L’umeboshi 梅干し

Ce fruit ne compte pas pour des prunes

 

On a pour coutume de citer le natto et l'umeboshi au rang des spécialités japonaises les plus déroutantes pour le palais occidental. Cette réputation n'est malheureusement pas exagérée. L'umeboshi au goût salé et très acide est pourtant consommée quotidiennement dans les foyers japonais en raison des nombreuses vertus bienfaisantes qu'on lui prête.

 

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