Chanko Nabe - das Rezept der Champions
- Veröffentlicht am : 19/09/2025
- Von : Joshua
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Chanko nabe mit Seafood
@Patrick Vierthaler on Flickr, CC BY-NC 2.0
Japanische Ringer sind berühmt und berüchtigt. Durch ihr stoisches Auftreten und vor allem durch ihre imposante Größe verschaffen sie sich Respekt. Aber wie schaffen es diese Sportler, so viel Kraft und einen so beeindruckenden Körperbau zu entwickeln? Ein wichtiger Bestandteil ihrer Ernährung ist Chanko Nabe, ein traditionelles Hotpot-Gericht.
Wenn Sie durch den Stadtteil Ryogoku spazieren, können Sie die vielen Chanko-Nabe-Restaurants nicht übersehen, von denen viele von ehemaligen Sumo-Ringern betrieben werden, die heute im Ruhestand sind. Ein Chanko Nabe zu probieren ist ein Muss bei einem Besuch in Tokio, da dieses Gericht einen zentralen Platz in der Ernährung und im Training der Sumoringer einnimmt.
Was ist Chanko Nabe?
Chanko Nabe ist eine in einem Topf ( japanisch:Nabe ) gekochte Suppe mit zahlreichen Zutaten, darunter eine Vielzahl von Gemüsesorten, gebratener Tofu und Huhn. Heutzutage wird sie auch mit Rindfleisch oder Fisch zubereitet, obwohl in der traditionellen Sumo-Kultur diese Varianten oft vermieden werden. Das lässt sich folgendermaßen erklären: Kühe laufen auf vier Beinen, was im Sumo an eine Niederlage erinnert, und Fische haben nicht einmal Beine, um ihr eigenes Gewicht zu tragen.
Trotz der relativ einfachen Beschreibung ist es gerade diese Einfachheit und die Flexibilität des Rezepts, die das Chanko Nabe zu einem so beliebten Gericht machen. Auch Sumo-Ringer können ihr Nabe mit verschiedenen Zutaten füllen und so Kalorien anhäufen, während sie gleichzeitig von einer breiten Palette an Nährstoffen profitieren.
Chanko nabe
@nicointokyo on flickr, CC BY-NC-SA 2.0
Interessieren Sie sich für Sumo?
Wie man Chanko Nabe probiert？
In einem Chanko-Nabe-Restaurant wird Ihnen ein einzelner Topf serviert, der der Portion eines einzelnen Sumoringers entspricht. Sumoringer hingegen teilen sich in der Regel ein großes gemeinsames Nabe: Die Erfahrenen essen zuerst, und die Junioren müssen sich mit dem begnügen, was übrig bleibt.
Wenn Sie das Gemüse und das Fleisch verzehrt haben, werden Ihnen normalerweise Nudeln angeboten, die Sie in die Brühe geben können, um sich richtig zu sättigen! Die Zugabe von Stärke am Ende der Mahlzeit, Shimemono genannt, ist in Japan üblich, um den Magen zu füllen. Auch Sumoringer erhalten eine Schale Reis, um sicherzustellen, dass sie nie hungrig bleiben.
Rikishi wrestling in the dohyo
@Pixabay/ Sumo_img
Folgen Sie dem Beispiel der Sumos: Machen Sie ein ausgiebiges Nickerchen, um all die Proteine zu verstoffwechseln - die sich schließlich in Fett verwandeln werden ! Vermeiden Sie es jedoch, damit zu prahlen, wenn Sie es schaffen, Ihr Nabe zu beenden. Denken Sie daran, dass Sumo-Ringer an jedem Tag des Jahres zweimal täglich die gleiche Menge essen.
Für sie ist Größe ein entscheidender Vorteil: Ein massiverer Körper bietet einen größeren Schwerpunkt, wodurch sie schwerer auf den Boden zu werfen sind. Unter diesem zusätzlichen Gewicht verbirgt sich jedoch eine beeindruckende Muskelmasse. Der traditionelle japanische Kriegergeist lebt in diesen Athleten weiter. Und für sie ist ein mit Chanko Nabe gut gefüllter Bauch das Wichtigste!
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