Hiyoko, le biscuit phare de Fukuoka ひよこ、福岡の人気なお土産

En tête des ventes

Derrière leHakatara Torimon, on trouve aisément le Hiyoko au top des ventes de gâteaux vendus dans les gares. Là encore, son histoire explique son succès.Plus de 100 ans de longévité et décliné à souhait sur toute l'île duKyushu (Fukuoka, Kitakyushu, Chikuhi, Saga, Oita) selon lesspécialités locales de chaque région. Mais sonquartier général reste et restera la préfecture de Fukuoka.Les produits de la marque sont géré par le groupe Yoshinodo.

Lire : Wagashi, les pâtisseries traditionnelles japonaises

La route du sucre

Plus précisément, le Hiyoko est originaire de Chikuho-iizuka, dans la préfecture de Fukuoka (àquelques kilomètres au nord-est de la ville de Fukuoka). Cette villea toujours été connue, et ce dès le sakoku (période de fermeture du Japon à l'étranger) pour sa créativité. On y confectionne depuis longtemps des sucreries et pâtisseries grâce à l'importation de sucre dans le port deNagasaki (l'un des rares ports qui était ouvert au commerce international) et de sa positiongéographique sur "la route du sucre". En 1897, legroupe Yoshinodo est un petit salon de thé qui peu à peu se spécialise dans la confection de pâtisseries. C'est en 1912, que futtrouvée la recette magique du Hiyoko. Le petit poussin a bien grandi et compte aujourd'hui parmi les souvenirs incontournables à ramener d'un voyage à Fukuoka.

Lire aussi : Le manjû japonais

Où acheter le Hiyoko ?

Vous pourrez le trouver dans les boutiques de la gare de Hakata (Fukuoka). Son prix ? De 500 à 5 000 yen (entre 5€ à 45€), pour les plus grosses boîtes. 

Pour en savoir plus, consultez la page web en anglais.