10 delle migliori caffetterie di Tokyo

Il quartiere Shimokitazawa di Tokyo è già famoso in tutto il mondo. Affollato dai giovani alla moda della città e dai viaggiatori all'estero in cerca di abiti vintage unici, il quartiere è un punto di riferimento per la cultura del centro città. In una delle sue strade più tranquille, verso la stazione di Ikenoue, si trova invece Coffee County, una caffetteria specializzata originaria di Fukuoka, nel Kyushu. La nuova sede è stata inaugurata nel 2022 ed è già uno dei principali protagonisti della scena del caffè speciale di Tokyo.

Coffee County è un luogo per veri estimatori della cultura del caffè, con un assortimento di chicchi in continua evoluzione e il proprietario del negozio che negozia direttamente con le aziende agricole per l'approvvigionamento piuttosto che attraverso gli importatori. L'interno del negozio si basa sull'estetica tradizionale etiope, rendendo omaggio al luogo di nascita della pianta del caffè. Non mancate di dare un'occhiata alla parete dedicata al merchandising, perché il negozio vende anche capi di abbigliamento e accessori di marca e attrezzature per la preparazione del caffè esclusive della Contea del Caffè in collaborazione con Kalita.

Con un interno elegante e illuminato da luci calde, il bagliore che emana l'ingresso di Bogen Coffee è uno spettacolo accattivante nella strada secondaria di Ginza in cui si trova. Bongen Coffee è la vetrina di Shirafushi Roasters e si prende molto sul serio, con chicchi curati con la stessa meticolosa attenzione riservata alla carta dei vini di un maestro sommelier.

I chicchi etiopi lavorati al miele e la varietà Panama Geisha sono il biglietto da visita delle offerte monorigine del negozio. Per i sapori più classici ma lussuosamente raffinati, la Miscela Ginza ricorda le fragranze tostate e sigarettate delle famose caffetterie kissaten della zona. Molti al negozio suggeriscono anche la miscela "Tiger's Tail", una lussuosa miscela di caffè fruttati con tostatura medio-leggera.

Il quartiere di Jimbocho a Tokyo è ricco di fascino e cultura d'altri tempi. Le strade sono piene di negozi di libri e pubblicazioni d'epoca che sono pronti per essere sfogliati, rendendo Jimbocho una destinazione ideale per esplorare e passare il tempo. Pharos Coffee, originario di Taiwan, è un nuovo arrivato nella scena del caffè del quartiere, accanto a storici kissaton e caffè speciali della nuova ondata.

È un luogo ideale da visitare dopo una giornata di shopping di libri, per rilassarsi e godersi il proprio bottino con un'impressionante gamma di caffè filtro e bevande espresse. Lo spazio ospita spesso anche piccole mostre d'arte di artisti locali.

Omotesando è una delle aree commerciali più prolifiche di Tokyo, sede diboutique di lusso e di un ambiente elegante. Se ci si allontana un po' dalla strada centrale, le auto vengono presto sostituite da pedoni che entrano ed escono da negozi di profumi, abbigliamento vintage e creperie. Lattest è la casa di questi vicoli di Omotesando ed è uno dei bar di caffè espresso più popolari di Tokyo grazie alla sua gamma unica di bevande e all'atmosfera rilassata. In effetti, Lattest è un luogo popolare per il lavoro a distanza, in quanto dispone di wifi gratuito e di prese di corrente vicino alla finestra nella parte anteriore del negozio.

Sia il caffè filtro che l'espresso sono i punti forti del menu. La bevanda "Lattest", simbolo del negozio, è un espresso ghiacciato, mentre il latte stagionale è un ottimo motivo per tornare durante l'anno. Il Lattest è gestito da uno staff interamente femminile, creato originariamente per offrire alle aspiranti bariste una piattaforma per sviluppare le loro capacità.

Il laboratorio del caffè Ogawa ha le sue origini a Kyoto e il suo impatto sulla cultura del caffè non solo giapponese, ma mondiale, non è da sottovalutare. Ogawa è stato fondato nel lontano 1952, quando il Giappone del secondo dopoguerra iniziava a riaprirsi al resto del mondo. Ai giorni nostri, le loro sedi in tutto il Giappone adottano un approccio dettagliato, quasi chimico, alla preparazione del caffè, da cui il nome di "laboratorio".

I foglietti con le tabelle dei sapori sono sparsi in tutto l'arredamento minimalista e contemporaneo-brutalista, e i grandi banconi hanno baristi specializzati che preparano le bevande proprio davanti ai loro clienti. A Tokyo ci sono sedi a Shimokitazawa e a Sakurashinmachi, che offrono il loro caratteristico caffè filtro e opzioni di tè e matcha.

Onibus è uno dei punti di forza della fiorente scena del caffè speciale di Tokyo. Aperto originariamente nel 2018, oggi ci sono alcuni negozi in tutta la città e il marchio rifornisce di chicchi anche altre caffetterie. Tuttavia, il negozio originale di Nakameguro rimane il gioiello della corona e opera in un modesto edificio a due piani con un'area salotto all'aperto ombreggiata dalle fronde.

Il menu è relativamente scarno e si concentra più sulla qualità che sulla quantità. Sia l'espresso che il caffè filtro sono caratterizzati da tostature più leggere e fruttate, che Onibus ha contribuito a rendere popolari in Giappone. Vale la pena di dare un'occhiata anche al loro elegante merchandising: la confezione dei chicchi presenta una grafica geometrica e colorata.

Prendendo il nome dalla varietà di caffè in grani più popolare, Arabica cerca di creare un proprio mondo che ruota intorno al caffè. Il fondatore Kenneth Shoji, crescendo, ha vissuto la vita in tutto il mondo e con essa è iniziato un rapporto unico e sensato con il caffè. Il negozio originale è stato aperto a Hong Kong e si è espanso in tutto il mondo. Quando Azabudai Hills è stato inaugurato nel 2023, le due sedi al 4° piano e nel seminterrato sono diventate il punto di riferimento del complesso per il caffè.

Le opzioni di caffè con filtro sono notoriamente preparate con sistemi Chemex, e sono disponibili per l'acquisto i Chemex con il marchio della firma. Tra le altre bevande tipiche, il Kyoto Latte, un espresso con aggiunta di latte condensato, l'Espresso Tonic e le limonate. Per quanto riguarda i dolci, l'affogato %ARABICA e altri soft-serve sono i punti fermi, oltre a una serie di prodotti come ciambelle e torte.

Lo standard moderno del caffè new wave non ha bisogno di molte presentazioni e la sua presenza a Tokyo è cresciuta fino a diventare un'istituzione affidabile e di alta qualità. Mentre Starbucks rimane una presenza forte e onnipresente a Tokyo, molti guardano a Blue Bottle per avere un'opzione altrettanto accessibile ma più incentrata sulla qualità. Le sedi di Kiyosumi, Aoyama e Toyosu Park sono le più grandi, ma ci sono molti altri negozi in tutta la città, nei centri commerciali e nelle stazioni ferroviarie.

Blue Bottle è famoso per i suoi caffè monorigine e per le sue proposte uniche che cambiano a seconda della stagione. Il caffè in stile NOLA (New Orleans) è un'opzione particolare a Tokyo, mescolato con radice di cicoria che ricorda il famoso Cafe du Monde. Per quanto riguarda i dolci, le loro cialde appena fatte sono indulgenti e affidabili.

Verve è uno dei marchi di caffè più prolifici della California, ma al di fuori del Golden State i suoi negozi si trovano soprattutto in Giappone. Verve Coffee Roasters è nota per i suoi chicchi di alta qualità acquistati direttamente dalle fattorie e per la sua filosofia "Farmlevel" che enfatizza la sostenibilità e la complessità del gusto.

A Tokyo, queste caffetterie servono caffè espresso preparati in modo meticoloso, bevande versate, caffè freddo nitro e miscele stagionali. Con posti a sedere relativamente spaziosi e wifi gratuito, i locali Verve Coffee di Tokyo sono ideali per studiare o lavorare.

Spazi luminosi che riflettono le radici della West Coast del marchio, creando luoghi rilassati ma vivaci per gli abitanti e i visitatori che vogliono gustare il caffè artigianale durante la giornata.

Streamer Coffee Company è un popolare marchio locale di Tokyo, fondato dal celebre barista Hiroshi Sawada, che ha contribuito a creare la cultura dell'espresso della terza ondata in Giappone. La sede originale di Shibuya rimane un luogo di ritrovo molto amato, con caffè macchiati fatti a regola d'arte e un'atmosfera rilassata e comunitaria vicino alla stazione di Shibuya. In giro per la città si trovano anche sedi in luoghi come Harajuku, Setagaya, Roppongi e altri ancora!

La bevanda simbolo del locale è il Military Latte, una bevanda a base di matcha, latte, cioccolato bianco ed espresso, così chiamata per la sua colorazione che ricorda la mimetica. A completamento c'è anche una ciambella mimetica. Il Black Camo Latte è simile al Military Latte, ma è preparato con hojicha riccamente tostato. Assicuratevi anche di provare le loro opzioni stagionali!

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