Los mejores restaurantes y cafés que visitar en Kanazawa
- Publicado el : 17/07/2025
- Por : M.H.
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Origo, Kanazawa
@Japan Experience
La excepcional geografía de la prefectura de Ishikawa contribuye en gran medida a su renombrada cultura gastronómica, y la capital, Kanazawa, alberga algunos de los mejores restaurantes y cafés de la región
Hokuriku es una región con una de las geografías más dinámicas del archipiélago japonés, con onduladas montañas a un lado y el Mar de Japón al otro. Gracias a esta geografía, la región cuenta también con algunas de las mejores cocinas de todo Japón, utilizando los productos diversos y de alta calidad que se encuentran en abundancia.
Kanazawa es la capital de la prefectura de Ishikawa y la ciudad más grande de Hokuriku. Su historia está marcada por el arte y la artesanía, y no hay mejor forma de describirla que como un lugar donde se aprecian las cosas bellas. Esto también se aplica a la gastronomía de la ciudad, que cuenta con algunas de las especialidades más apreciadas del país y alberga una de las culturas gastronómicas contemporáneas más prolíficas.
Descubra algunos de nuestros restaurantes favoritos de la colorida capital de Ishikawa, desde los más probados hasta los restaurantes de categoría mundial que defienden la sensibilidad tradicional y contemporánea de Kanazawa.
- Fuwari
- Kourin Sushi
- Menya Uguisu
- Sushi Ikuta
- Origo
- Gelateria Ritorta
- Café Tamon
- Kesaran Pasaran
Fuwari
17.00-23.00 h
Cerrado los lunes
〒920-0902 Ishikawa, Kanazawa, Owaricho, 2 Chome-6-57
Fuwari está situado a sólo 2 minutos del mercado Omicho de Kanazawa, un centro neurálgico de la ciudad con vendedores de productos de alta calidad, incluidos muchos platos listos para comer. Fiel al espíritu del mercado y centrándose en los ingredientes y la cocina locales, Fuwari es un elemento básico de la escena izakaya de Kanazawa.
El menú se centra en la estacionalidad y las delicias a la brasa. El marisco fresco, el pollo, el cerdo y las verduras se asan a la perfección y se adornan con una gran variedad de complementos. El cuello de pollo, en particular, es una excelente elección, con un bocado tierno pero frutal y un sabor umami ácido y salado.
Fuwari, Kanazawa
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Fuwari, Kanazawa
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Fuwari, Kanazawa
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Fuwari, Kanazawa
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También son populares otros platos básicos de izakaya, como el sashimi fresco y los fritos, preparados con sencillez para realzar los verdaderos sabores de los productos de calidad, a menudo de origen local.
El exterior y el ambiente del restaurante encarnan el propósito tradicional de Kanazawa, con una construcción predominantemente de madera y una lámpara encendida que indica la entrada. El restaurante está rodeado por un cuidado jardín que se puede admirar desde las ventanas del restaurante.
Kourin Sushi
11h30-13h30/17h30-21h30
Cerrado miércoles y domingo
79 Bakuromachi, Kanazawa, Ishikawa 920-0903
Situado cerca del castillo de Kanazawa y del mercado Omicho, Kourin Sushi es uno de los mejores lugares para disfrutar de las delicias locales de Ishikawa a un precio asequible Los sets de nigiri, en particular, tienen fama de ser una ganga: ¡un set de 10 piezas cuesta 1.320 yenes! Pero no se deje engañar por el precio, ya que el marisco de Kourin Sushi procede del mercado de Omicho, lo que garantiza una calidad sin concesiones.
Kourin Sushi no sólo ofrece sushi, sino también otros platos notables, como el mini bol de unagi, goloso, dulce y sabroso, así como platos de cangrejo de temporada. Kourin Sushi es también un lugar estupendo para probar uno de los platos más famosos de Kanazawa: el nodoguro, conocido como perca marina de garganta negra en japonés.
Nigiri- Kourin Sushi, Kanazawa
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Makizushi/tamagoyaki- Kourin Sushi, Kanazawa
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Con su carne blanca, rica y grasa, se disfruta mejor ligeramente dorado o a la plancha entero con sal, y ambas variantes, así como otras, están disponibles en el restaurante En general, las opciones a la plancha de Kourin Sushi, como el yakisaba o el salmón aburi, son excelentes bocados.
La fachada de Kourin Sushi es muy discreta: se trata de un pequeño edificio con una pizarra en el exterior que muestra las especialidades del día y las características del establecimiento. Su proximidad a algunas de las principales atracciones de Kanazawa lo convierte en un lugar ideal para comer en un día de excursión.
Ushioya
de 10.00 a 17.00 (último pedido a las 16.30)
Cerrado los martes
Ushioya es una joya del famoso Higashi Chaya, situado cerca de la entrada al tradicional barrio de Geosha, pero con una entrada discreta. Es uno de los mejores lugares de Kanazawa para comer durante el día, y está especializado en mostrar el delicioso marisco de Ishikawa de una forma sencilla y sin pretensiones.
La carta de presentación del restaurante es su variedad de cuencos de marisco (llamados kaisendon en japonés) con diferentes tipos de pescado. En particular, es muy popular el cuenco con tres tipos diferentes de pescado. Suele estar compuesto de pescado blanco, atún y salmón o trucha. El famoso Nodoguro de la ciudad también aparece en muchos platos del menú A lo largo del año se ofrecen platos de temporada en rotación, como el Buri Shabu en invierno, que consiste en cola amarilla de origen local servida con un caldo ligero para escalfar.
El interior del restaurante combina el encanto de Higashi-Chaya con la sensibilidad contemporánea, con una construcción y mobiliario predominantemente de madera. Obras de arte únicas cuelgan de las paredes del restaurante. No deje de echar un vistazo a la selección de sake y otros productos para llevar disponibles para la compra.
Menya Uguisu
- 11.30-14.30/6.00-2.00 (al día siguiente)
- Domingos cerrado
- 1 Chome-5-32 Katamachi, Kanazawa, Ishikawa 920-0981
En una de las callejuelas cercanas a Tatemachi, el distrito comercial de Kanazawa, Menya Uguisu sirve uno de los mejores ramen de la ciudad El establecimiento también tiene un segundo local cerca de la estación de Kanazawa, llamado Menya Shirasagi. En japonés, Uguisu es el nombre de un ruiseñor y shirasagi el de una garza blanca.
El restaurante está especializado en toripaitan, un tipo de ramen con un sedoso caldo elaborado con huesos de pollo. Como guarnición, el restaurante es famoso por su chashu, en el que la paletilla de cerdo y el pollo se envasan al vacío para conseguir una ternura increíble. Los ingredientes básicos, como los brotes de bambú cocidos a fuego lento y las cebolletas, ofrecen una gran variedad de texturas. El caldo, perfectamente salado y lleno de umami, se cubre con una capa de grasa brillante. Asegúrese de tomar primero una cucharada de sopa y pida sus fideos katame (al dente en japonés) para conseguir el cuenco perfecto
El local sólo ofrece asientos en el mostrador, y los fines de semana a veces hay largas esperas. El menú es bastante sencillo, con sólo un puñado de opciones con aderezos personalizados, pero por lo demás este ramen-ya es apreciado por su menú sencillo pero bien ejecutado que seguro que te mantendrá lleno durante todo el día.
Ramen Uguisu, Kanazawa
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Sushi Ikuta
de 12.00 a 13.30 h. y de 18.00 a 20.00 h
Martes cerrado
Reserva obligatoria
1 Chome-4-4 Katamachi, Kanazawa, Ishikawa 920-0981
Justo enfrente de Menya Uguisu se encuentra Sushi Ikuta. Equipado con una sushi-ya tradicional (construcción de madera, un elegante letrero con el nombre del establecimiento en caligrafía y una cortina de tela noren delante de la puerta), no cabe duda de que Sushi Ikuta es un establecimiento que sabe lo que hace. Dirigido por el chef Takeshi Ikuta, nacido y criado en Kanazawa, el establecimiento ofrece lo mejor del marisco de categoría mundial en Ishikawa.
En el menú destacan los ingredientes básicos de las aguas y campos cercanos de Ishikawa. Los deliciosos nodoguro, seleccionados por su sabor y textura óptimos, se fríen y se sirven sobre reluciente arroz de sushi.
Otoro nigiri- Sushi Ikuta, Kanazawa
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Aburi nodoguro nigiri- Sushi Ikuta, Kanazawa
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Akaika nigiri- Sushi Ikuta, Kanazawa
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Masu nigiri- Sushi Ikuta, Kanazawa
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Tsubugai nigiri- Sushi Ikuta, Kanazawa
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Kohada nigiri-Sushi Ikuta, Kanazawa
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El calamar local se prepara de una forma única: se raspa con un cuchillo y se hace nigiri, el aspecto translúcido del calamar se mezcla con el arroz que hay debajo. Esta pieza tiene una textura única, gomosa y sólida. El resto de la oferta cambia con las estaciones, con pescados más grasos en invierno y carnes más magras en los meses más cálidos. El sake elaborado en Ishikawa es lo más destacado de la carta de bebidas.
En el interior, el restaurante cuenta con una barra para siete comensales y asientos adicionales en el piso de arriba. La iluminación dorada ilumina y colorea la decoración, y la vajilla se compone de muchos artículos de origen local, incluidos muchos platos Kutani, una famosa forma de cerámica de la región de Kanazawa. Sólo se puede cenar previa reserva, con cierres irregulares. Se puede comer y cenar.
Origo
- de 18.00 a 22.00 h
- Domingos cerrado
- Es necesario reservar
- 10-1 Kasaichimachi, Kanazawa, Ishikawa 920-0851
Origo encarna el aprecio de Kanazawa por la belleza y la estética, además de ser uno de los menús degustación más destacados de la ciudad. Abierto y dirigido por el chef de origen italiano Matteo Alberti, la cocina de Origo utiliza ingredientes característicos de la prefectura de Ishikawa, preparados con auténticas recetas y técnicas italianas.
La presentación de los platos del chef Alberti se inspira en gran medida en la naturaleza, incorporando con elegancia madera, piedra, musgo y otros elementos. El menú cambia cada mes, haciendo hincapié en la estacionalidad. Los platos se elaboran con pescado local, verduras de montaña y tomates de cosecha propia.
Origo, Kanazawa
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Pasta- Origo, Kanazawa
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Origo, Kanazawa
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Origo, Kanazawa
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Inoshishi- Origo, Kanazawa
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La pasta hecha a mano se complementa con ingredientes japoneses y, en particular, el Chef Alberti trata de promocionar la carne de caza de alta calidad de Japón, como el venado y el jabalí, que suelen proceder de la región de Ishikawa. Para las bebidas, el Chef Alberti se abastece de productos de calidad directamente desde su país de origen, Italia.
Origo está ubicado en un edificio histórico de Kanazawa que en su día se utilizó como taller para fabricar redes de pesca. El exterior es muy modesto, con un pequeño letrero dorado que indica la entrada a una calle residencial sin pretensiones. Los techos son altos y en la segunda planta hay una habitación que se puede reservar para pernoctar. Durante el día, la parte delantera del restaurante es una cafetería conocida como Angolo, que sirve auténticas bebidas espresso italianas y dulces.
Gelateria Ritorta
de 12.00 a 19.00 h
Cerrado los martes
2 Chome-12-15 Korinbo, Kanazawa, Ishikawa 920-0961
Siguiendo con la cocina italiana en Kanazawa, Gelataria Ritorta es el lugar perfecto para un tentempié a mediodía en un día caluroso La propietaria, Eriko, pasó un tiempo en Italia y vivió en una calle llamada Ritorta, de ahí el nombre de su tienda. Situado en el pintoresco barrio de Korinbo, es un lugar encantador que ofrece auténticos sabores italianos y japoneses.
La estancia de Eriko en Italia contribuye a su compromiso con la calidad y la autenticidad, hasta el punto de que Gelataria Ritorta producirá el gelato para los postres de Origo mencionados anteriormente. La stracciatella, un gelato a base de vainilla y virutas de chocolate, es un clásico, pero como en muchos otros lugares de Kanazawa, la estacionalidad juega un papel importante en el menú, con nuevos sabores a lo largo del año.
Gelataria Ritorta, Kanazawa
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Con su bonita decoración minimalista y su marca, el ambiente de la tienda es encantador, como Kanazawa. El pintoresco barrio de Korinbo alberga muchos otros restaurantes y cafés. También está cerca del histórico barrio samurái de Kanazawa, Nagamachi Buke Yashiki. Asegúrese de hacer una parada en Ritorta cuando explore la zona
Café Tamon
de 8 de la mañana a 5 de la tarde
1 Chome-27-7 Higashiyama, Kanazawa, Ishikawa 920-0831
El distrito Higashi cha-ya de Kanazawa es como retroceder en el tiempo, ya que la mayoría de sus estructuras de madera datan del periodo Edo. Pequeñas tiendas, museos y cafés ocupan estos edificios, convirtiéndolo en un lugar ideal para pasear y explorar. En el extremo del distrito, lejos de las multitudes, se encuentra el Café Tamon. El Café Tamon está especializado en refrescos y postres, siendo sus principales especialidades las tortitas infladas al estilo japonés y el kakigori (hielo picado).
Como en la mayoría de los mejores restaurantes y cafés de Kanazawa, se hace hincapié en la estacionalidad. A medida que cambian las estaciones, los productos estrella de la tienda se complementan con diferentes aderezos, como fruta fresca en primavera y verano, y boniatos y frutos secos en otoño e invierno.
Café Tamon, Kanazawa
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La carta de bebidas también es sobresaliente, con cafés, refrescos artesanos y tés de primera calidad de Ishikawa, el acompañamiento perfecto para los postres.
El café está situado frente al santuario de Utasu, a cinco minutos a pie de la carretera principal que lleva a Higashi Cha-ya. El exterior del edificio se integra perfectamente en la arquitectura tradicional del entorno, con toques decorativos contemporáneos en el interior. En los calurosos veranos japoneses, una parada en el Café Tamon para degustar kakigori y bebidas frías es una forma estupenda de refrescarse
Kesaran Pasaran
- de 8.30 de la mañana a 5 de la tarde
- Cerrado lunes y viernes
- 3 Chome-17-3 Shintatemachi, Kanazawa, Ishikawa 920-0995
En la discreta calle comercial Shin Tatemachi se encuentra Kesaran Pasaran, un bar de café espresso que no teme añadir un poco de chispa a todo lo que hace. Desde el menú hasta la decoración y la marca, el local está lleno de carácter, inspirado por el eclecticismo de sus propietarios, marido y mujer.
Como cafetería, la carta de bebidas incluye las ofertas más famosas de la tienda, principalmente espressos. Las bebidas básicas, como el café con leche, el americano y el capuchino, son clásicas y fiables, pero también hay en la carta algunas opciones más originales, como el magic, que se hizo famoso en Australia, y el pequeño pero afilado piccolo.
Kesaran Pasaran es igualmente famoso por sus postres de alta calidad. La tarta de queso rara es deliciosa y fotogénica, ¡parece un queso suizo! Además, la tarta de queso gorgonzola es una de las favoritas de los clientes, con un pronunciado sabor funky perfectamente suavizado por un dulzor redondo y una textura cremosa.
Kesaran Pasaran, Kanazawa
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Kesaran Pasaran, Kanazawa
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Tiramisú de matcha - Kesaran Pasaran, Kanazawa
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Tampoco puede faltar el tiramisú, presentado en una divertida forma redonda y mejorado de vez en cuando con diferentes sabores Tanto las bebidas como los postres de temporada forman parte de la carta de Keesaran Pasaran, por lo que es un lugar ideal para visitar todo el año.
La tienda tiene dos plantas, con mostradores y algunas mesas en la primera. La segunda planta está totalmente ocupada por mesas y elegantes paneles metálicos. Las paredes de la tienda están adornadas con obras de artistas locales. El exterior presenta encantadores detalles de madera pintados en suaves tonos crema y verde perenne. Los fines de semana es un lugar muy concurrido por los lugareños, así que puede haber cola, pero para degustar algunos de los mejores postres y bebidas de la ciudad, ¡la espera merece la pena!
