Une grande épicerie, deux restaurants, un café, un bar, un comptoir à emporter, un studio de cours de cuisine et des résidences éphémères de chefs… Le tout dans un sublime espace design, épuré et j
Tout l’art de la pâtisserie traditionnelle de Kyoto se trouve dans les kyô-gashi, préparés par des maîtres, il est possible d’y assister et de s’y essayer pour montrer vos talents et repartir avec
Les izakaya sont des établissements de restauration typiques du Japon, sortes d'équivalent du bistrot français, où il est possible de manger et boire, souvent installé à un comptoir.
Si on connaît surtout Aoyama Flower Market pour ses bouquets d'exception, la chaîne de fleuristes japonaise a également une autre corde à son arc :celle de propriétaire de salons de thé !
Spécialité culinaire emblématique du Japon, le sushi se déguste dans de nombreux restaurants à travers l'archipel. De passage à Kyoto, comment choisir un lieu où goûter les fameux sushis ?
Grande fierté d'Osaka et emblème de la street-food de la ville, l'okonomiyaki, cette omelette japonaise, se déguste en box ou au comptoir dans de chaleureux établissements.
Inscrit au Guinness Book comme l'un des plus vieux hôtels du monde, le Hoshi Ryokan est aussi l'une des entreprises familiales les plus anciennes au monde.
Pour tous les fans de sushi qui souhaitent surprendre leurs papilles, le restaurant Beeat revisite de façon originale le concept sous forme de burritos.
Pour tous les passionnés d'art contemporain ou ceux qui souhaitent découvrir un lieu unique et définitivement moderne à Kyoto, le Forum Kyoto est le lieu idéal.
Il existe de drôles de ‘trucs’ au Japon, comme cette mode des restaurants qui proposent à leurs clients de faire des défis culinaires, ou qui sera le plus gros « bouffeur » avec pour le champion l
Des daims, un immense sanctuaire, beaucoup de choses à aller admirer, et des paysages invitant à de longues promenades ...l'île de Miyajima a de quoi creuser l'estomac des plus combatifs !
Nous avons sélectionné une dizaine de bars et restaurants qui proposent différents types de cuisine pour tous les budgets et qui sont habitués à accueillir des touristes.
Au beau milieu des rizières, La Collina, un complexe novateurà l'appellation poétique, réunit en un seul et même lieu des boutiques deconfiseries, des pâtisseries, des restaurants, un café, des fe
Au Japon, le kotatsu symbolise non seulement la chaleur mais aussi laconvivialité, le confort, le plaisir de se retrouver en famille autour d’unetable.
La capitale de l'île d'Hokkaido est réputée pour ses râmen. Les Japonais associent Sapporo à la recette des râmen au miso, variation typique de cette région.
Situé à 5 minutes à pied de la Tokyo SkyTree, Ajigin est un restaurant spécialisé dans un seul genre de sushi : les inari-zushi. Une bonne adresse pour les végétariens !
Légumes et produits de la mer ont rendu le régime alimentaire d’Okinawa mondialement célèbre pour ses bienfaits sur la santé et pour son influence sur l’espérance de vie.
Non loin du château Nijo à Kyoto, dans un quartier plutôt calme, impossible de se douter que l’on peut vivre l'une des expériences culinaires les plus palpitantes du Japon : bienvenue chez Fire Ra
Les ramen n’ont rien à envier aux sushis en terme de renom : il s’agit de l'un des plats japonais les plus connus, aussi bien à l’international que dans les terres nippones.
Tempura no Hirao est l'une des institutions gastronomiques de Fukuoka: impossible de passer dans la capitale de l'île de Kyushu sans unehalte dans l'une de ses enseignes !
Contrairement aux idées reçues, il n’est pas compliqué de se nourrir à moindre coût à Tokyo ! Sur place ou à emporter, voici quelques astuces pour se régaler à moins de 1 300 yen (10€).
Après un café éphémère à Ikebukuro, une nouvelle attraction basée sur l’anime Your Name, succès mondial du box-office 2016, vient de voir le jour à Tokyo : une visite guidée des lieux reproduits pa
À la recherche d’une bonne adresse à Kyoto pour goûter à tous types de gyoza ? Ne cherchez plus, le gyoza bar est là pour répondre à toutes les attentes des gourmand(e)s.
La devanture rayée blanche et rose attire l'œil. À l'entrée, des chaises de jardin, des fleurs et des boîtes remplies de fruits frais. Bienvenue au Fruit Café Tamaru à Hiroshima !
L'été à Kyoto, le mercure peut frôler les 38°C. On y trouve donc pléthore de glaciers et salons de thé, parfaits pour une pause fraîcheur entre deux visites.
Caché au coin d'une petite rue de Yanaka, l'endroit est reconnaissable à sa petite porte rouge. L'été, les gens viennent y faire la queue plus d'une heure !
Lorsquela chaleur japonaise se fait trop étouffante, la pâtisserie Gion Koishi s’offrede vous rafraîchir le gosier avec ses coupes de glace pilée : les kakigôri.
À Shinjuku, au cœur de Tokyo mais loin de l’image d’unJapon high-tech, propre et ordonné, les ruelleset gargotes d’Omoide Yokochô attirent de plus en plus de visiteurs à larecherche d’un Japon moi
Osaka, troisième plus grande ville du Japon, est réputée pour sa culture culinaire. Pour beaucoup, elle est emblématique de la cuisine de rue japonaise.
Des sushis servis à la vitesse de l'éclair à l'aide d'untapis-roulant...Du déjà vu ? Oui et non, car au restaurant Uobei, la commande sefait directement à l'aide d'une tablette électronique.
Le terme "wagyû" 和牛 (bœuf japonais), n'est pas inconnu des amateurs de bonne chère. Découvrez l'une des racesjaponaises les plus populaires au monde, le bœuf de Kobe.
À Fukuoka, il y a les nouilles ramen (ラーメン) et le mentaiko ( 明太子). Un ingrédient indispensable à déguster pour goûter en profondeur la ville de Fukuoka.
Parmi les nombreux restaurants à thème que propose Tôkyô,Zauo est sans contexte l’un de ceux qui propose l’offre la plus curieuse :retrouver la joie de déguster le fruit de vos efforts en pêc
La bouillonnante ville de Tokyo est aussi riche enrestaurants végétariens que Kyoto. Guide Japon a sélectionnépour vous les quatre restaurants végétariens les plus sympas de la capitale.
Kyoto est un peu la capitale japonaise du végétarisme. Guide Japon a sélectionné pour vous les quatre restaurants végétariens les plus en vogue de l'ancienne capitale :
Avec près de 160 000 restaurants, Tokyo est la ville des saveurs. En revanche, apprendre les bases de la cuisine japonaise est très difficile quand on ne parle pas japonais.
Les chaînes de restauration ont envahi Ikebukuro... Mais une échoppe à l'allure conviviale des villages de campagne résiste encore et toujours à l'envahisseur. Bienvenue chez Mimatsu !
Le Torisei mitonne les meilleurs déjeuners de Fushimi. Cerestaurant propose de nombreuses spécialités de poulet dont les yakitori, les célèbres brochettes.
Tofu à toutes les sauces. Riz, légumes, crudités, tout est bon et bio. Ici, pour moins de 1000 yens, le buffet de plats végétariens est accessible à volonté.
Amoureux du vieux Kyoto, si vous vous perdez dans la bruyante et peu traditionnelle rue de Kawaramachi entre Shijo et Sanjo, il reste un très bon coin où goûter l’une des spécialités japona
Une adresse pour se restaurer àRoppongi ? Loin des restaurants où le yen flambe ? Sans seruiner ? Cela existe. L’occasion de revisiter un classique du septième art !
Oùétancher sa soif et apaiser sa faim sinon à Uoyaki Itaru ?Après une journée de pérégrination le long des ruelles de Kanazawa, nourriture et boissons de bonne qualité se dégustent icidans un
Si le poisson se savoure avec passion à Kanazawa, il se cuisine trop rarement en pot-au-feu. Sauf peut-être au Oden Miyuki Honten. Chaleur dans le cœur et dans l’assiette garantis.
A quelques mètres du sanctuaireHida, Jingoroconcocte des repas de quoi enchanter gourmands et gourmets. Ici, les plaisirsterrestres prennent des dimensions célestes.
Pour les Occidentaux en vadrouille au pays du Soleil levant vient vite se faire ressentir un manque essentiel : l’absence de desserts dignes de ce nom.
Certains restaurantspréservent encore les traditions essentielles aux arts de la table. Susaki faitainsi revivre l’époque Muromachi (1336-1573) en mettant au goût du jour sacuisine Honzen.
Dans une petite rue à l’est de lagare ferroviaire, une pancarte de bois se balance doucement avec quelques caractèresjaponais et ces deux mots : « OrganicRestaurant ».
Apeine arrivé à Takayama, pourquoi ne pas faire une pause avant de vous lancer dans une visite touristique. A quelques pas de la gare, votre salut senomme Murasaki.
Si lafaim vous accule lors de votre visite de Koyasan, pas d’inquiétude. Denombreuses cantines vous accueilleront volontiers. Notamment chez Maruman.Reconnaissable à sa vitrine bien garnie.
Si mère Nature devait mettre son nez dans les cuisines d’un restaurant, elle choisirait sans doute No No Budou. Un lieu où le culte du bon produit est roi.
Une péniche aux notes colorées, gentiment attardée le long des rivières d'Hiroshima… et un restaurant d’huîtres gastronomiques pour les plus gourmands !
Chaîneréputée dans tout le Kansai pour ses sushis, Ganko (« têtu »)naquit à Osakaen avril 1963, s’établissant dans une luxueuse maison du quartierHirano, auparavant détenue par un riche m
Encercléde boutiques qui n’ont pas toutes très bonne mine, dans l’un desbuildings quicomposent le paysage d’Umeda,ce restaurant prépare l’un des meilleurs udon(épaisses nouilles blanchâtres de fari
Une petite enseigne qui n’a l’air de rien, un de ces gros air-conditionner blanc près d’une petite porte d’entrée en bois coulissante : vous ne vous êtes pas trompées, vous
LeJapon offre une diversité culinaire conséquente notamment dans lesmodes de cuisson. A Osaka, Isaribipropose des grillades au feu de bois, aussi appelées robatayaki.
L’enseigneZuborayafait partie des plus grands noms gastronomiques d’Osaka. Pasd’étoiles, ni de macarons mais un savoir-faire reconnu dans ladélicate préparation du fugu.
Quelque peu rustique, dans un style 100% japonais, ce restaurant vieux de plus de cent trente ans propose le yûdofu(tofu bouilli), une des spécialités de Nara.
Chibo incarne le roi des okonomiyaki. Une spécialité typique du Kansai appréciée par le plus grand nombre. Pour les novices comme les amateurs, la crêpe vaut le détour.
Il est de ces adresses qui font le tour du monde. A Nara, pour manger les meilleurs okonomiyaki, ces galettes japonaises accompagnées de divers ingrédients, une seule adresse : Okaru.
Remplaçant le célèbre Café Peace au carrefour Hyakumanben, près de l’Université de Kyoto et de la Clinique Louis Pasteur, le Café Proverbs 15-17 s’apparente au rendez-vous à la mode, même pour les
A la vue d’un sandwich ou d’un casse-croûte à une cinquantaine d’euros, nombre de fins gourmets européens détaleraient. A Doraku, le « fast-good-food » pèse son prix.
Les rumeurs du quartier sont arrivées jusqu’à nos oreilles.Le restaurant de tofu Sora No Niwa serait tellement bien dissimulé que même des Tokyoïtes se seraient perdus dans les ale
« La tempura est débarrassée du sens que nous attachons traditionnellement à la friture, et qui est la lourdeur. » Roland Barthes in L’empire des signes.
