Les allergies alimentaires au Japon
- Publié le : 16/06/2026
- Par : Clément
- Youtube
Soba
@Masaaki Komori sur Unsplash
Voyager au Japon avec des allergies alimentaire, c'est possible ! Les allergènes sont souvent indiqués sur les menus au restaurant ou sur les produits au supermaché. Tour d'horizon avec Japan Experience.
Voyager au Japon lorsqu’on souffre d’allergies alimentaires peut sembler intimidant au premier abord, en raison de la barrière de la langue principalement. Pourtant, des mesures destinées à faciliter le quotidien des personnes concernées existent. Par exemple, depuis 2015, une réglementation impose l’étiquetage de plusieurs allergènes majeurs sur les produits de grande consommation. Bien que certaines précautions restent nécessaires, il est tout à fait possible de profiter de la gastronomie japonaise en toute sérénité.
L’étiquetage des produits
Au konbini ou au supermarché, les allergènes les plus courants sont indiqués dans un encadré dédié ou mis en évidence dans la liste des ingrédients. Cette encadré est reconnaissable grâce à des mots comme "アレルゲン" ou "アレルギー物質" :
Voici la liste des 8 allergènes obligatoirement indiqués sur les emballages:
Les œufs : 卵 / たまご ("tamago")
Le lait : 牛乳 / ぎゅうにゅう ("gyuunyuu")
Le blé : 小麦 / こむぎ ("komugui")
Les crevettes : 海老 / えび ("ébi")
Le crabe : かに ("kani")
Le sarrasin : そば ("soba")
Les arachides : 落花生 / らっかせい ("lak-ka séé")
Les noix : くるみ ("kurumi")
À défaut de pouvoir reconnaître ces caractères compliqués, une traduction via la caméra de votre smartphone fera l'affaire.
Les allergènes cachés
Il est assez fréquent au Japon de rencontrer des produits qui contiennent certains allergènes sans en avoir l'air.
Par exemple, le soja est très présent : en tant que condiment principal de la cuisine japonaise, la sauce soja est présente dans un grand nombre de plats préparés, de snacks ou de biscuits salés.
Pour les personnes allergiques au poisson, il convient de faire attention aux plats qui contiennent du dashi (出し / だし), ce bouillon de poisson qui sert de base à beaucoup de plats, comme les soupes ou certaines nouilles.
Le sarrasin présent dans ces dernières est aussi à surveiller pour les personnes concernées, de même que les fruits de mer que l'on retrouve dans certains plats et certaines sauces.
Soupe Miso, réalisée à base de bouillon dashi
@Alex Bayev sur Unsplash
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Manger au restaurant
Éviter les produits allergènes au restaurant est relativement facile.
Dans la plupart des grandes chaînes et les fast-food, les produits susceptibles de provoquer des allergies sont consultables sur le menu.
Dans les restaurants plus locaux, ce n’est pas garanti. À vous de faire attention et de vous renseigner auprès du personnel si besoin.
Ramen-ya
@Redd Francisco sur Flickr
“Je suis allergique”
Le mot “allergie” en japonais se dit “アレルギー” (lu comme “allèle-gui”). Voici une phrase facile à mémoriser même pour les non-japonophones :
“[nom du produit] arerugii ga arimasu” (lire comme allèle-gui ga ali-masse”)
Pour dire “Je suis allergique à [nom du produit]”
Référez-vous à la liste des allergènes ci-dessus et vous serez prêts à commander au restaurant au Japon en toute sécurité !
En cas de problème
Pour les symptômes légers, il convient d’identifier rapidement le produit allergène. Il est possible de se procurer des antihistaminiques dans n’importe quelle pharmacie (drug store), très commune au Japon.
En cas de symptômes plus graves, n’hésitez pas à contacter les secours en composant le 119. Dans les grandes villes et les zones touristiques, les hôpitaux devraient être en mesure de prendre en charge les visiteurs étrangers.
Il est toutefois vivement recommandé de voyager avec une carte d’allergie rédigée en anglais et/ou en japonais, ainsi que de prévoir une assurance voyage pour couvrir vos frais médicaux en cas de besoin.
Pharmacie Matsumotokiyoshi
@Wikimedia Commons
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