5 restaurantes vegetarianos y veganos en Kioto

Desde cenas en templos hasta modernos cafés escondidos en calles históricas, Kioto ofrece multitud de opciones para los viajeros que quieran comer vegetariano sin renunciar al sabor. He aquí una selección de lugares que podrá probar durante su estancia en Japón

Ramen de leche de soja Uno Yokiko de Gion

Dirección : 40 Kameicho, Higashiyama Ward, Kioto, 605-0803

Situado cerca de las históricas calles de Gion, este establecimiento atrae a muchos visitantes por su ramen a base de plantas. El restaurante destaca por su rico y cremoso caldo de leche de soja, que sustituye al tradicional caldo de cerdo.

El menú ofrece cuencos cuidadosamente preparados, acompañados de verduras de temporada, tofu y aceites aromatizados que añaden profundidad a los platos, todo ello en consonancia con la presentación local del ramen. Su ambiente acogedor y su céntrica ubicación lo convierten en una parada conveniente para los que no comen carne en una visita a Gion y al santuario de Yasaka.

Hachidori Table Comida Vegetariana y Café

Dirección : 〒601-8471 Kioto, Minami Ward, Hachijocho, 438

Hachidori Table es una acogedora cafetería que sirve comida vegetariana sana y postres caseros. Combina influencias japonesas e internacionales para crear platos coloridos que hacen hincapié en las verduras frescas y el equilibrio de sabores.

El menú incluye curry, cuencos de arroz, sándwiches y repostería vegana. Su ambiente relajado lo convierte en un lugar popular para estudiantes, lugareños y viajeros que buscan un descanso del ajetreo de las zonas turísticas de Kioto.

Shigetsu

Dirección : 〒616-8385 Kioto, Ukyo Ward, Sagatenryuji Susukinobabacho, 68

Situado en los terrenos del templo Tenryu-ji, en Arashiyama, Shigetsu ofrece una inmersión en la cocina vegetariana tradicional a través del shojin ryori, la cocina budista basada en plantas que históricamente se servía en los templos.

Los platos se preparan con tofu, verduras de temporada y plantas de montaña, con sabores delicados diseñados para sacar lo mejor de los ingredientes naturales sin condimentos superfluos. El almuerzo en Shigetsu le permitirá descubrir las raíces espirituales de la cocina vegetariana de Kioto, mientras disfruta de la paz y la tranquilidad de uno de los lugares más famosos de la ciudad.

Padma

Dirección: 〒606-8396 Kioto, Sakyo Ward, Shimotsutsumicho, 82, 2F

Padma es un café vegetariano con solera, popular por su ambiente bohemio y su reconfortante cocina casera. Ofrece una selección de platos vegetarianos y veganos inspirados en los sabores japoneses, elaborados con verduras ecológicas e ingredientes naturales.

Con su interior relajado, su ambiente musical y sus menús saludables, Padma se ha hecho con una clientela fiel que busca un lugar sencillo y creativo donde comer en Kioto.

Consejos para comer vegetariano en Kioto

• Lacocina budista tradicional, conocida como shojin ryori, es uno de los pilares de la tradición vegetariana en Kioto. Se puede encontrar principalmente en templos y restaurantes especializados.
• Algunos platos que parecen vegetarianos pueden contener dashi, un caldo elaborado normalmente con pescado. Por favor, compruebe los ingredientes si sigue una dieta vegetariana o vegana estricta.
• Kioto es famosa por sus especialidades a base de tofu, yuba (piel de tofu) y verduras de temporada, así como por sus técnicas culinarias basadas en plantas y refinadas durante siglos.
• Se recomienda reservar para las mesas populares y las comidas en los templos, especialmente durante las temporadas de floración de los cerezos y del arce, en otoño.

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