Saijo
Die Stadt des Sake
Die kleine Stadt Saijo, liegt ca. 40 Minuten entfernt von Hiroshima und ist ein Muss für alle Liebhaber des Sake, und das aus gutem Grund: Saijo ist eine der drei wichtigsten Standorte Japans an denen Sake gebraut wird!
Brautradition
In der Mitte der Meiji-Zeit (1868-1912) wurde in einem kleinen Vorort von Akitsu nahe Hiroshima von einem Mann namens Sensaburo Miura eine Brautechnik entwickelt um Sake zu brauen. Der "Ginjo-Zukuri" genannten Brautechnik, verdankt die Brauerei auch heute noch ihren Namen.
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Die alten Städte Saijo und Akitsu, sowie mehrere andere Städte wurden im Jahr 2005 zum Zentrum von Higashi-Hiroshima zusammengeschlossen. Sie sind gesegnet mit einem idealen Winterklima für die Herstellung von Sake und sehr reinen Quellen des Grundwassers. Bereits im Zeitalter des Taisho (1912-1926) und Showa (1926-1989), wurde Saijo als "Saketo Saijo" (Stadt des Sake) bezeichnet.
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Im Jahr 1994 hat das Nationale Forschungsinstitut für Brauerei, eine einzigartige Einrichtung dieser Art im Land, sich ebenfalls in der kleinen Stadt Saijo niedergelassen.
Das Saijo Sake Festival
Jedes Jahr Anfang Oktober findet das Saijo Sake Festival statt. Für etwa 1600 Yen (ca. € 12,50, Vorverkaufspreis) können Sie den „Sake Hiroba“ betreten, wo die Sakeproben im ganzen Land veranstaltet werden mit über 1000 verschiedenen Sorten!
Siehe: Bier im Land des Sake
Lokale Brauereien haben auch ihren Stand auf dem Festival und die Sakeliebhaber kommen aus ganz Japan um den besten Sake zu kosten. Obwohl das Festival auf das Thema Alkohol konzentriert ist, sind viele Familien in Begleitung ihrer Kinder anwesend.
Vor den Feierlichkeiten begeben sich die Besucher zum Mitate Saijo Tempel, auch „Matsuo“ genannt. Dieser Tempel mit seinem roten Dach ist die Heimat von Matsuo-Sama, dem Gott des Sake. Hierher kommen die Besucher, um zu beten und Opfergaben für den Segen zu geben.
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Saijo besuchen
Auch wenn Sie das Festival verpasst haben, lohnt es sich immer Saijo zu jedem anderen Zeitpunkt im Jahr zu besuchen. Die Stadt bietet an jedem 10ten eines Monats kostenlose Führungen. Die Führungen konzentrieren sich auf die Straße Sakura dori, auch bekannt als „Straße der Sake Geschäfte.“
Acht Brauereien sind für die Öffentlichkeit zugänglich, darunter die berühmte und vielfach ausgezeichnete Komotsuru Brauerei. Organisiert wird das ganze vom Nationalen Forschungsinstitut für Brauereien.
