Quelles sont les meilleures boulangeries de Tokyo ? 東京の美味しいパン屋

  • Publié le : 10/06/2020
  • Par : I.D.O.
  • Note :
    2/5

Manger des pâtisseries japonaises ou occidentales à Tokyo

Au pays du sushi, les boulangeries sont pléthores. Il y en aurait plus de 10 000 dans tout le Japon et plusieurs centaines à Tokyo. Difficile donc de faire une sélection tant les bonnes boulangeries abondent. Voici notre sélection d'adresses testées et approuvées ! 

Ginza Nishikawa Honten

Dans cette boulangerie c’est le pain de mie qui est à l’honneur. Moelleux à souhait, il se déguste aussi bien au petit-déjeuner qu’au déjeuner ou au dîner. Il se mange frais le premier jour puis grillé les jours suivants, sa composition en eau lui donnant une texture et un goût différents. 

Et c’est bien d’eau qu’il s’agit ici. Outre les ingrédients de qualité utilisés, l’eau fait l’objet d’une attention particulière : elle est traitée avec un ioniseur et on mesure chaque jour son taux d’absorption, en fonction du climat et de l’humidité.

Tout un art pour un pain de mie hors du commun ! On peut même y acheter des miches emballées dans des furoshiki, l'art de l'emballage avec du tissus.

Adresse : 1-27-12, Ginza, Chuo, 104-0061 Tokyo

Ginza Nishikawa Honten

Ginza Nishikawa Honten

© 銀座に志かわ

Le Grenier à Pain

Les fabrications du Français Michel Galloyer connaissent un grand succès et sont proposées dans deux magasins  : 

Boutique à HanzomonAdresse : 1-8-8 Kojimachi, Chyoda-ku, TokyoAccès : station Hanzomon, sortie 4

Boutique à Ebisu Adresse : 1-6-1 Ebisuminanmi, Shibuya-ku, TokyoAccès : gare d'Ebisu

Boul’Ange

Anciennement nommées Gontran Cherrier, ces boulangeries françaises ont toujours autant de succès.

Boutique de Marunouchi Adresse : 1-5-5 Nihonbashi Muromachi Chuo-ku, Tokyo (Coredo Muromachi 3 B1F)Accès : Station Mitsukoshimae

Boutique de ShinjukuAdresse : 2-2-1 Yoyogi, Shibuya-ku, Tokyo (Shinjuku Southern Terrace)Accès : 1 min. de marche de la gare de Shinjuku sortie Sud 

Pain et petites boules

Pain et petites boules

Frédéric BISSON, Flickr

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