So bestellt man in Restaurants und Cafés in Japan

Viele Restaurants in Großstädten richten sich zunehmend auf internationale Gäste ein, und in beliebten Gegenden sind englische Speisekarten immer häufiger anzutreffen. Dennoch kann die Kenntnis der Grundlagen der Bestellabläufe in Japan dazu beitragen, dassdas Essen reibungsloser, stressfreier und authentischer verläuft. Ein paar einfache japanische Wörter und Redewendungen können viel bewirken, insbesondere in kleineren lokalen Restaurants, in denen die Englischkenntnisse möglicherweise begrenzt sind.

Die Bestellkultur in japanischen Restaurants verstehen

Der Bestellvorgang in Japan hängt von der Art des Restaurants oder Cafés ab, das Sie besuchen. In manchen Lokalen werden die Gäste gebeten, vor dem Platznehmen zu bestellen, während in anderen die Bestellungen am Tisch aufgenommen werden. In formelleren Restaurants ist ein Großteil der Speisekarte möglicherweise bereits vor Ihrer Ankunft festgelegt.

Bestellen in Fast-Casual-Restaurants und Cafés

In Fast-Casual-Restaurants, Fast-Food-Ketten, Bäckereien und trendigen Cafés bestellen und bezahlen die Gäste in der Regel an der Theke, bevor sie Platz nehmen. Diese Vorgehensweise ist üblich in Lokalen, die Burger, Curry, Reisgerichte, Kaffee, Gebäck, Sandwiches, Bubble Tea und einfache Desserts anbieten.

Bestellen in ungezwungenen Restaurants und Kissaten

In vielen ungezwungenen Restaurants und traditionellen „Kissaten“-Cafés führt Sie das Personal zunächst an einen Tisch und nimmt dann Ihre Bestellung am Tisch auf. Dies ist üblich in Familienrestaurants, lokalen Cafés, Teishoku-Restaurants, Izakayas, Soba-Restaurants, Sushi-Restaurants und vielen anderen Lokalen in der Nachbarschaft.

Es ist in Japan völlig normal, das Personal herbeizurufen. Anders als in manchen Ländern, in denen Kellner regelmäßig an den Tischen vorbeischauen, wartet das japanische Restaurantpersonal oft, bis die Gäste signalisieren, dass sie bereit sind.

Die gängigste Art, die Aufmerksamkeit des Personals zu erregen, ist das Wort „Sumimasen“, was „Entschuldigung“ bedeutet. Sie können es deutlich aussprechen, während Sie Augenkontakt herstellen oder Ihre Hand leicht heben.

すみません。
Sumimasen.
Entschuldigung.

Bestellen in gehobenen Restaurants in Japan

Gourmetrestaurants in Japan funktionieren oft anders als zwanglose Lokale. Viele gehobene Sushi-Restaurants, Kaiseki-Restaurants, Wagyu-Restaurants und moderne Restaurants mit Degustationsmenü erfordern eine vorherige Reservierung.

In vielen Fällen handelt es sich bei der Mahlzeit um ein festgelegtes Mehrgangmenü. Allergien, Ernährungsbeschränkungen und starke Abneigungen gegen bestimmte Lebensmittel sollten in der Regel vor dem Besuch mitgeteilt werden, nicht erst nach der Ankunft im Restaurant. Dies ist besonders wichtig in Restaurants mit begrenzter Sitzplatzanzahl oder von Küchenchefs zusammengestellten Menüs, bei denen die Zutaten im Voraus zubereitet werden.

Reservierungen werden oft über die Websites der Restaurants oder über Buchungsplattformen vorgenommen. Zu den gängigen Reservierungsdiensten gehören TableCheck, OMAKASE, TableAll, Tabelog und Pocket Concierge.

Bei einigen Plattformen ist eine Kreditkarte erforderlich, um die Reservierung zu sichern. Je nach Restaurant kann der bei der Reservierung abgebuchte Betrag als Anzahlung behandelt, in die Endrechnung einbezogen oder nach dem Essen zurückerstattet werden.In einigen gehobenen Restaurants wird die Endrechnung am Tisch beglichen, während andere die Zahlung über das Reservierungssystem oder im Restaurant nach dem Essen abwickeln.

Grundlagen der japanischen Grammatik für die Bestellung

Auf Japanisch zu bestellen kann ganz einfach sein, sobald man ein paar grundlegende Satzmuster gelernt hat. Man braucht keine perfekte Grammatik, um verstanden zu werden, und es ist völlig in Ordnung, auf die Speisekarte zu zeigen und dabei höfliche Ausdrücke zu verwenden.

Eines der einfachsten und nützlichsten Satzmuster ist die Verwendung von„onegaishimasu“, was im Zusammenhang mit einer Bitte „bitte“ bedeutet.

これをお願いします。
Kore o onegaishimasu.
Das bitte.

Wenn man die Speisekarte nicht lesen kann, ist es sehr hilfreich, darauf zu zeigen und dabei „kore“ zu sagen.„Kore“ bedeutet „dies“ und ist eines der praktischsten Wörter, die Reisende lernen können.

これ、お願いします。
Kore, onegaishimasu.
Das bitte.

Du kannst denselben Ausdruck verwenden, wenn du auf Gerichte auf der Speisekarte, ausgestellte Speisen, Getränke oder Fotos zeigst.

Nützliche Zählwörter für die Bestellung von Speisen und Getränken

Im Japanischen werden Zählwörter verwendet, wenn es um Mengen geht, aber du musst nicht alle lernen, um in einem Restaurant zu bestellen. Die nützlichsten Grundzahlen für Bestellungen sind„hitotsu“,„futatsu“ und„mittsu“.

Sie können diese mit Menüpunkten kombinieren oder einfach die Zahl nennen, während Sie darauf zeigen.

Davon bitte eins.
Kore o hitotsu onegaishimasu.
Eines davon, bitte.

Bitte zwei davon.
Kore o futatsu onegaishimasu.
Zwei davon, bitte.

Wenn du die Zahlen vergisst, ist es völlig in Ordnung, die Finger hochzuhalten, während du auf die Speisekarte zeigst.

Um etwas wegzulassen, bitten

Wenn Sie möchten, dass eine Zutat weggelassen wird, sind„nashi de“ und„nuki de“ zwei nützliche Ausdrücke. Beide können im Sinne von „ohne“ verwendet werden, wobei die Verwendung leicht vom Kontext abhängt.

„Nashi de“ wird oft umgangssprachlich verwendet und bedeutet „ohne“ oder „keine“.

Bitte ohne Frühlingszwiebeln.
Negi nashi de, onegaishimasu.
Bitte ohne Frühlingszwiebeln.

„Nuki de“ wird oft verwendet, wenn man darum bittet, eine Zutat wegzulassen.

Bitte ohne Zwiebeln.
Tamanegi nuki de, onegaishimasu.
Bitte lassen Sie die Zwiebel weg.

Dies kann bei Zutaten wie Zwiebeln, Wasabi, Mayonnaise, Frühlingszwiebeln oder scharfer Soße hilfreich sein. Allerdings kann nicht jedes Restaurant auf solche Änderungen eingehen, insbesondere Ramen-Läden, Sushi-Theken, kleine Restaurants und gehobene Gastronomiebetriebe.

Um Zusätze und Toppings bitten

Wenn Sie Ihrer Bestellung etwas hinzufügen möchten, sind„mo onegaishimasu“ und„tsuika shite kudasai“ nützliche Ausdrücke.

„Mo“ bedeutet je nach Satz „auch“ oder „mehr“.

卵もお願いします。
Tamago mo onegaishimasu.
Bitte auch ein Ei.

„Tsuika shite kudasai“ bedeutet „bitte hinzufügen“.

Bitte fügen Sie Käse hinzu.
Chīzu o tsuika shite kudasai.
Bitte fügen Sie Käse hinzu.

Für eine etwas freundlichere und natürlichere Formulierung im Restaurant kannst du auch Folgendes sagen.

Bitte auch Käse.
Chīzu mo onegaishimasu.
Bitte auch Käse.

Das eignet sich gut für Beläge, Beilagen, zusätzliche Nudeln, Reis, Soßen oder weitere Getränke.

So sagen Sie, dass Ihre Bestellung vollständig ist

Wenn Sie mit Ihrer Bestellung fertig sind, können Sie„ijou desu“ sagen, was „das war’s“ bedeutet.

以上です.
Ijou desu.
Das ist alles.

Ein weiteres nützliches Wort ist „toriaezu“, was „vorerst“ bedeutet. Dies ist besonders in Izakayas oder ungezwungenen Restaurants üblich, wenn man zunächst Getränke und ein paar Vorspeisen bestellen und später noch mehr bestellen möchte.

Zunächst einmal bitte ein Bier.
Toriaezu, bīru o onegaishimasu.
Ein Bier für den Moment, bitte.

Das wäre erst einmal alles.
Toriaezu, ijou desu.
Das wäre erst einmal alles.

Bezahlen in Restaurants und Cafés in Japan

Die Zahlungsgepflogenheiten variieren je nach Restaurant. In Cafés mit Thekenservice und Fast-Casual-Restaurantsbezahlt man in der Regel, bevor man sich hinsetzt. In ungezwungenen Restaurants mit Tischservice bringt man die Rechnung nach dem Essen normalerweise zur Kasse. In gehobenen Restaurants kann die Bezahlung am Tisch oder über die Reservierungsplattform erfolgen.

Kreditkarten werden in vielen Restaurants akzeptiert, insbesondere in Städten, Kaufhäusern, Hotels und modernen Gastronomiebetrieben. Einige kleine Restaurants, ältere Cafés, Ramen-Läden und Lokale in der Nachbarschaft akzeptieren jedoch möglicherweise weiterhin nur Bargeld.

Nützliche japanische Ausdrücke zum Bezahlen

Wenn Sie mit Karte bezahlen möchten, verwenden Sie folgenden Satz:

カードでお願いします。
Kādo de onegaishimasu.
Bitte mit Karte.

Bei höheren Rechnungsbeträgen fragt das Personal möglicherweise, ob die Zahlung in einer einzigen Transaktion oder auf mehrere Karten aufgeteilt erfolgen soll. Wenn Sie gemeinsam bezahlen möchten, können Sie„issho de“ sagen, was „zusammen“ bedeutet.

一緒でお願いします。
Issho de onegaishimasu.
Bitte zusammen.

Wenn Sie bar bezahlen möchten, verwenden Sie diesen Satz.

現金でお願いします。
Genkin de onegaishimasu.
Bitte in bar.

Wenn du vor der Bestellung fragen möchtest, ob Kreditkarten akzeptiert werden, ist dieser Satz nützlich.

カードは使えますか。
Kādo wa tsukaemasu ka?
Kann ich mit Karte bezahlen?

Nützliche Sätze für die Bestellung auf Japanisch

Diese einfachen Sätze können Ihnen das Bestellen während Ihrer Reise erheblich erleichtern.

• すみません。 / Sumimasen.
  Entschuldigung.
• これをお願いします。 / Kore o onegaishimasu.
  Das bitte.
• 一つお願いします。 / Hitotsu onegaishimasu.
  Eins bitte.
• Zwei bitte. / Futatsu onegaishimasu.
  Zwei, bitte.
• Was empfehlen Sie? / Osusume wa nan desu ka?
  Was empfehlen Sie?
• 水をお願いします。 / Mizu o onegaishimasu.
  Wasser, bitte.
• Gibt es eine englische Speisekarte? / Eigo no menyū wa arimasu ka?
  Gibt es eine englische Speisekarte?
• Gibt es etwas, das nicht scharf ist? / Karakunai mono wa arimasu ka?
  Gibt es etwas, das nicht scharf ist?
• Das wäre alles. / Ijou desu.
  Das war's.
• Bitte die Rechnung. / Okaikei onegaishimasu.
  Die Rechnung, bitte.

Genießen Sie Ihr Essen in Japan ganz entspannt

Das Bestellen in Restaurants und Cafés in Japan ist in der Regel unkompliziert, auch wenn Sie nicht viel Japanisch sprechen. Viele Lokale sind es gewohnt, internationale Gäste zu bedienen, und mit Zeigen, Lächeln und ein paar höflichen Redewendungen kommen Sie in den meisten Situationen gut zurecht.

Wenn Sie einfache Wörter wie„sumimasen“,„kore“,„onegaishimasu“ und„ijou desu“ lernen, verläuft das Essen viel reibungsloser. Vor allem aber können Sie so einen Einblick in die alltägliche Esskultur Japans gewinnen – vom schnellen Kaffee vor dem Sightseeing bis hin zu einem unvergesslichen Abendessen in einem lokalen Restaurant.

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