiramisu ist ein Muss, präsentiert in einer lustigen runden Form und von Zeit zu Zeit mit verschiedenen Geschmacksrichtungen verfeinert! Sowohl saisonale Getränke als auch Desserts stehen auf der Speisekarte von Keesaran Pasaran, sodass der Laden das ganze Jahr über einen Besuch wert ist.

Der Laden besteht aus zwei Etagen, mit Theken und einigen Tischen im ersten Stock. Die zweite Etage besteht komplett aus Tischen und eleganten Metallpaneelen. Die Wände des Ladens sind mit Werken lokaler Künstler geschmückt. Der Außenbereich weist reizvolle Holzakzente auf, die in beruhigenden Cremetönen und mit immergrünen Blättern bemalt sind. Am Wochenende ist es ein beliebter Ort für Einheimische, daher kann es zu Wartezeiten kommen, aber um einige der besten Desserts und Getränke der Stadt zu probieren, lohnt sich das Warten!