Yatai 屋台

Dieyatai(mobile Verkaufsstände) sind eine echte Institution in Fukuokaund gehören zum Dekor der Stadt.

Aufder Insel Nakasu,inTenjin,mitten im Zentrum von Fukuoka,in der Umgebung des Hakata-Bahnhofsoderauch von CanalCity,siesind einfach überall. Diese mobilen Verkaufsstände beleben FukuokasNächte von 18:00 Uhr bis zum Morgengrauen.

Siesind jeden Tag geöffnet, egal, ob es stürmt, regnet oder schneit.

Durchdie Enge in der Bude entsteht eine angenehm familiäre Atmosphäre,bei der einem die einfachen, aber deshalb nicht weniger schmackhaftenSpeisen besonders gut munden: zum Beispiel yakitori(Hähnchenspieße),tempura(paniertesGemüse), oden(japanischerEintopf) …

„Râmen,bari kata, onegai shimasu“

Diesist auch der ideale Ort, um die berühmten Hakata-Râmenzu kosten, Nudeln mit Schweinefleisch in einer besonderen Brühe, aufdie man hier sehr stolz ist!

WennSie sie es wirklich wie die Einheimischen haben wollen, müssen Siedie magische Formel kennen: „Râmen, bari kata, onegai shimasu“,was so viel bedeutet wie: Ramen, al dente, bitte. In Hakata isst manRamen nämlich al dente und nicht, wie sonst in Japan, gut durch.

DerUrsprung der yataigeht auf die Edo-Zeit zurück (1603-1868). Damals blühten die Budenentlang der Straßen auf, um zu Fuß reisende Samurai und derenDiener zu beköstigen.

Heutebereichern die yataimit ihren lokalen Spezialitäten die matsuri(traditionelleVolksfeste).

VomAussterben bedroht

Umdem Nachahmungseffekt vorzubeugen, stellen die lokalen Behördenspezifische Konzessionen aus. Die Eigentümer müssen nachweisenkönnen, dass sie von alten Lokalinhabern abstammen. Das Ziel bestehtdarin, die Authentizität der yataizu wahren, die wirklich nur von Einheimischen betrieben werdensollen.

Dankihres Riesenerfolges besitzen einige yataiihr eigenes Restaurant. Allerdings gibt es eine drakonischeReglementierung: die yataimüssen jeden Tag neu auf- und wieder abgebaut werden. Eineanstrengende Arbeit.

VerlierenSie also keine unnötige Zeit, sondern begeben Sie sich zu Tisch, umin einem yataieinen geselligen Abend in wunderbarer Atmosphäre zu verbringen undbei einem typischen Gericht nette Bekanntschaften zu machen.

MitSicherheit werden Sie dieses einzigartige Erlebnis in ihrem Herzen bewahren.