Wo kann man in Hiroshima lokale kulinarische Spezialitäten essen?

Entdecken Sie die kulinarischen Spezialitäten der japanischen Küche in der RegionHiroshima.

Hiroshimayaki, die lokale Spezialität

Dieses unumgängliche Gericht, das als lokale Spezialität gilt, heißt Okonomiyaki. Es wird oft als sehr dicker Kohlpfannkuchen beschrieben, der vor Ihren Augen zubereitet und gekocht wird und den Sie nach Belieben anpassen können (mit Schweinestreifen, Tintenfisch, Kartoffeln, Eiern, Käse, Algen usw.).

Hiroshima ist DIE Stadt, in der man die sogenannte Hiroshimayaki-Variante ausprobieren kann, bei der den üblichen Zutaten eine Portion Nudeln hinzugefügt wird. Ein ganzes Gebäude bietet Ihnen die Möglichkeit, die unendlichen Variationen zu probieren, je nach Restaurant und Stockwerk: das Okonomimura (ein Kofferwort aus der Kombination des Gerichts Okonomiyaki und mura, was "Dorf" bedeutet).

Die Austern

Hiroshima ist ein Austernanbaugebiet, und jedes Jahr wird die "Austernsaison" direkt nach dem Neujahrsfest zwischen Januar und Februar mit Begeisterung erwartet.

Die Muscheln sind in dieser Region so beliebt, dass Miyajima ihnen ein eigenes Festival widmet! An jedem zweiten Wochenende im Februar versammeln sich die Austernliebhaber früh, um die Austern probieren zu können. Und das aus gutem Grund, denn die teilnehmenden Restaurantbesitzer produzieren nur eine festgelegte Anzahl an Austerngerichten - wenn alles verkauft ist, ist Schluss!

Zwei Restaurants , die sich auf diese köstlichen Meeresfrüchte spezialisiert haben, bieten Ihnen die Möglichkeit, sie mit einer originellen Küche, an die der westliche Gaumen nicht gewöhnt ist, neu zu entdecken. Das Kanawa, ein Gourmet-Restaurant, nimmt Sie mit auf einen Kahn, der am Ufer des Flusses Motoyasu festgemacht ist, und führt Sie durch eine bezaubernde Parade von Gerichten, die alle noch delikater sind als die vorherigen und Ihren Gaumen in neue Geschmacksrichtungen einführen.

Das Kaki-tei ist einfacher und preiswerter und lädt Sie zu einem gemütlichen Mittag- oder Abendessen mit Blick auf den Kyôbashigawa ein.

Sake aus der Stadt Saijo

Die Stadt Saijo ist seit langem für die Qualität ihres Sake bekannt: Sie wird sogar als eines der drei Hauptländer für Sake in Japan bezeichnet! Eine Tradition des Brauens und eine ideale geografische Lage erklären die hervorragende Qualität dieses lokalen Know-hows.

Eine weitere Spezialität aus der Region Hiroshima, die den Saijo-Sake beinhaltet, ist Bishu Nabe. Nabe ist ein Gericht der japanischen Küche, das unserem Eintopf ähnelt. Während es normalerweise mit Dashi-Brühe, Sojasauce und Mirin gekocht wird, wird das Bishu Nabe mit Salz, Pfeffer und ... Saijo-Sake verfeinert!

Weitere Zutaten sind Huhn, Schwein und Gemüse der Saison. Dieses ikonische Gericht der Stadt Saijo entstand in den Sake-Brauereien; es war ursprünglich ein schnell und einfach zuzubereitendes Gericht für die Brauer, wurde dann aber immer populärer.

Bars, Izakaya und Cafés

Neben Kaffee, Tee und Cocktails bietet das J-Café Waffeln, Crêpes und Paninis für Nachtschwärmer, die in der Stadt des Friedens unterwegs sind. Im Café Lotus können die Gäste auch die leckeren Kuchen probieren, die zu den von DJs aufgelegten Partys passen. Für das Nawanai mit seinen rohen oder gegrillten Sardinen folgen Sie der roten Laterne, die den Eingang zu diesem diskreten Izakaya im Untergeschoss markiert.

Adressbuch

• Die französische Pause

Das Restaurant Beaux Raisins, das von einer leidenschaftlichen Frankreichliebhaberin geführt wird, ist eine wahre Enklave der französischen Gastronomie inmitten von Hiroshima. Die umfangreiche und preiswerte Speisekarte bietet Ihnen die Möglichkeit, Ihre Geschmacksknospen mit den bekannten Reizen vieler schmackhafter Gerichte von ihren Geschmacksabenteuern zu erholen: Braten, Gemüsesuppen, Gratins, Apfelkuchen, frisches Brot,...

• Tofu neu interpretiert

Für Feinschmecker, die neugierig sind, mit neuen Geschmacksrichtungen zu experimentieren, und für Liebhaber der Subtilität des Tôfu ist das Restaurant Tôshô die ideale Adresse.

• Zwischen Bio und Panorama

Für diejenigen, die die Geselligkeit eines Buffets dem raffinierten Ambiente des Tôshô vorziehen, öffnet das No No Budou seine Terrasse im siebten Stock des Einkaufszentrums Pacela weit, um Sie mit Bio-Gerichten und Säften aus aller Herren Länder zu verwöhnen.

Im elften Stock des Einkaufszentrums Yale Yale A-kan befindet sich ein Restaurant mit Panoramablick, in dem Sie bei einem erfrischenden Menü die Stadt Hiroshima mit einem Blick überblicken können.

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