Nagashi-somen 流しそうめん

Der Somen

Bevor wir uns genauer ansehen, was Nagashi-Somen sind, wollen wir uns zuerst auf Sômen konzentrieren . Das sind sehr dünne, weiße Nudeln aus Weizenmehl. In Japan werden sie im Allgemeinen kalt gegessen, in einer ebenfalls kalten Brühe eingeweicht. Sie haben die Besonderheit, sehr schnell zu kochen! Dieses sehr einfache Gericht ist sehr erfrischend. Unverzichtbar im Sommer bei sengender Hitze!

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Fang sie alle

Was ist also das Besondere an diesen Nagashi-Somen ? „ Nagashi“ kommt vom Verb „ nagasu“ , was wörtlich „fließen lassen“ oder „ausgießen“ bedeutet. Nagashi-somen sind Somen , die Sie mit der Spitze Ihrer Essstäbchen fangen müssen, während sie in kleinen Bündeln auf einer Wasserrutsche aus Bambus vor Ihren Augen rollen. Schauen Sie sich die Fotos genau an, es kann nicht erfunden werden! In Japan gibt es an einigen sehenswerten Orten des Archipels Restaurants, die diese etwas originelle kulinarische Spezialität anbieten. Nicht wegen des Gerichts selbst, sondern wegen seiner lustigen und freundlichen Seite.

Planen Sie während Ihres Aufenthalts Kyoto zu besuchen? Suchen Sie nicht weiter, wir haben DEN Ort, an dem Sie sie probieren können. Es ist in Kibune , nördlich von Kyoto. Es ist ein malerisches Dorf, das auf dem Berg gebaut wurde und nur eine Straße hat! Auf der einen Seite Gebäude und andere Ryokan (typische Gasthäuser Japans); auf der anderen Seite ein Fluss, der Kibune-gawa. Beachten Sie das Vorhandensein einer Reihe von Restaurants oberhalb dieses Flusses. Es war ein sehr schönes Erlebnis, ein paar Zentimeter über dem Wasser auf einer Tatami am Tisch zu sitzen. Wir beobachten den Fluss. Wir lauschen dem Wasser, das den Hang hinunterfließt. Und wir probieren das Nagashi-Somen ! Achten Sie darauf, die Nudeln nicht zu verpassen, wo Ihr Nachbar sie genießen wird! Es stimmt, dass sie auf ihrer Bambusrutsche sehr schnell reisen können.

mach es selbst

Es ist wirklich die festliche Seite, die in Nagashi-Somen zählt. Warum also nicht zu Hause, mit der Familie oder Freunden? Und das machen die Japaner! Installieren Sie einfach eine lange, abfallende Bambusrinne im Garten oder sogar auf der Straße! Wir befestigen einen kalten Wasserstrahl an seinem Kopf, den wir entlang der improvisierten Rutsche laufen lassen. Jeder sitzt auf beiden Seiten des Bambus, ausgestattet mit einer Schüssel Brühe und einem Paar Essstäbchen. Der Zeremonienmeister steht vor dem Gießstrahl und lässt handvoll zuvor gekochte Nudeln in den Fluss fallen. Itadakimasu !

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Nagashi Somen in Aktion! Video von TabiEats