La bière de Sapporo サッポロビール

C’est naturellement dans la ville de Sapporo, capitale de l’île septentrionale de Hokkaidô, que la bière Sapporo a vu le jour, et ce dès 1876, soit huit ans après le début de l’ère Meiji.

Limpide et rafraîchissante

La bière Sapporo estune bière de type pils (ou pilsener), c’est-à-dire une bière blonde et limpide,à fermentation basse, à l’amertume moyenne.

Titrant exactement à4,7 degrés d'alcool, Sapporo présente une robe dorée et propose une mousse blancheserrée et tenace. Son léger nez de malt et sa saveur très équilibrée etlégèrement fruitée font d’elle une bière très rafraîchissante. Idéale lorsqueviennent les fortes températures estivales au Japon. Un régal… avecmodération !

Des brasseries dans tout le pays...

La sociétéde la brasserie de Sapporo s’intitule de son vrai nom Sapporo Breweries Limited (en japonais : Sapporo Biiru Kabushiki-gaisha : サッポロビール株式会社).

Bien que labière Sapporo classique soit la plus consommée, la société produit pas moinsd’une vingtaine d’autres boissons maltées. On pourrait citer par exemple laSapporo Black (une bière de type lager noire) ou la célèbre Yebisu.

Aujourd’hui, Sapporo possède cinq brasseries au Japon : la brasserie de Hokkaidôconstruite en 1989, celle de Sendai à Natori ouverte en 1971, celle de Chibaouverte en 1988, celle de Shizuoka ouverte en 1980, et celle de Kyûshû ouverteà Hita en 2000. On la produit aussi un peu partout à traversle monde, notamment aux USA, au Royaume-Uni et au Vietnam ; ce qui n’estpas pour déplaire aux très nombreux amateurs situés aux quatre coins de laplanète.

...et un musée !

A l’instar de Heineken à Amsterdam ou de Guinness à Dublin, Sapporopossède son musée : le Sapporo Beer Museum. Ouvert en juillet 1987 au seind’un magnifique bâtiment historique, sa façade de briques rouges évoque latrès belle gare de Tokyo. Le musée offre un parcours de grande qualité surl’histoire de la bière au Japon(l’introduction par les Européens, les débuts de la production industrielle,etc). Il vous sera également tout dit sur les différentes étapes de productionde la célèbre boisson à base de houblon, depuis le maltage jusqu’auconditionnement. Le lieu vaut le détour, d’autant plus qu’en fin de parcours –et pour une poignée de yen - vous aurez l’occasion de déguster les différentesdéclinaisons de bière que la compagnie produit !

Plus d'informations sur le site officiel du musée.