Top 5 Sakura-Spezialitäten, die Sie in Japan ausprobieren sollten
- Veröffentlicht am : 20/02/2026
- Von : Joshua
- Youtube
Sakuramochi
@PickPik
Ein Blick durch die rosarote Brille... auf den Teller!
In Japan spielen die Jahreszeiten eine wichtige Rolle. Die Schönheit der Jahreszeiten und die Schätze, die sie das ganze Jahr über bieten, werden in vollen Zügen gefeiert. Der Frühling erinnert natürlich vor allem an die Kirschblüte. Während der Sakura-Blütezeit tauchen überall im Land neue Spezialitäten und Süßigkeiten auf.
Es gibt viele Formen: Speisen und Getränke, die traditionell während der Sakura-Saison gegessen werden, rosa gefärbte Süßigkeiten mit zarten Erdbeernoten oder Spezialitäten, die tatsächlich nach Kirschblüten duften. Hier sind fünf Speisen und Getränke, die Sie in Japan während der Sakura-Saison unbedingt probieren sollten!
1. Amazake
Amazake ist ein traditionelles japanisches süßes Getränk aus fermentiertem Reis mit einer cremigen Textur und einer natürlichen Süße. Es gibt zwei Arten: eine aus Reis und Koji, die fast alkoholfrei ist, und eine aus Sake-Lies, die leicht alkoholhaltig ist. Er wird oft warm serviert, erinnert an den Geschmack von Milchreis und wird häufig in Tempeln und während der Frühlingsfestivals genossen.
Jeden März werden beim Amazake Yokocho Sakura Matsuri Festival in Nihonbashi (Tokio) die Kirschblüte und der Amazake gefeiert. Unter den Kirschbaumalleen Yoshino und Oshima werden an Ständen verschiedene Sorten angeboten, wobei den Besuchern bei jeder Veranstaltung etwa 2.500 Gläser angeboten werden.
Amazake, der süße alkoholfreie Sake
Yoko Hase
Das Amazake yokocho Festival, in nihonbashi, Tokio
nihonbashi-tokyo.co.jp
2. Sakura Mochi
Sakura Mochi ist ein traditionelles Gebäck aus Klebreisteig (Mochigome), der mit Kirschblütenblättern aromatisiert und in ein zartes Rosa getaucht ist, das an die Farbe der Blüten erinnert. Sie wird mit roter Bohnenpaste (Anko) gefüllt und dann in ein gesalzenes Kirschblatt eingewickelt. Dieses Blatt ist essbar: Manche essen es, während andere einfach nur die salzige Note genießen möchten, die die Süße des Mochi unterstreicht.
Im Süden Japans gibt es eine Variante namens sakura-dômyôji. Hier wird der Klebreis nicht gestampft, sondern geknetet, so dass die Körner ganz bleiben. Ebenfalls zartrosa, mit Anko gefüllt und in ein gesalzenes Blatt eingewickelt, wird diese Version als "sakura mochi“ in Kyoto, Osaka und auf der Insel Kyushu verkauft.
Sakura-mochi-Stil Doumyō-ji
3. Gebäck und Süßigkeiten mit Sakura
Auch viele Konditoreien im westlichen Stil haben sich auf den Geschmack von Sakura eingestellt.So gibt es beispielsweise Macarons oder Katzenzungen mit Kirschblütenaroma. Zu unseren Lieblingsadressen gehören die legendäre Boul'Miche und Tokyo Fugetsudo im schicken Ginza-Viertel in Tokio.
Für alltäglichere Süßigkeiten bieten auch die großen Ketten ihre speziellen Sakura-Editionen an. Mister Donut verführt mit seinen Erdbeer-Donuts mit rosa Zuckerguss, und auch die Konbinis sind nicht zu verachten: In fast jedem FamilyMart, 7-Eleven oder Lawson gibt es einfache, aber köstliche Sakura-Leckereien.
Sakura doughnuts bei Mister Donut
@suri on Flickr, CC BY-SA 2.
4. Hanami Dango
Hanami (花見) ist die Frühlingstradition, Zeit unter den blühenden Kirschbäumen zu verbringen, oft bei einem Picknick. Eine unverzichtbare Süßigkeit zu dieser Zeit ist hanami dango, ein Spieß aus gedämpften oder gekochten Reismehlbällchen. Sie haben eine weiche Textur und eine leichte Süße. Traditionell gibt es auf jedem Spieß drei Dango: einen rosa, einen weißen und einen grünen, die den Wechsel der Jahreszeiten symbolisieren: weiß für den Winter, grün für den Sommer und rosa für die Sakura im Frühling.
Hanami dango sind während der Kirschblütenfeste oft an Straßenständen zu finden, zusammen mit anderen Spießen, Fleisch oder gegrilltem Mais. Gönnen Sie sich diese Dangos nach den kleinen herzhaften Leckereien auch als Nachtisch! Sie passen perfekt zu einem guten grünen Tee, und sie unter den Kirschbäumen zu genießen, ist eine authentische Erfahrung, die Sie unbedingt machen sollten.
Hanami dango
lebenjapon.com
5. Saisonale Getränke mit Sakura
Jeden Frühling werden in Japan in vielen Cafés (vor allem in den großen Städten wie Tokio und Kyoto) zur Feier der Kirschblüte Getränke mit Sakura-Aroma angeboten. Häufig werden dort Sakura Latte und Sakura Affogato angeboten, die mit einem rosafarbenen Sakura-Eis gekrönt sind. Cafés bieten auch Matcha-Sakura-Getränke an, die die blumigen Noten von Kirschblüten mit dem tiefen Geschmack von grünem Tee verbinden, sowie Cold Brews oder Sakura-Tees, die heiß oder eisgekühlt serviert werden. Diese Getränke sind in der Regel leicht süß und zart parfümiert und erinnern an die Süße und den Duft der Blüten selbst.
Sakura-themed cups from Starbucks in Japan
@majiscup paper cup auf Flickr, CC BY-NC-ND 2.0
Neben den großen Kaffeehausketten bieten auch viele Spezialitätencafés kreative Sakura-Getränke mit saisonalen Akzenten an. Einige fügen essbare Sakura-Blütenblätter oder Muster aus bunter Sahne hinzu, während andere die Getränke mit vergänglichem Sakura-Gebäck wie Mochis, Keksen oder Chiffonkuchen kombinieren. Mit diesen Kreationen können Sie nicht nur die visuelle Schönheit von Hanami feiern, sondern auch den Geschmack des Frühlings genießen und einen einfachen Kaffee oder Tee in ein echtes Festivalerlebnis verwandeln.
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