Manger du crabe au Japon カニを食べましょう

  • Publié le : 07/02/2018
  • Par : M.H.
  • Note :
    3/5
Étalage de crabes au marché

Étalage de crabes au marché

maruizio mucciola

Plus qu'un crustacé, une institution

En hiver, vous pourrez bien entendu admirer les temples enneigés ou participer aux différents festivals aux quatre coins du pays, mais surtout manger les spécialités locales ! Le crabe est un incontournable des plats hivernaux. Découvrez les types de crabe que vous pourrez goûter au Japon et sous quelles formes ils vous seront servis.

  • Zuwaigani

Aussi appelé le crabe des neigeszuwaigani est un met savoureux dégusté surtout en hiver, puisque pour préserver sa population, il ne peut être pêché qu'à cette période de l'année. On le trouve sur la côte ouest du Japon, du nord d'Hokkaido à la préfecture de Tottori. Ce sont principalement les pattes de ce crabe, longues, fines et délicieuses, qui l'ont rendu populaire. Leurs œufs sont aussi délicieux avec du riz ou en sushi.

  • Tarabagani

Ses pattes pouvant atteindre plus d'un mètre de long, il est le plus gros des crabes royaux. En français, on le surnomme crabe royal du Kamtchakta, car c'est dans les eaux russes de la péninsule de Kamtchakta qu'on le trouve principalement. Grâce à sa taille impressionnante, un seul crabe de cette espèce suffit à préparer un plat complet, même si un dessert ne sera pas de refus !

Voir aussi : Quatre gâteaux japonais étonnants

Pattes de crabe des neiges

Pattes de crabe des neiges

Hideya Hamano

Crabe royal

Crabe royal

JC

Crabe Hanasaki

Crabe Hanasaki

dickson

Si vous n'avez pas l'occasion de monter dans le grand nord japonais, il existe une chaîne de restaurants spécialisée dans les plats à base de crabe, présente dans tout le Japon. Vous aurez forcément remarqué le crabe géant qui remue les pinces si vous êtes passé(e) par la rue Dôtonbori à Osaka. C'est la devanture bien connue de Kani Doraku, où vous pourrez profiter des meilleurs crabes d'Hokkaido pour environ 7 000 yen (50 euros) par personne.

Voir aussi : Dôtonbori, l'âme nocturne d'Osaka

Le populaire restaurant Kani Doraku à Osaka

Le populaire restaurant Kani Doraku à Osaka

Victor lee

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