Daiichi 大市

Pour les amateurs de sensations fortes, Dai ichi (prononcez Daï-i-tchi) propose un menu qui ne change jamais, à base de suppon, une variété de petites tortues appelée trionyx. Certes, les Japonais mangent de la tortue autant que les Français mangent des grenouilles. Tout cela n’est que clichés. Alors pourquoi ne pas essayer les plats de gourmets servis ici ?

Daiichi est une institution qui prépare les suppon depuis plus de trois cent soixante-dix ans. Toutes les salles du restaurant sont privatives et le bâtiment en prime est magnifiquement conservé. Ceux qui sont à la recherche du «vieux Kyoto authentique» seront enchantés. 

Cette viande est reconnue comme très bonne pour la santé et faible en calories. Le sang de tortue, servi facultativement dans un saké chaud, apporte quant à lui l’énergie qu’il faut pour vous requinquer. La chair mijote en ragoût dans un pot en argile apporté brûlant sur la table, suffisamment chaud pour que le contenu bouille tout au long du repas.