Amazake Chaya, Le goût du sake 甘酒茶屋

Published on : 16/04/2013
by : H.J.

Fermentation maison

Les amateurs de saké ont leur point de chute dans la ville touristique d'Hakone. Depuis l'époque d'Edo (1603-1868), la maison de thé Amazake Chaya accueille le voyageur en quête d'une halte désaltérante.

Visiter la région de Hakone et son mont peut être épuisant pour le corps. Cependant, au détour d'un sentier de randonnée, apparaît la maison de thé Amazake Chaya.

Ne repartez pas sans goûter les spécialités de la maison : les sakés. Cette boisson traditionnelle nipponne se déguste chaude, froide ou à température ambiante. Bien évidemment le amazake, boisson à base de riz fermenté de la famille des sakés, figureaussi à la carte. Pour les palais moins habitués aux alcools forts, c'est l'idéal.

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La maison propose à ceux qui ont un petit creux des mochi, préparation à base de riz gluant, sucré ou salé.

Le refuge se découvre après une quarantaine de minutes de marche depuis le célèbre torii, porte rouge, de Moto Hakone. Le bâtiment a été rénové récemment mais il conserve le style ancien de la grande époque Edo, où déjà les samouraïs s'arrêtaient pour se détendre chez Amazake Chaya.

Une journée de visite à Hakone