Musée de la Brasserie de saké Hakutsuru 白鶴酒造資料館

Kôbe est la ville où l'on peut déguster le fameux bœuf de Kobe. Mais ce n'est pas la seule curiosité gastronomique du coin : le saké y a aussi sa place. Parmi tous les alcools, le Hakutsuru (白鶴), littéralement "la grue blanche", est un saké réputé au Japon,et certainement l'un des plus connu dans nos contrées.

Petite histoire

Le saké Hakutsuru est une marquedéposée depuis 1885, mais son fondateur, Jihei Kanô s'était déjà lancé dans laproduction de cet alcool depuis 1743. 

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La brasserie historique de Hakutsuruse trouve dans le quartier de Nada, là où se concentrent lesbrasseries. Ce quartier est situé près des voies maritimes, ce qui en faisaitun lieu idéal pour l'exportation. Après le grand séisme de Kobe en 1995, la fabricationa été re-localisée dans les terres et l'ancienne brasserie fut transformée enmusée.

Un musée du saké ludique

De nos jours la production du saké Hakutsuru se fait dans une usine plus moderne, mais la marque a eu à cœur de présenter dans son musée la façon traditionnelle de fabriquer le saké.

L'expérience est très ludique : onpeut écouter des enregistrements audio, voir de courtes vidéos explicatives, etde nombreuses reconstitutions sont présentes. Ainsi, même sans parler japonais,la visite s’avère divertissante. D'autre part, un petit livret explicatif enanglais est distribué à l'entrée.

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Cette visite est égalementl'occasion de déguster quelques échantillons de saké gratuitement, puisquel'accès au musée est libre !

Pour plus d'informations : site du musée de la brasserie (en anglais)