10 der besten Cafés in Tokio

Das Tokioter Stadtviertel Shimokitazawa ist bereits weltbekannt. Das Viertel ist ein Hotspot für die innerstädtische Kultur und wird von der stylischen Jugend der Stadt und von Reisenden aus dem Ausland auf der Suche nach einzigartiger Vintage-Kleidung aufgesucht. In einer der ruhigeren Straßen in Richtung Ikenoue-Station befindet sich Coffee County, ein Kaffeespezialitätengeschäft, das ursprünglich aus Fukuoka in Kyushu stammt. Der neue Standort wurde 2022 eröffnet und ist bereits eine feste Größe in der Tokioter Kaffeespezialitäten-Szene.

Coffee County ist ein Ort für echte Liebhaber der Kaffeekultur. Die Liste der Bohnen wechselt ständig und der Besitzer des Ladens verhandelt direkt mit den Farmen über die Beschaffung und nicht über Importeure. Die Einrichtung des Ladens ist an die traditionelle äthiopische Ästhetik angelehnt und eine Hommage an den Geburtsort der Kaffeepflanze. Werfen Sie bei Ihrem Besuch unbedingt einen Blick auf die Merchandising-Wand, denn der Laden verkauft auch alles von Markenbekleidung und -zubehör bis hin zu exklusiven Brühgeräten von Coffee County in Zusammenarbeit mit Kalita.

Mit seinem warm beleuchteten und eleganten Interieur ist das Licht, das vom Eingang des Bogen Coffee ausgeht, ein fesselnder Anblick in der Ginza-Hauptstraße, in der es sich befindet. Bogen Coffee ist das Schaufenster von Shirafushi Roasters und nimmt sich selbst sehr ernst, mit Bohnen, die mit der gleichen Sorgfalt ausgewählt werden wie die Weinkarte eines Meistersommeliers.

Mit Honig verarbeitete äthiopische Bohnen und die Sorte Panama Geisha sind die Aushängeschilder der herkunftsreinen Angebote des Ladens. Die Ginza-Mischung, die einen klassischen, aber luxuriös-raffinierten Geschmack bietet, erinnert an die tief gerösteten, nach Zigaretten schmeckenden Düfte der berühmten Kissaten-Kaffeehäuser in der Gegend. Viele im Laden empfehlen auch die "Tiger's Tail"-Mischung, eine luxuriöse Mischung aus fruchtbetonten Kaffeesorten mit leichter bis mittlerer Röstung.

Das Jimbocho-Viertel in Tokio ist ein Viertel mit Charme und Kultur der alten Schule. Die Straßen sind voller alter Buch- und Verlagsläden, die zum Stöbern einladen und Jimbocho zu einem großartigen Ziel für Erkundungen und zum Zeitvertreib machen. Das ursprünglich aus Taiwan stammende Pharos Coffee ist ein relativer Neuling in der Kaffeeszene des Viertels und steht in einer Reihe mit alteingesessenen Kaffeestuben und Spezialitätencafés der neuen Generation.

Es ist ein idealer Ort, um nach einem Tag des Bücher-Shoppings zu entspannen und seine Beute mit einer beeindruckenden Auswahl an Filterkaffees und Espresso-Getränken zu genießen. Hier finden auch oft kleine Kunstausstellungen statt, bei denen lokale Künstler vorgestellt werden.

Omotesando ist eines der produktivsten Geschäftsviertel Tokios, in demLuxusboutiquen und eine elegante Umgebung zu finden sind. Entfernt man sich ein wenig von der Hauptstraße, werden die Autos schon bald von gemächlichen Fußgängern abgelöst, die in Parfümerien, Geschäften für Vintage-Kleidung und Creperien ein- und ausgehen . Das Lattest ist in diesen Seitenstraßen von Omotesando zu Hause und aufgrund seiner einzigartigen Getränkeauswahl und der entspannten Atmosphäre eine der beliebtesten Espressobars in Tokio. Das Lattest ist sogar ein beliebter Ort für die Telearbeit, da es kostenloses WLAN und Steckdosen an der Fensterbank im vorderen Teil des Ladens bietet.

Sowohl Filterkaffee als auch Espresso sind Highlights auf der Speisekarte. Das charakteristische "Lattest"-Getränk des Ladens ist ein eisgekühlter Espresso, und der saisonale Milchkaffee ist ein guter Grund, das ganze Jahr über wiederzukommen. Das Lattest wird vollständig von einem weiblichen Team betrieben, das ursprünglich gegründet wurde, um aufstrebenden weiblichen Baristas eine Plattform zur Entwicklung ihrer Fähigkeiten zu bieten.

Das Ogawa Coffee Laboratory hat seinen Ursprung in Kyoto, und sein Einfluss auf die japanische Kaffeekultur, aber auch auf die der ganzen Welt, ist nicht zu unterschätzen. Ursprünglich wurde Ogawa bereits 1952 gegründet, als sich Japan nach dem Zweiten Weltkrieg wieder dem Rest der Welt öffnete. Bis heute verfolgen die Niederlassungen in ganz Japan einen detaillierten, fast chemischen Ansatz bei der Kaffeezubereitung, daher auch der Beiname "Labor".

In der minimalistischen und modern-brutalistischen Inneneinrichtung liegen überall Geschmacksdiagramme aus, und an den großen Theken brühen spezialisierte Baristas die Getränke direkt vor den Augen der Kunden. In Tokio gibt es Filialen in Shimokitazawa und Sakurashinmachi, die neben dem typischen Filterkaffee auch Tee und Matcha anbieten.

Onibus ist eines der Schwergewichte der florierenden Spezialitätenkaffee-Szene in Tokio. Ursprünglich im Jahr 2018 eröffnet, gibt es heute einige Läden in der ganzen Stadt, wobei die Marke auch andere Cafés mit Bohnen beliefert. Der ursprüngliche Nakameguro-Laden ist jedoch nach wie vor das Kronjuwel. Er befindet sich in einem bescheidenen, zweistöckigen Gebäude mit einem schattigen Außensitzbereich.

Die Speisekarte ist relativ schlicht und konzentriert sich mehr auf Qualität als auf Quantität. Sowohl beim Espresso als auch beim Filterkaffee liegt der Schwerpunkt auf fruchtbetonten, hellen Röstungen, etwas, das Onibus in Japan sehr populär gemacht hat. Die stilvollen Waren sind ebenfalls einen Blick wert, und die Verpackungen der Bohnen weisen bunte geometrische Grafiken auf.

Arabica, benannt nach der beliebtesten Kaffeebohnensorte, will eine eigene Welt schaffen, in der sich alles um Kaffee dreht. Der Gründer Kenneth Shoji erlebte das Leben auf der ganzen Welt, als er aufwuchs, und damit begann eine einzigartige, aber sinnvolle Beziehung zum Kaffee. Der ursprüngliche Laden wurde in Hongkong eröffnet und hat sich über die ganze Welt ausgebreitet. Als Azabudai Hills im Jahr 2023 eröffnete, wurden die beiden Standorte im 4. Stock und im Untergeschoss zum Hauptangebot des Komplexes für Kaffee.

Filterkaffee wird bekanntlich mit Chemex-Systemen gebrüht, und Chemexes der eigenen Marke sind käuflich zu erwerben. Zu den weiteren charakteristischen Getränken gehören der Kyoto-Latte, ein Espresso mit einem Hauch von Kondensmilch, der Espresso Tonic und Limonaden. Bei den Süßspeisen sind der %ARABICA Affogato und andere Soft-Serve-Angebote sowie eine Reihe von Dingen wie Krapfen und Kuchen zu nennen.

Der moderne Standard für New-Wave-Kaffee muss nicht groß vorgestellt werden, und die Präsenz von Blue Bottle in Tokio hat sich zu einer zuverlässigen und dennoch hochwertigen Institution entwickelt . Während Starbucks in Tokio nach wie vor eine starke, allgegenwärtige Präsenz hat, suchen viele bei Blue Bottle nach einer ebenso leicht zugänglichen, aber qualitätsorientierteren Alternative. Die Filialen in Kiyosumi, Aoyama und Toyosu Park sind die größten, aber es gibt noch viele weitere Läden in der ganzen Stadt, in Einkaufszentren und in Bahnhöfen.

Blue Bottle ist berühmt für seine herkunftsreinen Kaffees sowie für seine einzigartigen Spezialitäten, die je nach Saison wechseln. Der Kaffee im NOLA-Stil (New Orleans) ist eine besondere Option in Tokio, gemischt mit Zichorienwurzel, die an das berühmte Cafe du Monde erinnert. Was die Süßigkeiten angeht, so sind die frisch zubereiteten Waffeln ein Genuss und verlässlich.

Verve ist eine der bekanntesten Kaffeemarken Kaliforniens, doch außerhalb des Golden State sind die Geschäfte vor allem in Japan zu finden. Verve Coffee Roasters ist bekannt für seine hochwertigen Bohnen, die direkt von den Farmen bezogen werden, und für seinen "Farmlevel"-Ethos, der Nachhaltigkeit und Geschmackskomplexität betont.

In Tokio werden in diesen Cafés sorgfältig gebrühte Espressogetränke, Pour-over, Nitro Cold Brew und saisonale Mischungen angeboten . Mit relativ geräumigen Sitzgelegenheiten und kostenlosem WLAN sind die Verve Coffee-Standorte in Tokio ideal zum Lernen oder Arbeiten.

Die lichtdurchfluteten Räume spiegeln die Wurzeln der Marke an der Westküste wider und schaffen entspannte und lebendige Orte, an denen Einheimische und Besucher den ganzen Tag über handwerklich hergestellten Kaffee genießen können.

Streamer Coffee Company ist eine beliebte lokale Marke in Tokio, die von dem gefeierten Barista Hiroshi Sawada gegründet wurde, der die Espressokultur der dritten Welle in Japan mitbegründet hat. Das ursprüngliche Flaggschiff in Shibuya ist nach wie vor ein beliebter Treffpunkt mit fachmännisch zubereiteten Lattes und einer entspannten, gemeinschaftlichen Atmosphäre in der Nähe der Shibuya-Station. In der ganzen Stadt gibt es außerdem Standorte in Harajuku, Setagaya, Roppongi und anderen Orten!

Ihr Markenzeichen ist der Military-Latte, ein Getränk aus Matcha, Milch, weißer Schokolade und Espresso, das so heißt, weil es an eine Tarnfarbe erinnert. Passend dazu gibt es auch den Camouflage-Doughnut. Der Black-Camo-Latte ist ähnlich wie der Military-Latte, wird aber mit reichlich geröstetem Hojicha zubereitet. Probieren Sie unbedingt auch die saisonalen Angebote!

Weitere Informationen über Japan? Abonnieren Sie unseren Newsletter und folgen Sie uns auf Instagram !