Las alergias alimentarias en Japón
- Publicado el : 16/06/2026
- Por : Clement
- Youtube
Soba
@Masaaki Komori en Unsplash
¡Viajar a Japón con alergias alimentarias es posible! Los alérgenos suelen indicarse en los menús de los restaurantes o en los productos del supermercado. Repaso general con Japan Experience.
Viajar a Japón cuando se padecenalergias alimentarias puede parecer intimidante a primera vista, sobre todo debido a la barrera del idioma. Sin embargo, existen medidas destinadas a facilitar el día a día de las personas afectadas . Por ejemplo, desde 2015, una normativa exige el etiquetado de varios alérgenos importantes en los productos de gran consumo. Aunque sigue siendo necesario tomar ciertas precauciones, es perfectamente posible disfrutar de la gastronomía japonesa con total tranquilidad.
El etiquetado de los productos
En los konbini o en los supermercados, los alérgenos más comunes se indican en un recuadro específico o se destacan en la lista de ingredientes. Este recuadro se reconoce por palabras como «アレルゲン» o «アレルギー物質»:
A continuación se muestra la lista de los 8 alérgenos que deben figurar obligatoriamente en los envases:
Huevos: 卵 / たまご («tamago»)
La leche: 牛乳 / ぎゅうにゅう («gyuunyuu»)
El trigo: 小麦 / こむぎ («komugui»)
Las gambas: 海老 / えび («ebi»)
Cangrejo: かに («kani»)
El trigo sarraceno: そば («soba»)
Los cacahuetes: 落花生 / らっかせい («lak-ka se»)
Las nueces: くるみ («kurumi»)
Si no puedes reconocer estos caracteres tan complicados, una traducción con la cámara de tu smartphone servirá .
Los alérgenos ocultos
En Japón es bastante habitual encontrar productos que contienen ciertos alérgenos sin que lo parezca.
Por ejemplo, la soja está muy presente: como condimento principal de la cocina japonesa, la salsa de soja se encuentra en una gran cantidad de platos preparados, aperitivos o galletas saladas.
Las personas alérgicas al pescado deben tener cuidado con los platos que contienen dashi ( 出し / だし), ese caldo de pescado que sirve de base para muchos platos, como las sopas o ciertos tipos de fideos.
Las personas afectadas también deben tener cuidado con el trigo sarraceno presente en estos últimos, así como con los mariscos que se encuentran en algunos platos y salsas.
Sopa de miso, elaborada con caldo dashi
@Alex Bayev en Unsplash
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Comer en un restaurante
Evitar los productos alergénicos en un restaurante es relativamente fácil.
En la mayoría de las grandes cadenas y locales de comida rápida, los productos que pueden provocar alergias figuran en la carta.
En los restaurantes más locales, esto no siempre es así. Depende de ti estar atento y preguntar al personal si es necesario.
Ramen-ya
@Redd Francisco en Flickr
«Soy alérgico»
La palabra «alergia» en japonés se dice «アレルギー» (se lee «alel-gui»). Aquí tienes una frase fácil de recordar incluso para quienes no hablan japonés:
«[nombre del producto] arerugii ga arimasu»(se lee «alel-gui ga ali-mas»)
Para decir «Soy alérgico a [nombre del producto]»
¡Consulta la lista de alérgenos anterior y estarás listo para pedir en un restaurante de Japón con total seguridad!
En caso de problemas
En caso de síntomas leves, conviene identificar rápidamente el alérgeno. Se pueden adquirir antihistamínicos en cualquier farmacia (drug store), muy habitual en Japón.
En caso de síntomas más graves, no dude en llamar a los servicios de emergencia marcando el 119. En las grandes ciudades y las zonas turísticas, los hospitales deberían estar preparados para atender a los visitantes extranjeros.
No obstante, se recomienda encarecidamente viajar con una tarjeta de alergia redactada en inglés y/o en japonés, así como contratar un seguro de viaje que cubra los gastos médicos en caso de necesidad.
Farmacia Matsumotokiyoshi
@Wikimedia Commons
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