Asako Watanabe, la única mujer productora de sake en Gifu 渡邊愛佐子 のインタビュー

  • Publicado el : 18/07/2017
  • Por : C.G.-M.
  • Nota :
    2/5

"Le savoir-faire traditionnel a fait notre réputation"

AsakoWatanabe est l'une des rares femmes maître de chai (tôji) au Japon. Elle produit sonsaké au sud de la préfecture de Gifu, près de Nagoya, en suivant le savoir-faire traditionnel de safamille. Interview réalisée avec la participation du Centre européen d'études japonaises d'Alsace.


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