Le konnyaku こんにゃく

  • Publié le : 21/02/2018
  • Par : I.D.O.
  • Note :
    3/5

La star des régimes minceur

Consommé depuis des siècles en Asie, le konnyaku, konjac en français, est devenu depuisquelques années le produit phare des régimes amincissants en Occident.Mais de quoi s’agit-il au juste ?

Salade de vermicelles de konnyaku (shirataki)

Salade de vermicelles de konnyaku (shirataki)

Sarah R

Pourquoi cet engouement en Occident ?

En France, depuis quelques années, le konnyaku a envahi les rayons diététiques. On le trouve en gélules coupe-faim, en "spaghettis" (les shirataki ) et autres produits promettant tous de faire perdre du poids. Il est vrai qu'avec  moins de 10 calories aux 100 grammes, on peut en manger à volonté et le consommer comme substitut des féculents. Riche en fibres, il est constitué de 50% d’eau et a le pouvoir d'absorber les liquides. Il gonfle ainsi rapidement dans l’estomac, apportant un sentiment de satiété. On lui prête également des vertus "détox" car il assure la régularité du transit intestinal et facilite l'élimination des toxines.

Outre ses atouts pour les régimes amincissants, le glucomannane aurait également des effets bénéfiques sur la constipation, le cholestérol et le diabète.

Voir : Les légumes japonais

Voici à quoi ressemble le konnyaku dans le comemerce

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