Las 5 mejores especialidades con temática del sakura que hay que probar en Japón
- Publicado el : 18/02/2026
- Por : Joshua
- Youtube
Sakuramochi
@PickPik
En Japón, las estaciones desempeñan un papel esencial: celebramos su belleza y los tesoros que ofrecen a lo largo del año. La primavera, por supuesto, es sinónimo de cerezos en flor. Durante la temporada de floración del sakura, aparecen nuevas especialidades y dulces por todo el país.
Esto se presenta de muchas formas: platos y bebidas que tradicionalmente se consumen durante la temporada del sakura, dulces de color rosa con delicados toques de fresa , o especialidades realmente perfumadas con flores de cerezo. He aquí cinco platos y bebidas que no debe perderse en Japón durante la temporada del sakura
1. Amazake
El amazake es una bebida tradicional japonesa elaborada con arroz dulce fermentado, de textura suave y dulzor natural. Hay dos tipos: el elaborado con arroz y koji, que casi no contiene alcohol, y el elaborado con las lías del sake, que es ligeramente alcohólico. A menudo se sirve caliente, recuerda al arroz con leche y suele degustarse en templos y festivales de primavera.
Cada marzo, el festival Amazake Yokocho Sakura Matsuri de Nihonbashi (Tokio) celebra la floración de los cerezos y el amazake. Bajo los cerezos Yoshino y Oshima, los puestos ofrecen distintas variedades, con unos 2.500 vasos ofrecidos a los visitantes en cada evento.
Amazake, sake dulce sin alcohol
Yoko Hase
Festival Amazake yokocho, nihonbashi, Tokio
nihonbashi-tokyo.co.jp
2. Mochi de Sakura
El mochi de sakura es un pastel tradicional de masa de arroz glutinoso (mochigome) aromatizado con pétalos de cerezo en flor y teñido de rosa pálido para asemejarse al color de las flores. Se rellena con pasta de judías rojas (anko) y se envuelve en una hoja de cerezo salada. Esta hoja es comestible: algunas personas se la comen, mientras que otras prefieren simplemente disfrutar del toque salado, que realza el dulzor del mochi.
En el sur de Japón existe una variante llamada sakura-dômyôji. En este caso, el arroz glutinoso no se machaca, sino que se amasa, para que los granos permanezcan enteros. También de color rosa pálido, relleno de anko y envuelto en papel de aluminio salado, esta versión se vende como "sakura mochi" en Kioto, Osaka y en la isla de Kyushu.
Estilo Sakura-mochi Doumyō-ji
3. Pasteles y dulces de sakura
Muchas pastelerías occidentales también están adoptando los sabores del sakura.Entre ellos, macarrones y lenguas de gato aromatizados con flor de cerezo. Nuestras favoritas son las legendarias Boul'Miche y Tokyo Fugetsudo, en el elegante distrito tokiota de Ginza.
Para dulces más comunes, las grandes cadenas también ofrecen sus ediciones especiales de sakura. Mister Donut seduce con sus donuts de fresa con glaseado rosa, y los konbini no se quedan atrás: en casi cualquier FamilyMart, 7-Eleven o Lawson, encontrará sencillos pero deliciosos dulces de sakura.
Donuts Sakura en Mister Donut
@suri en Flickr, CC BY-SA 2.
4. Dango Hanami
Hanami (花見) es la tradición primaveral de pasar tiempo bajo los cerezos en flor, a menudo en un picnic. Un manjar esencial en esta época del año es el hanami dango, una brocheta de albóndigas de harina de arroz cocidas al vapor o hervidas. Tienen una textura suave y un ligero dulzor. Tradicionalmente, cada brocheta se compone de tres dango: uno rosa, uno blanco y uno verde, que simbolizan el cambio de estación: blanco para el invierno, verde para el verano y rosa para el sakura primaveral.
Los dango hanami suelen encontrarse en los puestos callejeros durante los festivales de los cerezos en flor, junto a otros pinchos, carnes o maíz asado. Después de las delicias saladas, ¡déjese mimar con estos dango de postre! Combinan a la perfección con un buen té verde degustarlos bajo los cerezos es una auténtica experiencia que no se puede perder.
Hanami dango
vivrelejapon.com
5. Bebidas de temporada con sabor a sakura
Cada primavera en Japón, muchas cafeterías (sobre todo en grandes ciudades como Tokio y Kioto) ofrecen bebidas con sabor a sakura para celebrar la temporada de los cerezos en flor. Suelen incluir sakura latte y sakura affogato con helado de sakura rosa. Los cafés también ofrecen bebidas matcha sakura, que combinan las notas florales de la flor del cerezo con el profundo sabor del té verde, así como infusiones frías o tés sakura, servidos calientes o helados. Estas bebidas suelen ser ligeramente dulces y delicadamente perfumadas, evocando la dulzura y la fragancia de las propias flores.
Tazas con temática Sakura de Starbucks en Japón
@majiscup paper cup en Flickr, CC BY-NC-ND 2.0
Además de las grandes cadenas de café, muchas cafeterías especializadas ofrecen creativas bebidas de sakura con toques de temporada. Algunos añaden pétalos de sakura comestibles o diseños de cremas de colores, mientras que otros acompañan las bebidas con efímeros pasteles de sakura como mochi, galletas o tartas chiffon. Estas creaciones no solo celebran la belleza visual del hanami, sino que también ofrecen el sabor de la primavera, transformando un simple café o té en una experiencia verdaderamente festiva.
¿Más información sobre Japón? Suscríbase a nuestro boletín y síganos en Instagram ¡!
