Wo kann man in Tokio die besten Ramen essen?

Der erste Eintrag in dieser Liste ist ein Restaurant, das qualitativ hochwertige Ramen in einem klassischen Stil ohne viel Schnickschnack anbietet. Das Ramen Ichifuku, das mehrfach in den Michelin-Führer der Stadt aufgenommen wurde, ist auf eine reichhaltige Miso-Ramen mit dick geschnittenem Chashu-Schwein spezialisiert. Die relativ dicken Eiernudeln haben eine weiche Textur, an der sich die Suppe gut festsetzen kann. Das Restaurant ist auch für seinen Curryreis bekannt, und viele Gäste bestellen beides für eine sehr sättigende Mahlzeit.

Ramen Ichifuku befindet sich in Honmachi, zwischen den Stadtteilen Hatsudai und Hatagaya, am Rande von Shinjuku. Es handelt sich um ein relativ kleines Lokal mit einer Theke und nur wenigen Tischen. Daher kann es zur Mittagszeit zu Wartezeiten kommen, aber es ist ein bewährtes Lokal, das von den Bewohnern des relativ ruhigen Teils der Stadt, in dem es sich befindet, geschätzt wird.

Adresse: 〒151-0071 Tokio, Shibuya, Honmachi, 2 Chome-17-14 小泉ビル 1F

Die unmittelbare Umgebung des Bahnhofs Kichijoji ist sehr belebt, obwohl sie ziemlich weit vom Zentrum Tokios entfernt ist. Aufmerksame Augen werden jedoch von der wimmelnden Straße aus die großen Glastüren des Ramen Sawada erblicken. Die meisten von ihnen werden sich jedoch wahrscheinlich von dem Geruch verführen lassen, der von der Vorderseite des Lokals ausgeht. Ramen Sawada ist ein beliebtes Ramen-Restaurant, das für seine reichhaltigen Brühen bekannt ist, die durch verschiedene Aromen wie Ingwer und rote Zwiebeln weitgehend akzentuiert werden. Seltenes, saftiges und schmackhaftes Entenfleisch ist die Hauptbeilage dieses Restaurants. Das Fett der Haut zieht in die Schüssel ein und sorgt so für noch mehr Reichhaltigkeit.

Sehr beliebt ist auch Ramen Niboshi, das aus getrocknetem Fisch hergestellt wird. Diese Variante ist in westlichen Ländern etwas schwieriger zu finden, was sie zu einer guten Wahl für Reisende macht, die etwas Ausgefalleneres auf den Gaumen bekommen möchten. Das Ramen Sawada ist am Wochenende recht gut besucht, aber unter der Woche ist es ein vernünftiger Ort für ein Mittagessen. Es ist zu einem Muss im trendigen und charaktervollen Viertel Kichijoji geworden.

Adresse: 〒160-0022 Tokio, Shinjuku City, Shinjuku, 1 Chome-12-1 サンサーラ 第三御苑 1F

Dies ist wahrscheinlich die einzigartigste Ramenschüssel in Tokio, denn sie kombiniert zwei der beliebtesten Gerichte Japans: Ramen und Unagi Kabayaki. Für diejenigen, die es nicht wissen:Unagi Kabayaki ist ein Gericht aus Süßwasseraalen, die in Butterfilets geschnitten, über Holzkohle gegrillt und mit einer Soja- und Mirinsoße übergossen werden; es ist seit der Edo-Zeit ein Grundnahrungsmittel in Japan.

Das einzigartige  Ramen-Restaurant Yamada no Unagi hat die Ungezwungenheit der Ramen mit der Köstlichkeit des reichen Unagi verbunden und eine Brühe aus geschmorten Aalknochen und einigen plumpen Scheiben geräuchertem und glasiertem Unagi sowie einem Eigelb aus einem Salzlake-Ei kreiert. Die Nudeln werden dünner serviert, wie die Tonkotsu-Ramen im Hakata-Stil. Als Beilage sollten Sie unbedingt ein kleines Unadon bestellen, das aus einer größeren ScheibeUnagi besteht, die auf Reis gelegt und mit der berühmten Aalsoße beträufelt wird. Aalleberspieße, deren dichte Textur voller Geschmack ist, sind weitere unverzichtbare Beilagen auf der Speisekarte. Es ist auch möglich,Unagi-Filets à la carte zu bestellen!

Adresse: 〒104-0045 Tokyo, Chuo City, Tsukiji, 6 Chome-21-4 築地大長ビル 1F

Toripaitan ist eine Art von Ramen, die vielen Menschen im Westen vielleicht nicht bekannt ist: Im Wesentlichen handelt es sich um Tonkotsu, das jedoch mit Hühnerknochen statt mit Schweineknochen zubereitet wird. Für viele ist es dadurch eine leichtere Alternative, aber genauso seidig und reichhaltig wie Tonkotsu, und dieser Ramen-Stil hat seine eigenen Anhänger. Das Ramen Nakagawaya ist ein beliebter Ort in den Gassen von Ikebukuro, der Tag und Nacht ausgezeichnete Schüsseln serviert.

Bei Nakagawaya werden zwei Arten von Ramen serviert, die beide Toripaitan sind, aber einmal auf Sojasaucenbasis und einmal auf Salzbasis. Auch die Beilagen sind zahlreich, wobei Sie zusätzlich zu den Scheiben, die mit jeder Schüssel geliefert werden, auch Huhn und Chashu-Schwein hinzufügen können. Wenn Sie auf der Suche nach einer guten Portion Protein sind, brauchen Sie nicht weiter zu suchen, denn das hier zubereitete Fleisch ist zart, schmackhaft und perfekt saftig, um die seidige Suppe und die dünnen, fließenden Nudeln zu begleiten.

Adresse: 〒171-0014 Tokio, Toshima City, Ikebukuro, 2 Chome-38-7 加藤ビル 1階

Ramen Menson Rage zeichnet sich sowohl durch seine exzentrische und schräge Einrichtung als auch durch seine köstlichen Ramen aus. Das Restaurant hat zwei Adressen, eine in Nishi-Ogikubo und die andere im Untergeschoss des High-End-Komplexes Azabudai Hills. Das Interieur des ersten Geschäfts erinnert an einen Skateshop, während der neue Standort mit Zitaten des ikonischen Hardrock-Rap-Songs "Bulls on Parade" von Rage Against the Machine geschmückt ist. Aber abgesehen von der Ästhetik sind auch die Ramen für nudelhungrige Kunden einen Besuch wert.

Das Hauptgericht des Lokals ist Shamo Ramen, eine Brühe aus einer einzigartigen Geflügelrasse, die in Tokio gezüchtet wird. Die Grundlage aller angebotenen Ramen ist eine Mischung aus sechs verschiedenen Sojasaucen, die der Brühe eine Komplexität voller Umami verleihen. Neben der Liebe zum Detail versucht das Restaurant, nicht zu sehr vom klassischen Stil abzuweichen, indem es einfache Beilagen wie Chashu-Schweinefleisch und Ajitama (gewürztes Ei) anbietet.

Adresse: 3 Chome-37-22 Shoan, Suginami City, Tokio 167-0054, Japan