Les ramen n’ont rien à envier aux sushis en terme de renom : il s’agit de l'un des plats japonais les plus connus, aussi bien à l’international que dans les terres nippones.
Tempura no Hirao est l'une des institutions gastronomiques de Fukuoka: impossible de passer dans la capitale de l'île de Kyushu sans unehalte dans l'une de ses enseignes !
À Fukuoka, il y a les nouilles ramen (ラーメン) et le mentaiko ( 明太子). Un ingrédient indispensable à déguster pour goûter en profondeur la ville de Fukuoka.