La boulangerie Asakusa Kagetsudo 浅草 花月堂

Le temple du melon pan

C’est une institution dans le quartier d’Asakusa, à Tokyo. La boulangerie Kagetsudo est renommée pour son “melon pan”, une brioche typiquement japonaise pour laquelle touristes et locaux n’hésitent pas à faire la queue !

Depuis 1945

La boulangerie Asakusa Kagetsudo n’a pas toujours été spécialisée dans le melon pan. À son ouverture, après-guerre, il s’agissait d’une confiserie. Mais depuis une quinzaine d’années, c’est le jumbo melon pan - comprenez une version géante du traditionnel melon pan - qui fait sa renommée.

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Le fameux melon pan de la boulangerie Asakusa Kagetsudo

Le fameux melon pan de la boulangerie Asakusa Kagetsudo

asakusa-kagetudo.com

“Aérien et croustillant”

Le melon pan de Kagetsudo respecte les principaux piliers du melon panune croûte bien croustillante (dont le quadrillage évoque la peau du melon) et une brioche aérienne et moelleuse, au goût de beurre et de lait, tout juste sortie du four

Son secret ? La durée de fermentation de la pâte, qui serait trois fois plus longue que celle d’un pain classique. Vous pouvez déguster le melon pan nature ou bien garni, de glace ou de crème pâtissière, par exemple.

Un melon pan garni de glacé au thé matcha

Un melon pan garni de glacé au thé matcha

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Asakusa Kagetsudo et ses annexes

La boulangerie peut vendre jusqu’à 2 000 melon pan par jour ! Pensez d’ailleurs à y aller en début de journée, le stock étant souvent épuisé avant 16 heures. Comptez 200 yen (1,50€) le jumbo melon pan, 500 les trois. 

Le succès du melon pan de Kagetsudo a conduit la boulangerie à s’agrandir : elle possède 3 annexes, toutes situées autour du temple Sensô-ji (voir plan ci-contre).

Des melon pan… mais pas que !

Vous trouverez également chez Kagetsudo de nombreuses glaces - des kakigôri, des parfaits ou encore des glaces à l’italienne - ainsi qu’une partie restaurant, proposant essentiellement des nouilles (sobaudon), de 600 à 1 000 yen (entre 5 et 8 €) le plat.

Le plan des différentes boulangeries Kagetsudo

Le plan des différentes boulangeries Kagetsudo

asakusa-kagetudo.com


Adresse - Horaires - Accès

  • Adresse

  • Horaires

    A 10 minutes à pied du métro Asakusa
  • Prix

    200 yens le melon pan
  • Accès

    Ouvert à partir de 9h, jusqu'à la rupture de stock
  • Site Internet

    http://www.asakusa-kagetudo.com

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