Hanabishi Honten 花菱

Ouvert il y a plus d’un siècle, lerestaurant Hanabishi Honten, un classique du genre, a vu défiler moines apportantdes aliments frais et visiteurs s’attablant pour goûter à la shojin ryori, cuisine bouddhique végétarienne la plus courante à Koyasan,composée uniquement de produits de saison. 

Placés dans des bols et autres petitsplats, les mets fondent ou croquent en bouche. Entre des places à la chaise etquelques tables basses où vous pouvez manger assis sur des coussins, le décorest assez simple. La carte n’hésite pas à exagérer un peu les tarifs des repas,certes savoureux, mais qui seraient tout aussi meilleurs s’ils ne régalaientpas autant la caisse de l’établissement !