Kitchen Garden キッチンガーデン

La boutique Kitchen Garden se niche au nord de Kyoto, près del ’Université Notre-Dame. Tous les produits proposés sont bio et récoltés à Miyama, une zone de campagne au nord du département.Ces légumes, de plus en plus réputés à travers le pays, se font de plus en plus rares, même à Kyoto.

A Kitchen Garden, se trouve tout ce que les potagers de Miyama peuvent offrir. Carottes rouges, navets, mais aussi oeufs ou encore natto (soja fermenté) permettent de mieux appréhender les saveurs locales. Les graines de soja fermentées, dont l’odeur relevée n’en facilite pas l’absorption, sont très populaires chez lesJaponais, car considérées comme étant bénéfiques pour la santé, et beaucoup en mangent chaque matin avec du riz. A Kitchen Garden, le natto se vend confiné dans une sorte de tube formé avec de la paille, là où les graines de soja finissent leur transformation. Un détail quia son importance, alors que le natto se trouve partout ailleurs dans des boîtes en plastique. 

Autre élément agréable, les légumes se vendent au poids et non pas à l’unité comme c’est souvent le cas au Japon. De plus, ils n’ont pas tous la même taille : deux signes qui ne trompent pas sur leur origine bio. Enfin, pour ceux éreintés par l’exploration d’autant de merveilles vertes, le salon de beauté sur réservation Garden 49 a élu domicile à l’étage du magasin. Parce que vivre bio ne signifie pas délaisser son apparence.