Desayuno en Japón: entre tradición y nuevas tendencias

  • Publicado el : 30/03/2020
  • Por : C.L./Ph.L
  • Nota :
    2/5
Une table de petit déjeuner

Une table de petit déjeuner japonaise typique.

Quel est le petit déjeuner japonais ? Un petit-déjeuner sain pour bien commencer la journée !

Qu’il soit pris en famille ou en solo, sur le pouce ou au restaurant, le petit-déjeuner est le repas le plus important de la journée. Sucres lents, vitamines, protéines, il est en effet censé contenir tous les apports nutritifs nous permettant de bien démarrer la journée. Notamment au Japon, puisque le petit-déjeuner nippon est considéré comme l’un des plus équilibrés au monde ! Que se cache t-il dans les assiettes de nos amis japonais ? Japan Experience met aujourd’hui les pieds dans le plat.

El elemento central alrededor del cual gira el resto de la comida , el arroz se suele servir blanco cuando no se acompaña de un huevo para hacer Tamago Kake Gohan. Su consumo da entonces ritmo a las hostilidades, ya que es el primer elemento del desayuno en ser tocado y el último en ser terminado. Tenga en cuenta que también se puede disfrutar con nori (algas japonesas), o incluso nattô para los más aventureros.

Esta es la manera correcta de poner los palillos.

Esta es la manera correcta de poner los palillos.

DR

Junto al arroz, encontrarás las proteínas . Ya sea en forma de tortilla, salmón a la parrilla o incluso tofu, la proteína es inherente al desayuno japonés. También se sirven con una sopa de miso , recomendada por nutricionistas por su bajo contenido en sal.

La primera comida del día consiste finalmente en tsukemono , como daikon (rábano blanco), pepino o umeboshi (ciruela confitada). Éstos vienen a dinamizar los sabores con su sabor áspero , y sus virtudes nutricionales se adaptan perfectamente al comienzo del día ya que son ricas en vitaminas. Un té verde vendrá para concluir el conjunto, servido frío o caliente según las conveniencias.

Quelques tsukemono

Quelques tsukemono (légumes marinés) pouvant être consommé lors d’un petit déjeuner japonais. Ici Aubergines et cornichons.

guide Japon

Cuisine gastronomique japonaise, Kaiseki ryôri

Cuisine gastronomique japonaise, Kaiseki ryôri

JNTO

Como la preparación de ciertos platos, como la sopa de miso o el pescado, puede llevar mucho tiempo, los japoneses que tienen poco tiempo tienden a cambiar el arroz y el tsukemono por tostadas o cereales.

La cafetería Starburcks y las pastelerías de Tully ahora son tomadas por asalto cuando los trenes descargan su primer lote de viajeros diarios, y el desayuno tradicional ahora es solo un placer que disfruta una mañana en el ryokan (posada tradicional) o un domingo con la familia .

Y por una buena razón, elevado al rango de prestigio, es hoy un elemento emblemático de la cultura japonesa.

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Japan Today

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