Five Japanese Vegetarian Dishes
- Published on : 01/10/2015
- by : C.L.
- Youtube
Soranoiro Nippon
@Soranoiro-vege.com
Going veggie in Japan
Rice, soybeans and vegetables, three staples of Japanese cuisine that make life easier for vegetarians in Japan!
1. T's Tantan (Tokyo)
Situé dans l’enceinte de la gare de Tokyo, T's Tantan est une adresse appréciée des voyageurs à la recherche d’un repas rapide et sans produits d’origine animale. Le restaurant est connu pour son Golden Sesame Ramen, un bol de nouilles servi dans un bouillon crémeux au sésame relevé par une touche d’épices. Garnies de légumes et de protéines végétales, ces ramen offrent une alternative végétalienne à l’un des plats les plus populaires du Japon !
INFORMATIONS COMPLÉMENTAIRES
Adresse : JR Tokyo Station, Keiyo Street, Chiyoda-ku, Tokyo
Horaires : 10h00 – 22h00
T's Tantan
©Pete Birkinshaw on Flickr Attribution 2.0 Generic
2. Ain Soph. Journey (Shinjuku)
Dans le quartier animé de Shinjuku, Ain Soph. Journey propose une cuisine végétalienne inspirée de plats japonais et occidentaux. L’établissement est particulièrement connu pour ses pancakes végétaliens, épais et moelleux, servis avec des fruits de saison et du sirop. Ils figurent parmi les desserts les plus recherchés de la carte et constituent une pause gourmande après une journée de visite.
INFORMATIONS COMPLÉMENTAIRES
Adresse : 3-8-9 Shinjuku, Shinjuku-ku, Tokyo
Horaires : 11h30 – 21h00
Ain Soph Tokyo
@Ain Soph, photo promotionnelle
3. Saido (Jiyugaoka)
Installé dans le quartier résidentiel de Jiyugaoka, Saido met en valeur les saveurs de la cuisine japonaise à travers des ingrédients exclusivement végétaliens. Son teishoku végétalien, composé de riz, de légumes de saison, de tofu et de plusieurs petits accompagnements, permet de découvrir la diversité de la cuisine japonaise dans un repas équilibré et soigneusement présenté.
INFORMATIONS COMPLÉMENTAIRES
Adresse : 2-20-3 Jiyugaoka, Meguro-ku, Tokyo
Horaires : 11h30 – 15h00 / 17h00 – 21h00
Saido
@Saido Tokyo, photo promotionnelle
4. Brown Rice by Neal's Yard Remedies (Omotesando)
À quelques pas d’Omotesando, Brown Rice s’inspire de la cuisine japonaise traditionnelle et de l’alimentation macrobiotique. Son plat emblématique est un plateau de riz complet accompagné de légumes de saison, de tofu et de soupe miso, mettant l’accent sur des ingrédients simples et des saveurs naturelles.
INFORMATIONS COMPLÉMENTAIRES
Adresse : 5-1-8 Jingumae, Shibuya-ku, Tokyo
Horaires : 11h30 – 17h00
Cuisine au tofu
@PxHere
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5. Komaki Shokudo Kamakura Fushikian (Kanda)
Situé dans l’ancien viaduc ferroviaire réhabilité de Manseibashi, ce restaurant s’inspire du shōjin ryōri, la cuisine traditionnelle des temples bouddhistes. Son menu signature associe tofu artisanal, légumes de saison, tempura végétale et petits plats délicatement préparés, offrant un aperçu d’une tradition culinaire vieille de plusieurs siècles.
INFORMATIONS COMPLÉMENTAIRES
Adresse : 1-25-4 Kanda-Sudacho, Chiyoda-ku, Tokyo
Horaires : 11h00 – 22h00
Komaki Shokudo Kamakura Fushikian
@visit-chiyoda.tokyo
6. Vegan Bistro Jangara (Shibuya)
Créé par la célèbre enseigne de ramen Kyushu Jangara, ce restaurant revisite plusieurs classiques japonais en version végétalienne. Son plat phare ? Le tonkotsu ramen végétalien, dont le bouillon reproduit la texture riche et onctueuse du célèbre ramen de Fukuoka grâce à des ingrédients d’origine végétale.
INFORMATIONS COMPLÉMENTAIRES
Adresse : 3-11-6 Harajuku, Shibuya-ku, Tokyo
Horaires : 11h00 – 21h00
Vegan Bistrot Jangara
©April Pink on Flickr Attribution-ShareAlike 2.0 Generic
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7. Bon (Taito)
Situé dans le quartier de Taito, Bon propose une immersion dans l’univers du shōjin ryōri dans un cadre inspiré des auberges traditionnelles japonaises. Son menu dégustation de cuisine bouddhiste enchaîne plusieurs petits plats mettant à l’honneur légumes, tofu, yuba (peau de tofu) et produits de saison, préparés selon des techniques héritées des temples zen.
INFORMATIONS COMPLÉMENTAIRES
Adresse : 2-26-13 Ryusen, Taito-ku, Tokyo
Horaires : 12h00 – 15h00 / 18h00 – 21h00 (sur réservation)
Le repas vegan traditionnel des Yamabushi, le shojin ryori
terakan0925
8. Nagi Shokudo (Shibuya)
Adresse décontractée de Shibuya, Nagi Shokudo attire une clientèle locale et internationale avec une cuisine végétalienne inspirée de plusieurs traditions culinaires. Son curry maison, accompagné de légumes grillés et de céréales, est l’un des plats les plus appréciés, offrant un repas copieux aux saveurs douces et parfumées.
INFORMATIONS COMPLÉMENTAIRES
Adresse : 15-10 Uguisudanicho, Shibuya-ku, Tokyo
Horaires : 11h30 – 21h00
Exemple de curry vegetarien
@Wikimedia
9. Soranoiro Nippon (Tokyo)
Installé dans le célèbre complexe Tokyo Ramen Street, Soranoiro s’est fait connaître grâce à ses créations originales. Son Vegan Veggie Soba associe un bouillon de légumes, des nouilles artisanales et une garniture colorée composée de légumes frais. Une façon accessible de découvrir les ramen tout en respectant un régime végétarien ou végétalien.
INFORMATIONS COMPLÉMENTAIRES
Adresse : Tokyo Ramen Street, Tokyo Station, Chiyoda-ku, Tokyo
Horaires : 10h30 – 23h00
Soranoiro Nippon
@Soranoiro-vege.com
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