Hiraishi ひらいし

All'interno, l'arredamento elegante li mette a proprio agio. Rods, cupole e piccola tazza sono disposti millimetro. Tempura così. Qui, ciambelle salate fatte con una pastella tutto importo abbastanza standard - farina e tuorlo d'uovo - si sciolgono in bocca deliziosa leggerezza che si trova solo nei migliori ristoranti che hanno reso la loro specialità.

Carne con verdure, tutti gli ingredienti sono rivestiti foglie, frittura si libera la sua pesantezza tradizionale, vestiti, senza trapping.

Così che cosa caratteristica? Prezzi, alto? Certamente. L'arredamento? Troppo. Vino, soprattutto perché Hiraishi conservato con cura più di duecento nomi, per lo più dalla Francia. Uva o sake, per voi a decidere.