Kulturelle Unterschiede in Japan, die viele Besucher vielleicht nicht kennen

Essen und Restaurantkultur

• Die Essstäbchen-Etikette ist wichtiger, als viele denken

Selbst Besucher, die die grundlegenden Essstäbchen-Etikette kennen, sind oft überrascht, wie wichtig bestimmte Bräuche in Japan nach wie vor sind.

Eines der wichtigsten Dinge, die es zu vermeiden gilt, ist das aufrechte Stecken der Stäbchen in eine Schüssel mit Reis. Dies ähnelt einem Ritual bei Beerdigungen, bei dem dem Verstorbenen Reis mit senkrecht in die Schüssel gesteckten Stäbchen angeboten wird.

Auch dasdirekte Weiterreichen von Speisen von einem Stäbchenpaar zum anderen sollte vermieden werden. Dies entspricht dem Brauch, die verbrannten Knochen nach der Einäscherungszeremonie zwischen den Familienmitgliedern weiterzureichen. Legen Sie das Essen stattdessen auf einen Teller, bevor eine andere Person es in die Hand nimmt.

Auch die Verwendung von Stäbchen zum Aufspießen von Speisen gilt als unhöflich, selbst in einfachen Restaurants.

Oft gibt es in Restaurants einen kleinen Stäbchenhalter, auf den man die Stäbchen legen kann, wenn sie nicht gebraucht werden. Wenn es keinen gibt, legen Sie Ihre Stäbchen einfach seitlich auf den Rand des Tellers.

• Benutzen Sie das feuchte Handtuch, das man Ihnen vor dem Essen gibt!

In vielen japanischen Restaurants erhalten die Gäste ein Oshibori, ein kleines feuchtes Handtuch, mit dem sie sich vor dem Essen die Hände reinigen können. Je nach Jahreszeit und Art des Restaurants wird das Handtuch heiß oder kalt serviert, was im Sommer erfrischend und im Winter wärmend wirkt. Oshibori werden häufig in Sushi-Restaurants, Izakaya-Kneipen, Cafés und sogar in Fernverkehrszügen gereicht, was die große Bedeutung von Sauberkeit und Gastfreundschaft in Japan widerspiegelt.

• Das Bezahlen der Rechnung funktioniert oft anders

In vielen westlichen Ländern ist es üblich, am Tisch zu bezahlen. In Japan hingegen zahlen die Gäste oft an der Kasse am Ausgang, vor allem in zwangloseren Restaurants und Izakayas. Einige Restaurants verlangen sogar, dass die Gäste vor dem Essen bezahlen, wie z. B. Ramen-Restaurants, die spezielle Automaten am Eingang haben.

Bargeld ist nach wie vor weit verbreitet, obwohl Kreditkarten und digitale Zahlungsmittel vielerorts akzeptiert werden, vor allem in Großstädten. In Gelegenheitsrestaurants ist es üblich, die Rechnung zu teilen, vor allem, wenn alle Gäste getrennt bestellt haben.

• Restaurants neigen dazu, sich häufiger auf bestimmte Speisen zu spezialisieren

Im Westen bieten viele japanische Restaurants eine große Auswahl an japanischen Gerichten an, wobei in Sushi-Bars oft auch gekochte Vorspeisen und sogar Ramen oder andere Nudelgerichte angeboten werden. In Japan spezialisieren sich die Restaurants meist auf diese Arten von Speisen.

Spezielle Tonkatsu-Restaurants bieten vor allem Tonkatsu und andere gebratene Gerichte an, wobei man zwischen verschiedenen Schnitten, Größen und anderen Beilagen wählen kann. Ramen-Läden spezialisieren sich oft auf eine bestimmte Art von Ramen, sei es Miso, Shoyu, Tonkotsu, Toripaitan usw., und in Unagi-Läden dreht sich praktisch jedes Gericht um Unagi, nur mit anderen Zubereitungen.

Dies ist wichtig für Reisende, die bestimmte Vorlieben für Lebensmittel haben. Wenn die Leute, mit denen Sie unterwegs sind, in ein Sushi-Restaurant gehen wollen, Sie aber keinen rohen Fisch mögen, sind Ihre anderen Möglichkeiten zum Essen möglicherweise begrenzt!

• Das japanische Essen in Japan kann sich von dem unterscheiden, was Sie aus Ihrem Heimatland gewohnt sind!

In diesem Zusammenhang ist es wichtig zu wissen, dass sich das bekannte Angebot der japanischen Küche ein wenig von dem unterscheidet, was viele Reisende aus ihrem Heimatland kennen. Sushi-Restaurants im Westen rühmen sich zum Beispiel oft mit extravaganten, üppig gefüllten Rollen auf ihren Speisekarten. In Japan ist die Standardform von Sushi das Nigiri, eine relativ einfache Form von in Scheiben geschnittenem Fisch auf einem Bett aus in Essig eingelegtem Reis, der mit einem Klecks Wasabi verfeinert wird.

Natürlich gibt es in Japan auch noch gerollte Sushi-Varianten (so genannte Makizushi), aber selbst diese Angebote sind in der Regel bescheidener als ihre westlichen Gegenstücke. In den beliebten Fließband-Sushi-Restaurantketten wie Sushiro, Hamazushi und Kurazushi werden jedoch oft auch unorthodoxe Zutaten wie Käse, Avocado und Mayonnaise angeboten.

Darüber hinaus ist Teriyaki, ein Grundnahrungsmittel japanischer Restaurants in westlichen Ländern, in japanischen Restaurants relativ unüblich und wird oft eher mit Hausmannskost assoziiert.

• Ramen wird oft als Fast Food behandelt

Viele Besucher stellen sich Ramen-Restaurants als entspannte, gesellige Orte vor, aber die traditionelle Ramen-Kultur ist in der Regel viel schneller. Es ist üblich, an der Theke zu sitzen, und von den Gästen wird erwartet, dass sie relativ schnell essen und gehen, damit andere sich setzen können.

Auch wenn das Schlürfen der Nudeln in einem Ramen-Laden mehr als akzeptabel ist, so ist es doch keine "Demonstration der Wertschätzung gegenüber dem Koch" In Japan schlürfen die Leute ihre Nudeln in der Regel, weil die Suppe heiß ist, und es gibt kein Stigma gegen das Schlürfen in Ramen-Läden.

• Restaurants füllen sich schnell

Restaurants in Japan, insbesondere in Tokio und Osaka, sind oft viel kleiner als in Nordamerika oder Europa. In Verbindung mit der hohen Bevölkerungsdichte in den Städten bedeutet dies, dass beliebte Restaurants überraschend schnell voll werden können.

• Restaurants sind oft zwischen Mittag- und Abendessen geschlossen

Ein weiterer Punkt, der viele Besucher überrascht, ist die Tatsache, dass viele Restaurants zwischen Mittag- und Abendessen schließen. Es ist üblich, dass die Restaurants von etwa 11:00 bis 14:00 Uhr geöffnet sind und dann gegen 17:00 oder 18:00 Uhr wieder öffnen .

• In Japan ist es sehr einfach, alleine zu essen

Allein essen ist in Japan sehr verbreitet, vor allem in Ramen-Läden, Gyudon-Ketten und Curry-Restaurants. Allein zu essen ist im Vergleich zu einigen westlichen Ländern kaum mit einem sozialen Stigma be haftet.

• Die Wünsche im Restaurant sind möglicherweise begrenzt

Japanische Restaurants fragen in der Regel nicht nach dem Gargrad des Steaks und bieten auch keine umfangreichen Anpassungsmöglichkeiten an. Diätetische Anpassungen sind durchaus möglich, vor allem bei Allergien, aber die Restaurants sind nicht immer so flexibel in Bezug auf Substitutionen oder Änderungen, wie es westliche Gäste erwarten.

• "Otoshi"-Gebühren und Trinkgeld

In vielen Izakaya-Lokalen wird den Gästen automatisch eine kleine Vorspeise serviert, die "Otoshi" genannt wird Dieser ist nicht kostenlos, sondern funktioniert ähnlich wie eine Tischgebühr.

Trinkgelder sind in Japan im Allgemeinen unnötig. In gehobenen Restaurants wird manchmal bereits eine Servicegebühr in die Rechnung aufgenommen, aber in den meisten Fällen wird ein ausgezeichneter Service einfach als Teil des Erlebnisses betrachtet.

• Coffeeshops haben oft später geöffnet

Außerhalb der großen Ketten wie Starbucks oder Doutor Coffee öffnen viele unabhängige Cafés in Japan nicht besonders früh. Cafés, die gegen 10:00 oder 11:00 Uhr öffnen, sind durchaus üblich.

Die oben erwähnten Ketten öffnen um 7 Uhr morgens. Für einen morgendlichen Koffeinschub sind sie die beste Wahl.

Etikette auf öffentlichen Plätzen

• Sitzen auf dem Boden

An vielen öffentlichen Orten in Gebäuden, wie Bahnhöfen oder Einkaufszentren, gilt es als unangemessen, direkt auf dem Boden zu sitzen. Es kommt jedoch auf den Kontext an.

Bei Festen, Feuerwerken oder Versammlungen im Freien ist es völlig normal, auf dem Boden zu sitzen. In den Vierteln, in denen das Nachtleben stattfindet, sieht man häufig Gruppen, die draußen auf den Bürgersteigen oder in der Nähe von Lebensmittelgeschäften sitzen.

• Mülleimer sind erstaunlich selten

Eines der ersten Dinge, die vielen Besuchern auffallen, ist das Fehlen von öffentlichen Mülleimern. Nach dem Sarin-Gas-Anschlag auf die Tokioter U-Bahn 1995 wurden viele öffentliche Mülleimer aus Sicherheitsgründen entfernt.

Die Menschen in Japan nehmen ihren Müll oft mit nach Hause. In manchen Geschäften gibt es Mülleimer, die aber eigentlich für die Kunden der Geschäfte gedacht sind.

• Achten Sie auf öffentliche Foto- und Videoaufnahmen

Im Allgemeinen wird die Privatsphäre an öffentlichen Orten von vielen Menschen in Japan sehr geschätzt. In den sozialen Medien werden oft sogar die Gesichter der Personen im Hintergrund verdeckt.

Natürlich gibt es in Japan viele Szenen, in denen Straßenfotografie und Ähnliches betrieben wird, aber dieser Wert der Privatsphäre ist etwas, das man berücksichtigen sollte und das auch sehr kontextabhängig ist.

• Zigaretten und Rauchen

In Japan darf man in öffentlichen Räumen nicht rauchen, aber es gibt ausgewiesene "Raucherzonen" mit großen Aschenbechern auf den Straßen. Bitte beachten Sie, dass Sie mit einer Geldstrafe belegt werden können, wenn Sie außerhalb der erlaubten Bereiche rauchen.

Einzelhandel und Einkaufskultur

• Kassenschalen sind üblich

Beim Bezahlen mit Bargeld legen die Kunden das Geld normalerweise in ein kleines Tablett, anstatt es direkt dem Kassierer zu geben. Dieses kleine Detail überrascht ausländische Besucher oft.

• Plastiktüten kosten meist extra

Seit der Änderung der Umweltvorschriften im Jahr 2020 verlangen die Geschäfte in der Regel eine Gebühr für Plastiktüten, in der Regel etwa 10 Yen. Viele Menschen nehmen stattdessen wiederverwendbare Öko-Taschen mit.

• Selbsteinpacken in Supermärkten

In Lebensmittelgeschäften wird von den Kunden oft erwartet, dass sie ihre Einkäufe nach dem Bezahlen in einem separaten Bereich selbst eintüten.

• Saisonale Verfügbarkeit ist wichtig

In Japan wird großer Wert auf die Saisonalität gelegt. Bestimmte Lebensmittel, Getränke und Produkte sind nur für eine begrenzte Zeit erhältlich.

• Rückgabe und Umtausch können strenger sein

Im Vergleich zu vielen westlichen Einzelhändlern haben japanische Geschäfte oft ein strengeres Rückgaberecht. Die Rückgabe von Artikeln aufgrund einer Meinungsänderung ist weniger üblich.

• Vor dem Betreten der Umkleidekabinen müssen Sie oft Ihre Schuhe ausziehen

Häufig werden Sie vom Personal aufgefordert, Ihre Schuhe auszuziehen, bevor Sie eine Umkleidekabine betreten. Wenn die Umkleidekabine einen anderen Bodenbelag oder eine Stufe hat, die sie von den anderen Teilen des Raums trennt, müssen Sie in der Regel Ihre Schuhe ausziehen.

• Make-up-Masken sind bei der Anprobe von Kleidung üblich

Vor allem in Einzelhandelsgeschäften, die sich an Frauen richten, gibt es oft eine Papiermaske, die die Kunden bei der Anprobe tragen können und die verhindert, dass Make-up auf die Produkte gelangt.

Benimmregeln für Unterkünfte

• Mülltrennung

Die japanischen Vorschriften zur Mülltrennung können überraschend detailliert sein. Der Müll wird oft in brennbare und nicht brennbare Abfälle, Kunststoffe, Dosen, Flaschen und wiederverwertbares Papier unterteilt.

• Die Zimmer sind oft kleiner

Die Hotelzimmer in japanischen Städten sind häufig viel kleiner, als Besucher aus Nordamerika oder Europa erwarten. Vor allem in Geschäftshotels wird Wert auf eine effiziente Raumnutzung gelegt.

• Schuhe im Zimmer ausziehen

In vielen traditionellen Unterkünften ziehen die Gäste ihre Schuhe sofort beim Betreten aus. Unter Umständen werden Hausschuhe zur Verfügung gestellt, und in Tatami-Zimmern sind fast immer nur nackte Füße oder Socken erlaubt.

Andere kulturelle Unterschiede

• Trinkgeld in Taxis und Hotels

Trinkgeld ist in Japan zwar unnötig, wird aber nicht unbedingt als beleidigend angesehen, wie oft angenommen wird. Taxifahrer und Hotelangestellte nehmen das Trinkgeld höflich an, wenn es ihnen respektvoll angeboten wird, obwohl viele es zunächst aus Höflichkeit ablehnen.

• Die Gepflogenheiten auf Rolltreppen sind je nach Region unterschiedlich

Offiziell fordern die japanischen Behörden die Menschen auf, aus Sicherheitsgründen nicht auf Rolltreppen zu gehen. In der Praxis ist jedoch meist eine Seite zum Stehen und die andere zum Gehen reserviert.

In den meisten Teilen Japans steht man auf der linken Seite und geht auf der rechten Seite. In weiten Teilen der Kansai-Region, einschließlich Osaka und Kyoto, ist das Gegenteil der Fall.

• Aufzüge in Kaufhäusern können langsam sein

In Japan halten die Aufzüge in den Kaufhäusern oft in fast jedem Stockwerk, vor allem während der Stoßzeiten. Daher sind Rolltreppen manchmal die schnellere Alternative, selbst wenn man mehrere Stockwerke überwinden muss.

• Achten Sie auf starke Parfüms und Düfte

Der typische Alltagsgebrauch von Kölnischwasser und Parfüm ist im Allgemeinen geringer als in vielen westlichen Ländern. Versuchen Sie vor allem in überfüllten Pendlerstädten, übermäßig starke Düfte zu vermeiden.

Diese Regel ist auch in der Unternehmenskultur sehr wichtig, und manchmal bitten Restaurants oder Spezialitätenbars ihre Gäste, auf starke Parfümierung zu verzichten, um das Erlebnis anderer Gäste nicht zu beeinträchtigen.

Das Verständnis für die kleinen Details

Bei vielen kulturellen Unterschieden in Japan handelt es sich nicht um strenge Regeln, deren Verletzung harte Konsequenzen nach sich zieht. In den meisten Fällen haben die Einheimischen Verständnis dafür, dass Besucher nicht alle Bräuche kennen. Die Beachtung dieser kleinen Details zeugt jedoch von Respekt und kann zu reibungsloseren und angenehmeren Erfahrungen führen.

Für viele Reisende sind diese subtilen Unterschiede letztlich einer der faszinierendsten Aspekte eines Japanbesuchs.

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