Los nagashi-somen 流しそうめん

El somen

Antes de ver en detalle qué son los nagashi-sōmen, vamos a centrarnos primero en los sōmen. Se trata de fideos blancos muy finos hechos con harina de trigo. En Japón, suelen comerse fríos, empapados en un caldo frío. Tienen la particularidad de que se cocinan muy rápidamente. Este sencillo plato es muy refrescante. Vital en verano, ¡cuando el clima es abrasador!

Atrápalos a todos

Entonces, ¿qué tienen de especial estos nagashi-somen ? "Nagashi" proviene del verbo " nagasu" que literalmente significa "hacer fluir" o "verter". Los nagashi-somen son somen que tienes que atrapar con la punta de tus palillos mientras pasan ante tus ojos en pequeños paquetes en un tobogán de agua hecho de bambú. Fíjate bien en las fotos, ¡no nos lo estamos inventando! En Japón, en determinados lugares turísticos del archipiélago, encontrarás restaurantes que ofrecen esta especialidad culinaria tan original. No por el plato en sí, sino por su lado divertido.

¿Estás pensando en visitar Kioto durante su estancia? No busques más, tenemos EL lugar donde puedes probarlos. Se encuentra en Kibune, al norte de Kioto. Es un pueblo pintoresco, construido en la montaña, ¡y sólo tiene una calle! A un lado, edificios y otros ryokan (posadas típicas japonesas); al otro, un río, el Kibune-gawa. Observa la presencia de una cantidad de restaurantes montados sobre este río. Una experiencia muy agradable es sentarse en una mesa sobre un tatami a pocos centímetros del agua, ¡te sentirás casi dentro del río! Escucha agua siguiendo su cauce y prueba el nagashi-sōmen. Ten cuidado de no perder los fideos, ¡o será tu vecino quién los disfrute! Es cierto que pueden viajar muy rápido en su tobogán de bambú.

Do it yourself

Lo que realmente importa es el lado festivo del nagashi-sōmen. Entonces, ¿por qué no hacerlo en casa, con la familia o los amigos? ¡Y eso es lo que hacen los japoneses! Basta con instalar un largo canalón de bambú inclinado en el jardín, ¡o incluso en la calle! Se coloca un chorro de agua fría en la cabeza, que recorre la longitud del tobogán improvisado. Cada uno se coloca a un lado del bambú, provisto de un cuenco de caldo y un par de palillos. El maestro de ceremonias se coloca delante de la fuente y deja caer puñados de fideos previamente cocinados en el chorro. ¡Itadakimasu!

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¡Nagashi-sōmen en acción! Vídeo de TabiEats