Cómo comer halal en Japón

Tanto si quieres disfrutar de la auténtica cocina japonesa, como si prefieres cocinar tus propias comidas o buscas sabores familiares de tu país,seguir una dieta halal mientras viajas por Japón es totalmente posible con un poco de preparación. Comprender las costumbres gastronómicas locales, saber en qué fijarte e investigar los restaurantes con antelación te ayudará a que tu viaje sea agradable y sin estrés.

¿Qué es «halal»?

Halal (حلال) es una palabra árabe que significa «permitido» según la ley islámica. En lo que respecta a la comida, «halal» se refiere generalmente a los ingredientes y métodos de preparación que cumplen con las normas alimentarias islámicas.

Los alimentos que se consideran halal suelen seguir estos principios.

• El cerdo y los ingredientes derivados del cerdo están prohibidos.
• No se utiliza alcohol ni como ingrediente ni durante la preparación.
• La carne debe proceder de animales sacrificados según las normas islámicas.
• También puede evitarse la contaminación cruzada con alimentos no halal, dependiendo de las creencias de cada persona.

Comprende tus propias necesidades alimentarias

Es importante recordar quelas prácticas halal no son idénticas para todos los musulmanes. Las interpretaciones alimentarias pueden variar en función de la escuela religiosa, las tradiciones locales, la cultura y las creencias personales.

Algunos viajeros solo comen en restaurantes con certificación halal completa, mientras que otros no tienen inconveniente en consumir marisco o platos vegetarianos. Del mismo modo, algunos musulmanes evitan los restaurantes en los que se preparan alimentos halal junto con ingredientes no halal, mientras que otros no tienen inconveniente siempre que se utilicen utensilios o métodos de preparación separados.

Antes de viajar,conviene plantearse qué nivel de observancia se ajusta mejor a tus propias creencias, para que puedas elegir con confianza los restaurantes y las comidas a lo largo de tu viaje.

Visita restaurantes que sirvan cocina de países de mayoría musulmana

Una de las formas más sencillas de encontrar comida halal en Japón es comer en restaurantes especializados en la cocina de países con una gran población musulmana.

Japón cuenta con prósperas comunidades procedentes de Indonesia, Malasia, Pakistán, Bangladés, India, Turquía, Uzbekistán, la región uigur de China y de todo Oriente Medio, lo que se traduce en una impresionante selección de auténticos restaurantes halal.

Estos restaurantes son habituales en las principales ciudades, como Tokio, Osaka, Kioto, Nagoya, Fukuoka y Sapporo. Muchas ciudades más pequeñas también cuentan con restaurantes halal gracias a las universidades locales, las empresas internacionales y las comunidades de inmigrantes.

A menudo se pueden encontrar restaurantes que sirven las siguientes cocinas.

• Indonesiana
• Malaya
• Pakistaní
• India
• bangladesí
• Uigur
• Turco
• De Oriente Medio

Estos restaurantes suelen ser una de las opciones más seguras y sencillas para los viajeros musulmanes a la hora de comer.

Ten en cuenta los restaurantes veganos y vegetarianos

El creciente número derestaurantes veganos y vegetarianos en Japón también puede ofrecerte opciones útiles para comer.

Sin embargo, la comida vegetarianano esautomáticamente halal. Muchos platos siguen conteniendo caldo de pescado (dashi), copos de bonito (katsuobushi), mirin, sake de cocina u otros ingredientes que quizá no se ajusten a tus requisitos dietéticos. Afortunadamente, muchos restaurantes veganos ofrecen menús en inglés e información sobre los ingredientes, lo que facilita comprobar exactamente qué incluye cada plato.

Prepara tus propias comidas

Los viajeros con requisitos dietéticos más estrictos pueden descubrir que preparar sus propias comidas les ofrece la mayor flexibilidad.

Muchos apartamentos, alojamientos vacacionales y hoteles para estancias prolongadas cuentan con cocina, lo que te permite preparar la comida con ingredientes con certificación halal comprados en la zona.

Compra en tiendas de alimentación halal

Japón cuenta actualmente con numerosas tiendas de alimentación especializadas en productos halal, sobre todo en las grandes ciudades. Estas tiendas suelen ofrecer carne con certificación halal, alimentos congelados, especias importadas, arroz, aperitivos, fideos instantáneos, salsas y platos preparados.

Tokio, Osaka, Kioto, Yokohama y Nagoya cuentan con varias tiendas de alimentación halal que atienden tanto a las comunidades musulmanas locales como a los visitantes internacionales.

Utiliza las tiendas de conveniencia con precaución

Las tiendas de conveniencia japonesas, o «konbini», son increíblemente prácticas, aunque las opciones halal siguen siendo algo limitadas.

La fruta fresca, las ensaladas, el arroz blanco, el yogur, los frutos secos envasados, las bebidas y algunos tipos de pan pueden ser adecuados, dependiendo del producto. Leesiempre con atención las etiquetas de ingredientes, ya que muchos alimentos preparados contienen extractos de cerdo, gelatina, mirin, sake de cocina u otros ingredientes no halal.

Alójate en un lugar con cocina

Si tienes pensado quedarte en Japón varios días o más, los alojamientos con cocina pueden facilitarte mucho la planificación de las comidas. Prepararte tú mismo el desayuno o la cena te permite disfrutar de los ingredientes locales y mantener un control total sobre tus comidas.

Prueba la cocina japonesa adaptada a las normas halal

Uno de los aspectos más destacados de visitar Japón es disfrutar de su famosa gastronomía. Afortunadamente, el número de restaurantes japoneses con certificación halal y adaptados a las normas halal ha aumentado considerablemente en los últimos años.

Hoy en día se pueden encontrar versiones halal de muchos platos japoneses populares.

El marisco puede ser otra opción

Japón es famoso por sus mariscos, y muchos restaurantes tradicionales japoneses se especializan en pescado y marisco en lugar de en carne.

Para muchos eruditos islámicos, la mayoría o la totalidad de los mariscos se consideran halal, lo que los convierte en una de las formas más sencillas de disfrutar de la auténtica cocina japonesa. Sin embargo, las interpretaciones varían entre las diferentes escuelas de pensamiento islámico. Algunos musulmanes solo consumen pescado con escamas, mientras que otros evitan ciertos mariscos u otros animales marinos.

Antes de tu viaje, merece la pena informarte sobre qué mariscos se ajustan a tus propias prácticas alimentarias.

Entre los mariscos más comunes que se sirven en todo Japón se incluyen los siguientes.

• Atún
• Salmón
• Dorada
• Seriola
• Caballa
• Sardinas
• Gambas
• Cangrejo
• Calamar
• Pulpo

Si para ti es importante evitar la contaminación cruzada,recuerda que muchos restaurantes japoneses preparan el marisco y la carne en las mismas superficies de cocción. No dudes en preguntar al personal cómo se preparan los platos antes de pedir.

Encuentra restaurantes halal con Halal Gourmet Japan

Uno de los recursos más útiles para los viajeros musulmanes que visitan Japón es Halal Gourmet Japan (HalalGourmet.jp). Esta página web gratuita y adaptada a dispositivos móviles facilita la búsqueda de restaurantes con certificación halal y aptos para musulmanes en todo el país, tanto antes como durante el viaje.

Los restaurantes se pueden buscar por ciudad, barrio, tipo de cocina, estación de tren cercana o ubicación actual, lo que resulta especialmente práctico mientras se hace turismo. Las fichas suelen incluir fotos, menús, horarios, cómo llegar y detalles sobre las prácticas halal de cada restaurante.

Muchas entradas también especifican información que puede ayudarte a decidir si un restaurante se ajusta a tus propios requisitos dietéticos, como por ejemplo:

• Si el restaurante cuenta con certificación halal o es «halal-friendly»
• Si se sirve alcohol.
• Si hay espacios de oración disponibles en las inmediaciones o en el propio local
• Si el restaurante ofrece opciones vegetarianas o veganas
• Los idiomas que habla el personal
• Formas de pago aceptadas

Nuestros restaurantes favoritos aptos para halal en Japón

Tokio

Honolu Halal Ramen (Shinjuku): un popular local de ramen que sirve sabrosos platos de ramen con certificación halal sin renunciar a los sabores tradicionales japoneses.

160-0022 Tokio, Shinjuku, Shinjuku, 1-31-3, planta baja

Halal Sukiyaki Asakusa (Asakusa): Especializado en sukiyaki halal elaborado con carne de vacuno japonesa de primera calidad, servido en un entorno tradicional de olla caliente.

2-11-4 Asakusa, ciudad de Taito, Tokio 111-0032 

Monggo Moro (Shinjuku): Un restaurante indonesio de estilo delicatessen con una larga trayectoria, conocido por platos como el nasi goreng, el satay y el rendang.

2-18-15 Hyakunincho, Shinjuku, Tokio 169-0073 

Cinta Jawa (Shibuya): Ofrece auténtica cocina indonesia con una amplia variedad de platos aptos para musulmanes.

2-9-9 Dogenzaka, Shibuya, Tokio 150-0043 

101-0024 Tokio, distrito de Chiyoda, Kanda Izumicho 

Jiang Lai Xinjiang (Ikebukuro): Ofrece auténtica cocina uigur, que incluye fideos hechos a mano, cordero a la parrilla y especialidades de Xinjiang.

1-18-8 Nishi-Ikebukuro, ciudad de Toshima, Tokio 171-0021 

BolBol (Koenji): Un restaurante persa que sirve kebabs, carnes a la parrilla, platos de arroz y guisos tradicionales.

3-34-3 Koenjikita, ciudad de Suginami, Tokio 166-0002 

Kioto

Halal A5 Wagyu Yakiniku Sudaku Kioto (Marutamachi): Sirve carne de wagyu A5 de primera calidad con certificación halal en un entorno clásico de yakiniku japonés.

460 Kamanza-dori Oike Agaru, distrito de Nakagyo, Kioto 604-0022 

Ayam-YA Karasuma (Karasuma): Uno de los restaurantes de ramen halal más conocidos de Kioto, que ofrece ramen de pollo, pollo frito y comida casera japonesa.

694-3 Hashimotocho, distrito de Shimogyo, Kioto 600-8174 

Honke Tankuma Honten (Gion): Un restaurante histórico de Kioto que ofrece menús kaiseki compatibles con la normativa halal con reserva previa.

168 Izumiyacho, distrito de Shimogyo, Kioto 600-8014 

Restaurante indonesio Bali-Bali (zona de Nijō): Sirve auténticos platos indonesios elaborados con ingredientes halal.

5 Nishinokyo Shokujicho, distrito de Nakagyo, Kioto 604-8381 

Hyssop (zona de la estación de Kioto ): Un elegante restaurante especializado en verduras de temporada que ofrece opciones de menú aptas para halal.

301 Kadonobabacho, distrito de Shimogyo, Kioto 600-8199 

Osaka

Halal Panga Osaka (Shinsaibashi): Uno de los restaurantes japoneses halal más conocidos de Osaka, que sirve yakiniku, curry y menús tradicionales.

2-6-20 Shinsaibashisuji, distrito de Chuo, Osaka 542-0085 

Ramen Gyukotsu King (Nishinakajima): especializado en ramen halal con caldo intenso de hueso de ternera.

3-16-6 Nishinakajima, distrito de Yodogawa, Osaka 532-0011 

Café Bintang (Higashi-Shinsaibashi): Una cafetería indonesia que sirve comida casera tradicional, postres y bebidas.

2-5-15 Higashi-Shinsaibashi, distrito de Chuo, Osaka 542-0083 

Tsuki no Odori Chicken Dining (Kyūjō-Minami): Un restaurante apto para halal especializado en platos de pollo al estilo japonés.

4-4-10 Kujo Minami, distrito de Nishi, Osaka 550-0025 

NAZAR (Higashi-Shinsaibashi): Un restaurante turco de larga tradición conocido por sus kebabs, carnes a la parrilla y cocina mediterránea.

2-4-10 Higashi-Shinsaibashi, distrito de Chuo, Osaka 542-0083 

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